米干，一種食品。 云南普洱叫的“米干”，類似昆明市叫的卷粉廣東人叫的沙河粉，都是現(xiàn)蒸熱賣。口感好，松軟可口而鮮甜。老少皆宜。
介紹
普洱市市思茅地區(qū)的豆湯米干和花生湯米干遠(yuǎn)近聞名，是為正宗的素食者和微肥者的上乘食品，吃起來松軟可口而鮮甜，享譽(yù)東南亞國家，凡到普洱出差或旅游的人，都要品嘗一番。
風(fēng)味特點(diǎn)
米干色味獨(dú)特，口感好，老少皆宜；吃起來松軟可口而鮮甜，吃后回味無窮。
制作方法
豆湯米干的做法是，取當(dāng)?shù)貓A潤飽滿的干豌豆磨成豆面粉，經(jīng)三道篩濾后細(xì)如淀粉，放在鍋中煮沸調(diào)成糊狀豆湯，然后把剛蒸熟的新鮮米干切成條絲狀，放人碗中舀入豌豆面糊湯，并加上韭菜、豆芽、姜蒜湯、醬油、味精、香油、油潑辣子等佐料，配以一碟泡腌蘿卜或泡腌京白菜即配套成了普洱豆湯米干，吃后回味無窮。
產(chǎn)地概況
普洱市位于云南省西南部，轄1區(qū)9縣，全區(qū)面積44221.34平方公里，是云南省面積最大的一個(gè)地區(qū)。東南與老撾、越南接壤，西南與緬甸比鄰，國境線長達(dá)625公里，是祖國重要的西南門戶，僅陸上邊境通道就有18個(gè)，瀾滄江、紅河、南亢河三條水道直通境外，是著名的南方絲綢之路之一。
普洱市曾是“茶馬古道”上的重要的驛站。由于受亞熱帶季風(fēng)氣候的影響，這里大部分地區(qū)常年無霜，是著名的 普洱茶的重要產(chǎn)地之一，也是中國最大的產(chǎn)茶區(qū)之一。
普洱市境內(nèi)群山起伏，全區(qū)山地面積占98.3%。由于地處北回歸線附近，因此受地形、海拔影響，垂直氣候特點(diǎn)明顯，平均海拔在376米至3306米之間。與北美洲的古巴和中國的臺灣省同處一個(gè)緯度。
參考資料 >
云食 | 云南有哪些好吃的手工卷粉？.今日頭條.2023-12-25
普洱至蒙自將建鐵路，吃貨小編已經(jīng)把沿途美食奉上…….今日頭條.2023-12-25
一碗鄉(xiāng)愁(六):“流浪”米干.廈門廣電網(wǎng).2024-08-22
思茅米干.香哈網(wǎng).2024-08-22
尋味普洱｜瀾滄風(fēng)味小吃 .搜狐網(wǎng).2024-08-22
普洱市特產(chǎn)介紹.博雅特產(chǎn)網(wǎng).2024-09-12
舌尖上的鄉(xiāng)愁：普洱美食豆湯米干.今日頭條.2024-09-12
豆湯米干.博雅特產(chǎn)網(wǎng).2024-09-12