大圓葉紅莧菜有名刺莧菜、野莧菜、雁來紅、三色莧、綿莧、青香莧、野刺莧、米莧。反枝莧為莧科一年生草木植物莧的莖葉，其嫩苗和嫩莖葉可食用。
品種簡介
耐熱耐寒，耐抽，葉大圓形，中間呈紅色，邊青色，莖于肉質，纖維少，不易老，品質鮮嫩，口感軟糯，色澤鮮艷，是春夏秋葉菜上品。
栽培技術
選地與整地
選擇水源充足、排灌方便、土地肥沃且富含有機質的沙質壤土作為莧的種植地。播種前需施入有機肥做底肥，而后進行深翻作，再撒入適量復合肥或尿素并耙平土壤，讓肥料與土壤充分結合。
播種
春秋兩季均可播種，播種前先用溫水浸種催芽，待種子露白后再播種。莧的種子較小，可在播種時加入適量細沙細土，再直播進土壤中。播種完成后需覆蓋薄土，適當給幼苗噴水，一般3天左右即可出苗。也可選擇育苗移栽，將種植基質與發芽的種子一起撒在畦面上，再覆上薄土和薄膜，待種子萌發后揭去薄膜。
組織培養
選取無菌植株帶子葉的頂芽作外植體，殺菌消毒后轉入初代培養基中，誘導不定芽生成。在不定芽長勢相對一致時，移入增殖培養基中。最后將生根幼苗置于室溫下煉苗，洗去多余培養基后直接栽種到土壤中。
養護管理
當莧幼苗長到2片真葉時，進行第1次追肥，12天后進行第2次追肥，第1次采收后進行第3次追肥，以后每采收1次，追1次肥，每次追肥均施以氮肥為主的稀薄液肥。若施速效氮肥，可結合澆水進行。如果在溫室大棚中栽培，無需過多澆水，保濕即可。如果露地栽培，則需要勤加澆水，已補充植株水分。
莧在幼苗生長期間需及時中耕除草，以免草荒影響莧苗生長。莧在多次采收后，還需在主枝基部的2-3節處剪下嫩枝，以促進側枝萌發。
栽培要點
上海市地區1-3月播種，保護地栽培，3月以后可收獲，4月后露地栽培，適溫下20天就可收獲，分幾次采收，加強肥水管理，注意防旱防澇，畝產4000公斤左右。
病蟲害防治
老鴉谷的常見病害有白銹病和病毒病。白銹病在發病初期可噴施錳鋅可濕性粉劑、甲霜銅、殺毒礬或甲霜鋁銅可濕性粉劑防治，同時與增產菌或植寶素交替使用，效果更佳。病毒病發生時可噴施抗毒劑或氯溴異氰尿酸藥液殺菌。
莧的常見蟲害主要有蚜蟲和甜菜螟，防治蚜蟲可噴施樂果乳油、滅殺斃或氰戊菊酯等藥液防治。防治甜菜螟可噴灑阿維菌素乳油、甲氧蟲腓懸浮劑、氯氰菊酯乳油等藥劑，宜選擇早上、晚上或陰天噴藥殺蟲脒。
采收
莧是一次播種、分批采收的葉菜。第1次采收多與間苗結合，一般在播種后30-40天開始采收，采收時需收大留小，以增加后期產量。春季播種的莧可收2-3次，秋播可收1-2次。
參考資料 >
大圓葉紅莧菜.種業商務網.2012-10-13