雪毫茶，又稱仙宮雪毫，產于云和縣仙宮湖畔。此茶以其獨特的外觀和口感而聞名，外形圓潤緊實，帶有顯著的尖銳邊緣，顏色綠翠多毫，因此得名。內部香氣清新持久，味道鮮美。沖泡時，白毫翻騰，宛如萬綠叢中飛舞的白雪，新芽依然生動地挺立在枝頭上。得益于其得天獨厚的生長環境，雪毫茶的芽葉肥大鮮嫩，無污染，被評定為浙江省一類名茶，并榮獲第二屆中國農業博覽會金獎。
品質特征
雪毫茶的外形渾圓緊結，鋒苗顯秀，色澤綠翠多毫。其內質郁金香清馨，幽雅持久，滋味鮮爽。沖泡時，白毫翻滾，猶如萬綠叢中翻飛白雪，朵朵新芽仍似俏立枝頭之上，栩栩如生。
生產標準
雪毫茶的生產遵循一系列檢驗標準，包括GB/T7718-87茶——食品標簽通用標準、GB/T8301-87茶——粗纖維測定、GB/T8302-87茶——抽樣、GB/T8304-87茶——水分測定、GB/T8305-87茶——水浸出物測定、GB/T8306-87茶——茶總灰分測定、GB/T83011-87茶——粉末茶含量測定、GB/8314-87茶——游離氨基酸總量測定以及GB/9679-87茶葉衛生標準等。此外，還有ZBX5514-86出口茶葉重量測定方法。
采摘
雪毫茶的采摘要求嚴格，主要選取單芽、一芽一葉、一芽二葉的幼嫩新梢。
等級分類
雪毫茶按照產品形狀可分為仙宮雪毫茶、仙湖青龍茶、玉湖香茶等多個品種。同時，根據產品質量，劃分為特級、一級、二級、三級四個級別。每個級別的茶都設有相應的標準樣品，作為最低界限，每年春季配制成，每三年更換一次。各級別的茶梗、葉片含量不得超過實物樣，且不應含有紅梗、紅葉及煙、焦、異味等不良現象。
功效
延緩衰老
茶多酚具有強大的抗氧化性和生理活性，能夠清除人體內的自由基，其清除效率甚至超過某些同類物質。研究表明，茶多酚的抗衰老效果比維生素e強18倍。
抑制心血管疾病
茶多酚對于人體脂肪代謝起著關鍵作用，能夠抑制血管內壁脂肪沉積，防止動脈粥樣硬化的發生。
預防和抗癌
茶多酚能夠阻斷多種致癌物質在體內的合成，并具有直接殺傷癌細胞的功能，對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療都有幫助。
預防和治療輻射傷害
茶多酚及其氧化產物能夠吸收放射性物質鍶90和鈷60的毒性，對放射治療引起的相關癥狀有良好的緩解作用。
抗病毒菌
茶多酚具有殺菌和抑菌作用，對細菌和病毒感染有明顯的抑制和殺滅效果。
美容護膚
茶多酚是一種水溶性物質，可用于清潔面部，收縮毛孔，具有抗菌、殺菌、抗皮膚老化等功能。
提神醒腦
茶葉中的咖啡因能夠促進大腦皮層的興奮，增強注意力和思維能力。
利尿解乏
咖啡因還能刺激腎臟，加速尿液排泄，減輕身體疲勞。
降脂助消化
茶葉中的咖啡因能夠提高胃液分泌，促進食物消化，減少脂肪堆積。
護齒明目
茶葉中含有豐富的氟元素，能夠保護牙齒健康，預防齲病。此外，茶葉中的維生素c等成分能夠減少眼部問題，保持視力健康。
文化影響
中國的茶葉生產和飲茶習俗對國際社會產生了深遠的影響。唐朝時期，日本僧侶將茶種帶回國并推廣種植。宋代，榮西將中國的飲茶方式引入日本，并撰寫了《吃茶養生記》，極大地促進了日本的飲茶風氣。明朝時期，鄭和下西洋促進了中國與海外的貿易交流，茶葉也因此大量出口至世界各地。清代后期，茶葉的普及使得英國成為了世界上最大的茶消費國之一。印度的茶葉產業也源自中國的茶種和技術，至今仍是全球重要的茶葉生產國。
參考資料 >
浙江麗水仙宮雪毫茶.中國網.2024-11-06
云和仙宮雪毫.中國茶網.2024-11-06
望一世云和美景，品一茗仙宮雪毫!.搜狐網.2024-11-06