小葉苦丁茶是以木犀科女貞屬粗壯女貞的幼嫩芽葉為原料加工而成的代用茶飲品，不含咖啡堿。
小葉苦丁茶主要產(chǎn)于中國安徽省南部、江西省、福建省西北部、湖南省西部、湖北省東部、廣東省（樂昌市）、廣西壯族自治區(qū)西部、貴州省、云南省以及四川省，生長于山地疏、密林中或山坡灌叢，位于海拔400~2000米處。小葉苦丁營養(yǎng)豐富，其含有萜類、黃酮類、苯乙醇苷等活性成分，具有降血壓、降血脂、抗氧化等藥理作用。小葉苦丁茶茶湯色澤濃郁，香氣持久，滋味微苦回甘，是生津止渴的解暑良方。
小葉苦丁茶的主流商品來自于擴(kuò)展女貞的代茶制品，在中國西南地區(qū)得到了廣泛的開發(fā)及應(yīng)用，主要分布在貴州烏江沿岸和苗嶺山區(qū)以及筠連縣。其中，余慶縣因其來源自粗壯女貞制成的“余慶小葉苦丁茶”被授予“中國小葉苦丁茶之鄉(xiāng)”“中國小葉苦丁茶示范基地”等稱號，其加工產(chǎn)品主要銷往東南沿海一帶，并出口到北美、西歐及東南亞市場；筠連縣苦丁茶種植12萬畝，產(chǎn)量達(dá)17300萬擔(dān)，產(chǎn)值上億元，成為中國最大的小葉苦丁茶基地縣，占中國苦丁茶市場銷售份額的50%以上。
來源
小葉苦丁茶為木樨科（Oleaceae）女貞屬植物擴(kuò)展女貞Ligustrum robustum（Roxb.）Blume的葉。
簡介
小葉苦丁茶是代用茶的一種，也被稱之為“青山綠水"，其茶是采用用木樨科女貞屬小葉女貞的鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、干燥等工藝制作而成，成品茶具有干茶綠、葉底綠、湯色綠的三綠特征，但由于其原料并非傳統(tǒng)茶樹，因此并不屬于傳統(tǒng)茶類，而是類似茶葉飲用方式的代用茶。
形狀特征
小葉苦丁茶通常為單葉，對生；葉柄長2~8mm，疏被短柔毛或近無毛，上面具深而窄的溝；葉片紙質(zhì)，橢圓狀披針形或披針形，長4~1lcm，寬2~4mm，先端長漸尖，基部寬楔形或近圓形，有時沿上面中脈疏被微長5~15cm，寬3~1lcm。
產(chǎn)地境域
小葉苦丁茶主要產(chǎn)于中國安徽省南部、江西省、福建省西北部、湖南省西部、湖北省東部、廣東省（樂昌市）、廣西壯族自治區(qū)西部、貴州省、云南省以及四川省，生長于山地疏、密林中或山坡灌叢，位于海拔400~2000米處。
營養(yǎng)價值
中國科學(xué)院成都分院分析測試中心等部門對其成分進(jìn)行檢測。結(jié)果表明，小葉苦丁茶含總糖2.7%、還原糖1.01%、蛋白質(zhì)22.37%、茶多酚18.02%、水溶出物52.37%，同時含有多種氨基酸和人體所必需的微量元素，含萜類、黃酮類（含量1.37%~2.63%）及γ-氨基酸和植物多糖、鈉、鉀、鈣等元素含量較高，還含有苯乙醇糖苷類（如毛蕊花糖苷、紫莖女貞苷），咖啡因僅0.087%。這些成分對治療心血管疾病、降血糖、降血脂、降壓、抗炎藥等都有好處。
主要功效
小葉苦丁茶味苦、甘，性微寒，可入肝、膽、胃三經(jīng)，有著散風(fēng)熱，清頭目，除煩渴的功效，主治頭痛、齒痛、咽喉痛、唇瘡、耳鳴、目赤、咯血，還可暑熱煩渴。小葉苦丁茶的成分對治療心血管疾病、降血糖、降血脂、降壓、抗炎藥等都有好處。
制作
小葉苦丁茶通常在春、夏季采收，然后曬或烘干。
沖泡方法
混合沖泡
沸水泡飲
隔夜泡飲
開發(fā)應(yīng)用
目前市場上小葉苦丁茶的主流商品來自于擴(kuò)展女貞的代茶制品，在中國西南地區(qū)得到了廣泛的開發(fā)及應(yīng)用，主要分布在貴州烏江沿岸和苗嶺山區(qū)4以及筠連縣。其中，余慶縣因其來源自粗壯女貞制成的“余慶小葉苦丁茶”產(chǎn)量較大、質(zhì)量較優(yōu)，已被授予“中國小葉苦丁茶之鄉(xiāng)”“中國小葉苦丁茶示范基地”等稱號。其加工產(chǎn)品主要銷往東南沿海一帶，并出口到北美、西歐及東南亞市場；筠連縣苦丁茶種植12萬畝，產(chǎn)量達(dá)17300萬擔(dān)，產(chǎn)值上億元，成為中國最大的小葉苦丁茶基地縣，占中國苦丁茶市場銷售份額的50%以上。
注意事項(xiàng)
脾胃虛弱及孕婦慎服，以及久病胃虛脾弱、腹瀉不食之證、一切體寒下脫之疾、咸亦忌之。
史料記載
《余慶縣志》稱小葉苦丁茶為“小葉女貞”；“康熙帝《余慶縣志》，將茶葉列為縣內(nèi)土產(chǎn)類……為零星種植，手工制作，品質(zhì)不高，群眾多飲野生苦丁茶、甜茶等?！?/p>
李時珍曾在《本草綱目》里云：“葉苦、性平……止渴、明目、除煩、消痰、利水、通小腸、治淋、止頭痛煩熱……清止膈、利咽喉?！?/p>
魯迅先生在《喝茶》一文中提到小葉苦丁茶：“色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。”
參考資料 >
貴州風(fēng)物志｜余慶小葉苦?。嚎嗟缴钐幖词翘?/a>.天眼新聞.2024-08-07