代用茶是一類可食用植物的葉、花、果實、根莖等，通過泡、煮等方式飲用的產品。它分為葉類、花類、果類和根莖類。代用茶的飲用方式類似于茶葉，一般由衛生部規定的食品分類中的“藥食同源類”、“可用于保健品類”兩類物品中的單種或多種物品組成。這些植物的根、莖、葉或果實可以制成茶制品。
名詞解釋
以采摘非茶樹植物的芽葉為原料，按茶葉加工工藝加工而成的代用茶。
市場上常見的植物代用茶主要有蘆筍、苦丁茶、杜仲茶、柿葉茶、桑葉茶、柳葉茶、榆葉茶、銀杏葉茶、人參葉茶、野菊花茶、野藤茶、菊花茶、甜葉菊茶、絞股蘭茶、薄荷茶、玫瑰花、金銀花、大麥茶、枸杞、胖大海、羅漢果、決明子、葛根茶等。其中，野藤茶（即莓茶）不屬于傳統六大茶類范疇，屬于藥食同源的代用茶類。
代用茶不得檢出金黃色葡萄球菌、志賀氏菌屬、沙門氏菌這三種病菌，大腸桿菌和菌落總數則有嚴格限量。
分類
同于茶的飲用方式，一般由衛生部規定的食品分類中的“藥食同源類”、“可用于保健品類”兩類物品中的單種或多種物品組成，用這些植物的根、莖、葉或者果實制成的茶制品。
市場情況
目前市場上代用茶容易出現的質量問題主有三個方面．
1．農藥殘留及重金屬含量超標。先天種植和加工過程中原因．
2．劣變或混入其他雜物。保管和加工中的原因．
3．產品在加工、運輸、儲藏過程中的污染。貯存原因．
實際生產過程中關鍵控制環節。
原料驗收、浸提或拼配、產品倉儲。
產品相關標準符合國家相關規定．北京市出臺了代用茶地方標準．江蘇省地區，多是以備案的企業標準．
其中對原輔材料的相關要求
1.原料應無劣變、無異味、不著色，無其他夾雜物；符合相關標準要求。
2.各種花、果（實）類配料應是可食用的，添加的香精、香料應是在食品中允許添加的，符合國家相關規定。
3.包裝材料和容器應不影響產品品質；符合相關標準的規定
實施食品生產許可證管理的含茶制品和代用茶分為2個申證單元，即含茶制品、代用茶。在生產許可證上應注明獲證產品名稱、申證單元及產品品種，即含茶制品（速溶茶類、其他類），代用茶。代用茶的分裝企業應單獨注明，以便消費者區分生產和分裝環節。含茶制品和代用茶生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為1402。（茶葉：1401）消費者選購時要注意外包裝上標識．
代用茶對某些特殊群體有一定功效和輔助療效，但并非人人皆可飲用。效果雖好，也不能貪飲，屬于養生調理品，應根據個人體質適量飲用。
參考資料 >
河北金銀花代用茶首次實現出口_河北新聞網.河北新聞網.2023-12-11