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海鮮醬油，集醬香、鮮香、海鮮于一身，以特級(jí)生抽醬油為主料，配以經(jīng)現(xiàn)代工藝提煉出的海魚(yú)蝦的美容液，營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，味道鮮甜，海鮮風(fēng)味悠長(zhǎng)持久。烹調(diào)各類菜式鮮上加鮮。
海鮮醬油的特點(diǎn)是色澤亮麗，口味鮮美，主要適合點(diǎn)蘸、涼拌。
用法
清蒸河鮮、海鮮，蒸蛋、蒸魚(yú)、白灼、做粥、做涼面、自制鹵水、火鍋湯底、燒烤。
其他菜譜
清爽海鮮粒
【材料】
蝦仁80 克，仙貝、蟹棒50 克，開(kāi)洋20 克，荷蘭豆100 克，豬肉末80 克，鹽1 茶匙，海鮮醬油2 茶匙，油1 湯匙
【做法】
蝦仁、鮮貝分別放入沸水中氽燙至變色撈出控水切成小丁，蟹肉棒豎切四份再切細(xì)丁，開(kāi)洋洗凈，荷蘭豆去蒂洗凈。
2.鍋中放油燒至六成熱，放入荷蘭豆爆炒半分鐘后扒至一邊，放入豬肉末炒至變色后倒入開(kāi)洋一起炒勻。
3.入氽過(guò)水的海鮮丁、蟹棒丁炒勻，放入海鮮醬油、鹽炒勻后盛出即可。
彩椒香煎帶子
【材料】
新鮮帶子5 只，青、紅椒1個(gè)，白葡萄酒2湯匙，海鮮醬油2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，大蒜2瓣，油適量。
【做法】
1.將新鮮帶子去殼洗凈并瀝干水分，用1湯匙白葡萄酒和胡椒粉腌漬10分鐘。
2.青、紅椒切碎，大蒜去皮切成蒜末備用。鍋內(nèi)放油燒熱，把帶子煎熟，加入剩下的白葡萄酒，收汁后撈出備用。
3.鍋中熱油，炒香青、紅椒碎和蒜末，再加入海鮮醬油調(diào)成醬汁。將煎好的帶子裝盤(pán)，淋上醬汁即可。
參考資料 >