白溪鎮是湖南省新化縣的一個鄉鎮級行政單位，位于新化縣城北部，介于東經111°11’19”—111°23’36”，北緯27°38’21”—27°49’53”之間，東鄰圳上鎮，南接油溪鄉，西抵榮華鄉，北靠湖南大熊山國家森林公園，全鎮行政區域面積225平方千米。白溪鎮歷史悠久，是梅山文化的發源地和發祥地，也是梅山的政治、經濟、文化中心。北宋熙寧五年（公元1072年）宋王庭開梅山置新化縣，建縣于今白溪梅城白石坪遺址，第二年劃下梅山析出安化縣。白溪鎮地理位置得天獨厚，位于資江中游段龍灣的龍頭位置，省級河流資江與二級支流白水的交匯之處，資江穿城而過。白溪鎮是新北中心鎮、以及新北交通中心和新北貨物集散中心。白溪鎮有著豐富的歷史文化和自然景觀，古鎮八景中外知名，白溪豆腐更是名震天下。截至2019年末，白溪鎮戶籍人口83392人，轄1個社區、42個行政村，鎮人民政府駐向學社區。白溪鎮有6個工業企業，其中規模以上工業企業5個，有營業面積超過50平方米的超市或綜合商店40個。
歷史沿革
白溪，解放前時為雍鄉，解放初期為第六區，后析為13區，1950年正式定名為白溪（原名“沛溪”，在今天也還有人這么叫），在此之時，民間所稱的白溪，泛指今日的油溪、青實、鄧家、何思、檀山、水月、鵝溪、橫巖、東富、榮華、溪、圳上等鄉鎮。白溪人杰地靈，新化縣置縣后第一位進士劉允迪則是這塊土長出的鮮花，陳天華、龔谷成、張大孝（張慕安）、吳成方、成仿吾、張志飛、張斗樞、等都是這塊土地走出的奇才俊杰，以及現代的學者教授碩士如何倫天、陳惠國、張鐵夫/劉聰生、龔高曙、劉貝士、何淮中、何燕淮、龔耘、何南暉、張先階等更是中外聞名。還有近代美名遠播的詩人作家如劉犁、劉銀葉、白紅雪等都是這塊土地生出的奇葩。
自然資源
白溪山清水秀，人杰地靈，礦產豐富，潛力無窮。白溪分布在大熊山南麓丘陵地區，跨資江兩岸，資水從南塘入境，在石子灣改向西流，經愛民出境去榮華，境內河段20公里，且水域最為寬廣，最寬度達2000余米，境內油溪、白溪、思本溪等支流，明麗如鏡，油溪從坪溪入鏡，經油溪鄉注入資水，流段全長13公里，現已開發成油溪河漂流，白溪從吳家臺入鏡，匯合董溪鵝溪，經白溪大橋注入資水，流段全程30公里。國家級森林公園旅游圣地湖南大熊山國家森林公園的主要亮點70%分布在本境內，深山閨秀紫云谷，集驚、險、奇、秀、幽、美、絕于一體，總面積2500畝；流光溢彩龍騰池，集神、山、水、幽、美、絕于一體，總面積1200畝旖旎秀色。處處誘人洞天福地麒麟洞群，更是地下宮殿天上人間之神工圣景，海市蜃樓，堪稱天下奇絕，洞長15公里，上中下四層，洞中生洞，且洞洞相通，神秘莫測，該洞水陸兩便，又與神洞龍庵堂依鄰相對、且離集極近，極具旅游開發價值。
礦產資源
思本溪從新源入境，經民新村注入資江，流段12公里，具有很高的養殖開發價值。全鎮總面積二百一十五平方公里，陶土藏量十分豐富，制陶歷史已近500年，海泡石不僅藏量豐富，而具含量較高，在24%至48%左右，黑滑石礦藏更為驚人，且石質細膩如玉。根據國家土質部門八九十年代堪測，鎮內蘊藏著世界少有的稀土礦。
行政區劃
白溪東臨圳上鄉，西接瑯塘鎮、榮華鄉，南毗孟公鎮、油溪鄉、吉慶鎮，北部大熊山與南金鄉相連。截至2020年9月，白溪全鎮下轄轄5個群工辦，42個村，1個社區。全鎮面積243.65平方千米（2019年），位于國家森林公園大熊山腳下。六十年代柘溪水庫淹沒大片資江河壩，11萬人口的白溪鎮全境共移走4萬人。
至今全鎮人口達8.2萬（2019年），其中社區人口非常集中，是全縣的人口大鎮、農業大鎮和水淹庫區鎮。
文化
特色美食
新化白溪水豆腐，色澤潔白，質地細嫩，久煮不散，鮮美可口，享有“走遍天下路，白溪水豆腐”美譽。白溪豆腐好，與水質特佳有關。相傳清乾隆皇帝游江南，途經白溪鎮，吃了水豆腐，嘖嘖稱贊，究詢其因，當地人告知：白溪河畔的八仙街上有口水井，里面有條龍，經常噴出“龍涎”，碧徹透亮，喝之清涼爽口，與眾水不同。乾隆當即賜名“銅殿井”。白溪水豆腐就是取金殿井水制作而成的。許多外地人曾慕名前來學藝，但回去以后制作的豆腐總趕不上白溪的。
白溪豆腐吃法很多。鮮嫩的水豆腐開湯，拌以蔥葉、生姜等佐料，色、香、味俱全，尤以鮮、香為著，入口生津，落肚口有余香。用凈化后的泥鰍拌鮮豆腐，鍋內溫度升高后，泥鰍鉆進豆腐里，吃起來又鮮又甜，別有風味。魚凍豆腐是白溪一帶人家過年必備的佳肴，它以新鮮鯉魚拌豆腐、白辣椒煮熟，冷凍后再吃，到口即化。
社會
發展前景
白溪鎮是個經濟高度自足城鎮，城鎮建設日新月異。城區分河西、河東和江北；資江上跨兩座白溪資江大橋，白溪鎮城區主要街道有濱江北路、濱江南路、江北路、東風路、前進路、石湖路、新白路、白圳路、白吉路。向學社區西部分為一開發區、二開發區、三開發區，共三個開發區。白溪鎮向學區多達百余條大街大巷，其中著名的有中心街、興隆街、機長街、美利街、市場街、新街、新建街、聯盟街、邑府街、八仙街、土里坳街、河東街等。集鎮面積現已達9平方公里（縣城為25平方公里，洋溪鎮為3.8平方公里）；白溪歷來是縣域中心城鎮，也是縣域經濟邊貿市場的重要鄉鎮。白溪鎮商貿輻射人口達80余萬，經濟貿易輻射圳上、榮華、油溪鎮、瑯塘、上梅、平口等鄉鎮。
旅游
與梅山龍宮九龍洞也一水相連，另有老夫洞、新豐洞、天河洞，開發極具規模，又成特色。古八景依稀可辨，縣府遺址仍可觀風，乾隆欲踏觀瀾亭，今日新建更現風華，古寨望河殿、水月亭、雷王殿等古代名跡，如今也再復青春。走遍天下府，白溪好豆腐的白溪豆腐，如今更是香飄天下，品種更加齊全。
獲得榮譽
2022年11月1日，白溪鎮（豆腐）入選第十二批全國“一村一品”示范村鎮名單。
參考資料 >
湖南新化：扶貧路上的攻堅戰——新化縣白溪鎮扶貧工作紀實.華聲湘播.2025-06-07
第十二批全國“一村一品”示范村鎮名單公示.央視網.2025-12-07