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胡桃（Juglone），又稱5-羥基1,4-醌，是一種分子式為C10H6臭氧的有機化合物，分子量為174.15，熔點為155℃。它是胡桃科植物胡桃和黑胡桃的未成熟外果皮中的主要成分，具有止血和抗菌活性，曾用于治療濕疹、牛皮和發癬。胡桃醌也是一種pH指標劑，可用于染料、墨水和食品的顏色調節。
簡介
分子式。分子量：174.16
性質
胡桃醌為橙色針狀結晶(自苯、石油醚中結晶)；熔點，可升華；能隨水蒸氣揮發；微溶于熱水，可溶于醇、醚，易溶于三氯甲烷、苯，溶于堿溶液呈紫紅色。
與胡桃屬醌共存的還有它的幾種還原衍生物，其中包括：α-胡桃對苯二酚，熔點；α-胡桃氫醌-4-烷基糖苷，熔點（分解）；β－胡桃氫醌。它們都有抗菌活性。α－胡桃氫醌易被空氣氧化成胡桃醌。
制備方法
胡桃醌作為氫化胡桃醌（三羥基萘）的存在于胡桃科植物胡桃及其同屬植物黑胡桃的未成熟的外果皮（青梅）中。可從天然物質中分離，也可化學合成。
用途
胡桃醌具有止血和抗菌活性，也曾用于治療濕疹、牛皮和發癬。作pH指標劑。
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