七彩山雞屬雉科，又稱野雞、雉雞，是美國(guó)有關(guān)育種專家經(jīng)幾代馴化、選育而定型的品種，20世紀(jì)80年代從美國(guó)引進(jìn)中國(guó)。
七彩山雞毛色鮮艷，體型大，抗逆性能強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)、喜群居、喜飛行（一次飛行距離可達(dá)800米）、好爭(zhēng)斗、懼驚嚇、怕潮濕。山雞不僅生長(zhǎng)發(fā)育快、抗病力強(qiáng)，且能耐40度高溫和零下30度嚴(yán)寒，適合中國(guó)南北方養(yǎng)殖。七彩山雞是一種高蛋白、低脂肪野味食品，肉味鮮美，其所含人體必需的氨基酸總量比中國(guó)國(guó)內(nèi)山雞高9.49%。
環(huán)頸雉是醫(yī)學(xué)、輕工業(yè)的珍貴原料，并具有觀賞價(jià)值，在香港特別行政區(qū)、澳門(mén)、臺(tái)灣及東南亞等地區(qū)，深受消費(fèi)者歡迎。七彩山雞已被列入國(guó)家林業(yè)局2000年8月1日發(fā)布的《國(guó)家保護(hù)的有益的或者有重要經(jīng)濟(jì)、科學(xué)研究?jī)r(jià)值的陸生野生動(dòng)物名錄》。七彩公山雞公山雞因其羽毛色彩斑斕，被譽(yù)為“龍鳳雞”“鳳凰雞”“吉祥鳥(niǎo)屬”，中國(guó)香港人稱之為“財(cái)神鳥(niǎo)”。
品種
一、大型七彩山雞 由美國(guó)選育出來(lái)的新的商品肉用山雞品系，體重比標(biāo)準(zhǔn)品種要重200～300克，肉味鮮美，適合家養(yǎng)。
二、六彩山雞 屬標(biāo)準(zhǔn)品種，適應(yīng)性強(qiáng)，成年公山雞體重1500～1700克，成年母山雞體重1250克，產(chǎn)蛋量80枚左右，每枚蛋重30克。
三、重型七彩山雞 由美國(guó)培育的新的超級(jí)肉用七彩山雞，20周齡可達(dá)到上市體重，體重比大型品系要重200～300克，公山雞體重可達(dá)2公斤以上，母山雞產(chǎn)蛋量略低。
四、黑化七彩山雞 又稱黑化雉。成年公山雞羽毛顏色有點(diǎn)像孔雀，母山雞羽毛黑褐色。目前國(guó)內(nèi)有的種場(chǎng)自己選留建系，屬七彩山雞的突變品系。生產(chǎn)性能和體重與七彩山雞無(wú)明顯差異。
五、黃化山雞美國(guó)有此品系，羽毛淺黃色，突變率較低，產(chǎn)品多作為標(biāo)本。
六、白化山雞 又稱白化雉。公母山雞的羽毛全部為白色，生產(chǎn)性能與七彩山雞接近。
二、山雞飼養(yǎng)管理技術(shù)：
1、山雞舍建設(shè)
址的選擇 環(huán)頸雉場(chǎng)應(yīng)選地勢(shì)高燥、砂質(zhì)地、排水良好、地勢(shì)稍向南傾斜的地方。山區(qū)應(yīng)選背風(fēng)向陽(yáng)、面積寬敞、通風(fēng)、日照、排水均良好的地方。雉雞場(chǎng)應(yīng)建在肅靜、安全的地方，遠(yuǎn)離居民區(qū)、工廠、主要交通干道。
2、飼養(yǎng)用具
(2)育雛設(shè)備包括育雛網(wǎng)架、保溫?zé)舻取Ｆ卟噬诫u苗
(3)飼養(yǎng)用飼料桶，飲水器用塔式和方盤(pán)式兩種，或者采用自動(dòng)飲水裝置。
三、飼養(yǎng)管理
(1)飼養(yǎng) 5～10周齡的雉雞每天喂4次以上，11～18周齡，每天喂3次。飼喂時(shí)間應(yīng)早晚2次盡量拉開(kāi)時(shí)間間距，中間再喂1次。
(2)網(wǎng)養(yǎng)密度 5～10周齡每平方米6～8只，如運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積計(jì)算在內(nèi)則每平方米3～5只，環(huán)頸雉群以300只以內(nèi)為宜。11周齡每平方米3～4只，將運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積計(jì)算在內(nèi)，每平方米為1.5～3只，按雌雄分群飼養(yǎng)，每群100～200只。
(3)光照 如果留作種用的雉雞，應(yīng)按照種雞的光照要求，分別對(duì)雄、雌種用雉雞適時(shí)達(dá)到同步性成熟來(lái)管理。對(duì)于肉用雉雞，采用夜間增加光照來(lái)促使雉雞群增加夜間采食、飲水，提高生長(zhǎng)速度和脂肪沉積能力。
(4)日糧營(yíng)養(yǎng) 在夏季天氣酷暑和冬天寒冷時(shí)，應(yīng)提高雉雞日糧的能量水平，補(bǔ)充維生素、微量元素以保證育成期的生長(zhǎng)發(fā)育所需。
(5)衛(wèi)生防疫 在環(huán)頸雉的育成期間，應(yīng)將留作種雞所應(yīng)做的防疫工作，在此期完成，在育成期如果是網(wǎng)室平養(yǎng)，應(yīng)預(yù)防球蟲(chóng)病和禽霍亂，可以在飼料中添加藥物進(jìn)行預(yù)防。
繁殖
做好產(chǎn)蛋前的準(zhǔn)備
1、平整場(chǎng)地 將運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地面普遍鋪上 5～10 厘米厚的細(xì)沙，供群雞沙浴。
2、防病 要進(jìn)行徹底的清潔衛(wèi)生和消毒，并對(duì)雞進(jìn)行新城疫春季免疫，對(duì)雞 群擇優(yōu)去劣。
3、雞舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)科學(xué)設(shè)置配種屏障，防止公雞求偶爭(zhēng)斗，同時(shí)作棲架用。
4、雞舍內(nèi)四周設(shè)置產(chǎn)蛋箱，減少蛋的震動(dòng)和破損。
適時(shí)合群配種
雞群的公母比例對(duì)種蛋受精率有很大關(guān)系。實(shí)踐證明，公母雞配偶比例以 1∶6 為宜，種蛋受精率高達(dá) 89%。為了保證在配種旺期公母比例為 1∶6，在開(kāi) 始合群時(shí)以 1∶4～5 放入種山雞。配種過(guò)程中，隨時(shí)挑選出斗傷和無(wú)配種能力的 公雞，而不再補(bǔ)充種公雞。這樣在整個(gè)繁殖期公母比例基本維持在 1∶6。可保 持種公雞的穩(wěn)定性，減少因調(diào)整造成爭(zhēng)斗傷亡。
飼養(yǎng)環(huán)境
山雞對(duì)環(huán)境變化非常敏感，飼養(yǎng)場(chǎng)地的突變、特殊音響、生人接近等都屬于不良刺激，可能引起山雞的驚群、炸群。因此要做到：一是不輕易換飼養(yǎng)員，工作服的顏色要固定，按制定的工作程序操作。二是謝絕參觀，既可防止生人驚擾，還可減少疾病傳播。三是抓雞、集蛋動(dòng)作要輕要穩(wěn)，保持雞群的相對(duì)穩(wěn)定。
保護(hù)“王子雞”
1.公母雞合群后，公雞之間會(huì)發(fā)生強(qiáng)烈的爭(zhēng)偶斗架。經(jīng)過(guò)幾天的爭(zhēng)斗，產(chǎn)生了獲勝者“王子雞”。一旦確定了“王子雞”的地位，雞群就會(huì)安定下來(lái)，有利于提高種蛋的受精率。“王子雞”多是些發(fā)育好、體型大的青壯年公雞，不要輕易抓走“王子雞”。
2.“王子雞”常控制其他公雞參加交配而影響受精率，這是其不利的一面。在雞舍內(nèi)和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)設(shè)置屏障或隔板，倒掛一些樹(shù)枝等，隔成很多小區(qū)用以遮擋“王子雞”的視線，使其他公雞有機(jī)會(huì)參加交配，增加種蛋的受精率，減少公雞傷亡。
保持衛(wèi)生，減少疾病發(fā)生
1.食槽、水槽和飲水器每天要刷洗1次，每周消毒2次，每周消除1次積糞，同時(shí)平整運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地。雨后及時(shí)排除積水，保持圈內(nèi)干燥、通風(fēng)，定期殺蟲(chóng)脒滅鼠，妥善處理死雞。
2.每天注意觀察雞群的羽毛狀態(tài)、活動(dòng)行為、精神、食欲、糞便等。因?yàn)檫@些外觀上的變化，往往是內(nèi)在的疾病反映。要根據(jù)表現(xiàn)分析病因，及時(shí)采取防制措施。
日糧營(yíng)養(yǎng)全面，飲水充足
1.種雞的繁殖期交配和產(chǎn)蛋，需要提高蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)水平，并注意維生素和礦物質(zhì)的補(bǔ)充。夏季要適當(dāng)補(bǔ)充維生素c，有助于增進(jìn)食欲和提高產(chǎn)蛋量。母雞產(chǎn)蛋期需要大量的鈣，如缺鈣則蛋殼明顯變薄，極易破損，因此要注意補(bǔ)鈣，但應(yīng)適量，否則喂鈣過(guò)多會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還會(huì)使蛋殼表面粗糙不光滑而造成難產(chǎn)。配合飼料2.9%的貝殼粉，或鈣粉即可滿足需要。
2.喂飼時(shí)間：早晚氣候涼爽，雞采食旺盛，中午氣溫高，雞的采食量一般會(huì)減少。早晨應(yīng)提前，晚上要推遲。要少喂勤添，采用濕喂法，還可以加喂一些青草、蔬菜等。夏季要保證隨時(shí)供應(yīng)清潔的飲水。
干燥季節(jié)要避免陽(yáng)光照射，采取降溫措施
6月中旬至7月末天氣炎熱，陽(yáng)光直射會(huì)影響公雞的性活動(dòng)，減少配種次數(shù)，使種蛋的受精率下降。因此，如果運(yùn)動(dòng)場(chǎng)周圍沒(méi)有足夠的遮蔭樹(shù)，應(yīng)在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)頂壁加蓋炕席，往運(yùn)動(dòng)場(chǎng)噴水降溫，使雞不受熱，以保持較高的交配率和受精率。
價(jià)值
七彩山雞是集肉用、觀賞和藥用于一身的名貴野味珍禽
1、食用價(jià)值
花母雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量?jī)H為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇（見(jiàn)下表），是高蛋白質(zhì)、低脂肪的野味食品。野雞因此成為歷代的皇家貢品，清代愛(ài)新覺(jué)羅·弘歷食后贊嘆不已，寫(xiě)下“名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句。全國(guó)政協(xié)副主席葉選平食后評(píng)價(jià)：“好看、好吃、有野味”；著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木也對(duì)野雞的營(yíng)養(yǎng)成份給予很高的評(píng)價(jià)。山雞送人是高檔禮品，待客是珍稀野味，還是美國(guó)白宮招待國(guó)家元首的保留菜肴。正因?yàn)槿绱耍磕?a href="/hebeideji/7164607077330223111.html">春節(jié)前后，市場(chǎng)上都掀起一股送山雞的熱潮。
2、藥用價(jià)值
《本草綱目》記載：野雞補(bǔ)氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤(rùn)，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。經(jīng)廣州中山醫(yī)科大學(xué)測(cè)定：它含有人體所必需的氨基酸21種之多，其中有多種是人體自身所無(wú)法合成的，符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的氨基酸模式。并富含鍺、、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)不良、婦女貧血、產(chǎn)后體虛、子宮下垂和胃痛、神經(jīng)衰弱、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病、肺心病等，都有很好的療效，對(duì)人體的滋補(bǔ)功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于久負(fù)盛名的鱉科、鰻魚(yú)等。野雞中和的含量比普通雞高10%，還有防治癌癥的作用。
3、觀賞價(jià)值
節(jié)日送紅腹錦雞是中國(guó)自古就有的傳統(tǒng)，有表達(dá)吉祥如意和美好前程之意。同時(shí)還可制成漂亮又好賣的標(biāo)本。七彩山雞的皮毛做成的標(biāo)本，光彩鮮艷、栩栩如生、高貴典雅，成為各大城市工藝禮品店、旅游景點(diǎn)。野雞的羽毛別具特色，還可以制成羽毛扇、羽毛畫(huà)、玩具等工藝品。英國(guó)國(guó)防部還把它做成最有效的防彈衣。
建設(shè)
場(chǎng)地建設(shè)
合理的選擇場(chǎng)址，全面地規(guī)劃建筑，科學(xué)地設(shè)計(jì)雞舍，是搞好規(guī)模化飼養(yǎng)七彩山雞苗的首要條件。合格的場(chǎng)地建設(shè)有利于提高勞動(dòng)效率，創(chuàng)造防疫保健條件和節(jié)省成本。場(chǎng)址選在農(nóng)田中則不利排水，濕度大；選在農(nóng)村中央則污染大；選在離市場(chǎng)太遠(yuǎn)則信息不靈，且增加銷售費(fèi)用；選在繁雜地段則噪音大，造成山雞應(yīng)激。為減少運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用和便于了解市場(chǎng)行情，場(chǎng)址可選擇在大城市附近郊區(qū)。前期投入資金不足的，可以利用現(xiàn)有空房、倉(cāng)庫(kù)、屋前屋后空地等加以一定的改裝就可做雞舍，以降低前期投入成本。
場(chǎng)址選擇
（1）地勢(shì)高燥：在平原地區(qū)應(yīng)選擇地勢(shì)高燥，稍向南或東南向的地方建場(chǎng)；山區(qū)、丘陵地區(qū)應(yīng)選擇山坡的南面或東南面建場(chǎng)。土質(zhì)均以砂質(zhì)土為好，以利下雨后排水，避免積水。優(yōu)越的地勢(shì)可使雞舍通風(fēng)、光照、排水的條件良好，且能避免西北風(fēng)，使雞舍冬天易保溫，夏天不悶熱。
（2）交通便利，環(huán)境幽靜：場(chǎng)址要求交通便利，但又不能設(shè)在交通繁忙的要道和河流旁，也不能設(shè)在村莊或工廠旁，最好距要道2000米左右，距一般道路50～100米左右。規(guī)模較大的飼養(yǎng)場(chǎng)最好單獨(dú)修筑道路通往交通要道。場(chǎng)址距離其他畜牧場(chǎng)最好達(dá)到200～300米以上，以利于防疫。
（3）水源充足：要求水質(zhì)清潔衛(wèi)生，符合標(biāo)準(zhǔn)。場(chǎng)地的土質(zhì)最好是透氣，透水性能良好的砂壤土，這種土質(zhì)沒(méi)有粘性，否則雞舍，羽毛易被弄臟，易感染病菌。
（4）電源可靠：飼料加工、孵化、育雛、照明等都需要用電，特別是孵化，停電對(duì)其影響很大。因此，電源必須有可靠保證，為嚴(yán)防突然停電，宜備有發(fā)電機(jī)。
（5）足夠的面積：與一般蛋、肉雞場(chǎng)相比，雞舍建筑占地面積大，且場(chǎng)內(nèi)需留有一定的空地，用以種植青綠飼料，以便一年四季都有新鮮的青綠飼料供應(yīng)。有條件的還可留地種植一定的谷類飼料。
雞舍的建筑建山雞舍可因陋而簡(jiǎn)，不需大興土木。通過(guò)減少固定資產(chǎn)投入，從而降低固定成本開(kāi)支。雞舍要求保溫性能好、便于通風(fēng)干燥、便于清潔和消毒、有利于防疫和操作，育雛舍與育成舍隔20米以上。雞舍的設(shè)計(jì)特別是成雞舍的設(shè)計(jì)應(yīng)充分利用自然條件（如自然光照等），宜采用開(kāi)放式，而不宜采用封閉式。
（1）育雛室：屋頂結(jié)構(gòu)為雙落水式，檐高2～2.5米，長(zhǎng)25米，寬6米；內(nèi)設(shè)5間，每間的南側(cè)都留有走廊，靠清潔道最近的一間為飼養(yǎng)員操作間，這樣一幢雞舍可育雛雞2000只以上。育雛室在構(gòu)造上應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
①加網(wǎng)。七彩山雞喜歡亂竄亂飛，門(mén)窗要有鐵絲網(wǎng)尼龍網(wǎng)防護(hù)，網(wǎng)眼為0.5厘米*0.5厘米，為防七彩山雞啄破或鼠類咬破，離地一米內(nèi)的網(wǎng)不能用尼龍網(wǎng)；
②保溫。頂部應(yīng)設(shè)置保溫隔熱板，為防止風(fēng)從門(mén)直入，門(mén)外側(cè)應(yīng)設(shè)有用棉布或麻袋做成的門(mén)簾。
③供溫。要有供溫設(shè)備，如地下煙道、熱氣管、育雛傘、紅外線燈泡等。
④通風(fēng)。墻上部和墻腳離地35厘米處均應(yīng)開(kāi)有便于通風(fēng)的窗子。或者在房頂部開(kāi)通風(fēng)窗，有條件的可以安裝排氣扇通風(fēng)，排氣扇要選微風(fēng)量的。
⑤地面及墊料。地面應(yīng)為水泥地，并鋪上鋸屑或碎谷殼做墊料，室內(nèi)不能有鼠洞或鼠類。
參考資料 >
七彩山雞養(yǎng)殖前景展望.美麗鄉(xiāng)村西部行.2024-03-02
三都七彩山雞托起鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)“致富夢(mèng)” .三都水族自治縣人民政府 .2025-06-12
大陸澤鳥(niǎo)類集∣大陸澤國(guó)家濕地公園常見(jiàn)鳥(niǎo)類——七彩山雞.任澤區(qū)大陸澤濕地公園.2024-03-04
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