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斑蝥黃（英文名稱：角黃素）又稱β-胡蘿卜素4,4’-二；斑蟊黃；角黃素等。生是一種廣泛存在和分布于自然界中的一種非維生素a源的酮式類胡蘿卜素，具有著色、抗氧化、免疫促進、保護皮膚和骨骼健康等多種生理功能，可應用于食品加工、化工、醫藥和飼料等行業。
基本介紹
中文名稱:斑蝥黃
中文同義詞:β-胡蘿卜素-4,4’-二酮；斑蟊黃；角黃素；斑蝥黃；斑蝥黃嘌呤；斑蝥素黃嘌呤；角黃素/眼蟲酮；雞油菌黃質
英文同義詞:4,4'-DIKETO-BETA-CAROTENE;4',4-DIOXO-B-CAROTENE;FOOD ORANGE 8;E 161 G;BETA,BETA-CAROTENE-4,4'-DIONE;BETA,BETA'-CAROTIN-4,4'-DIONE;B,B-CAROTENE-4,4'DIONE;CANTHAXANTHIN
CAS號:514-78-3
物理性質:
1.深紫色晶體或結晶性粉末。
2.熔點約210℃(分解)。
3.需貯存于充惰性氣體的遮光性容器內。
4.溶于三氯甲烷(10%)。微溶于植物油(0.005%)、丙酮(0.03%)。不溶于水、乙醇、丙二醇。
5.穩定的工業產品為溶于油脂或有機溶劑中的溶液形式，或水分散性的橙至紅色粉末或顆粒形式。
化學性質：
1.對氧及光不穩定。
2.著色后色調不受pH值影響，對日光亦相當穩定，不易褪色。天然品存在于某種蘑菇、甲殼亞門、魚類、藻類、蛋、血液、肝臟等中。
參考資料 >