六谷，拼音liù gǔ，中國古代六種主要谷物，指稻、黍、稷、粱、麥、苽。《楷體金文三字經(jīng)》將稻（稻谷）、粱（高粱）、菽（豆子）、麥（小麥）、黍（黃米）、稷（小米）并稱六谷。吳語和贛語中玉蜀黍?qū)?/a>也被叫做“六谷”。玉米作為后傳入作物，在方言中被納入六谷稱呼體系。
解釋
古時指稻、黍、稷、梁、麥、苽六種農(nóng)作物，古時稱茭白為苽。而在《三字經(jīng)》中，將稻、粱、菽、麥、黍、稷并稱六谷，云“稻梁菽，麥?zhǔn)蝠ⅲ?此六谷，人所食?！?/p>
介紹
稻
稻（Oryza sativa L.）一種一年生的草本植物，在溫暖氣候下廣泛栽培，種子用作人類主食，谷殼和其它副產(chǎn)品可飼養(yǎng)家畜，稻稈用來造紙。分水稻和旱稻，通常指水稻。子實(shí)碾制去殼后稱為糙米，糙米磨去表層，僅留下胚乳則為日常所食之大米或白米。有糯稻、粳稻、秈稻之分。古以粘者為稻，不粘者為粳[jīng]。
梁
通粱，粟（一年生草本植物，子實(shí)為圓形或橢圓形小粒。北方通稱谷子，去皮后稱小米）的優(yōu)良品種的總稱。
菽
豆的總稱。
麥
一年生或兩年生的草本植物，是我國北方重要的糧食作物，子實(shí)可食用，也可釀酒、制糖，如小麥、大麥、黑麥、燕麥；專指小麥。
黍
一年生草本植物，葉線形，子實(shí)淡黃色，去皮后稱黃米，比小米稍大，煮熟后有黏性。黍類是禾本科一類種子形小的飼料作物和谷物。亞洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培。
稷
小米或高粱的古稱。
苽
又名雕苽、蔣。菰[gū]米，古茭白的果實(shí)。菰的經(jīng)濟(jì)價值大，稈基嫩莖為真菌Ustilago edulis寄生后，粗大肥嫩，稱茭瓜或茭白，是美味的蔬菜。穎果稱菰米，作飯食用，有營養(yǎng)保健價值。全草為優(yōu)良的飼料，為魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物。
參考資料 >