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來源：互聯網

蛙形蟹（拉丁學名：Ranina ranina），別名蛙蟹、海臭蟲、口足目頭、老虎蟹、加菲蟹，蛙蟹科蛙蟹屬的動物。其分布于日本，韓國，夏威夷群島，毛里求斯，留尼汪，東非，南非。其在中國分布于東海、南海。

蛙形蟹因可以像青蛙一樣昂首蹲立，而被命名。蛙形蟹的頭胸甲呈蛙形，長度大于寬度，前半部寬于后半部。表面隆起，除額區及其附近具軟毛外。前側緣有兩個各分3齒的葉狀突起，側緣具細鋸齒，后半部的鋸齒形成顆粒狀。頭胸甲的側面密蓋長毛。額分3個三角形齒。眼窩深，眼柄長大而伸出。第三顎足甚窄長，長節表面具齒，其頂葉向前突出。螯足壯大、對稱，長節前緣末端具一銳齒；腕節的末綠具2銳齒；掌節扁平，背緣及其末端各具一銳齒；兩指扁平。步足的指節均扁平，呈鏟狀。兩性腹部不完全褶迭在腹甲之下。

蛙形蟹用槳片狀的步足游泳或挖掘而潛伏沙中。蛙形蟹是較原始的種類，樣子還不太像個典型的螃蟹。蛙形蟹有7～8個狀幼體期和一個大眼幼體期。蛙形蟹具有柑橘色澤，扎實、細膩的肉質。其和龍蝦的食法相近，為常見的宴會海鮮食材。

名稱由來

蛙形蟹，是十足目蛙形蟹科蛙形蟹屬甲殼綱動物，俗稱海臭蟲、口足目頭，因其奇特的外貌特征而有幾個特別的名字：其可以像青蛙一樣昂首蹲立，而被稱為“蛙蟹”；其蟹蓋外殼的紋理和顏色與虎皮相似，又被稱為“老虎蟹”；其頭大身粗，腿短螯肥，體緣有細密的棕紅色絨毛，看起來和美國電影里面的加菲蟹頗有幾分神似，因而也被稱為“加菲蟹”。

形態特征

蛙形蟹的頭胸甲呈蛙形，長大于寬，前2/3寬，后1/3窄，背部甚隆，密具鱗片狀刺。額分3齒，中齒大，呈三角形，側齒小。上眼窩緣也呈三角形，外眼窩齒有3銳齒（年幼個體則為單齒），下眼窩齒小而明顯。第2觸角基節大，鞭很小，眼柄分3節：第1節斜指，第2節橫臥，末節長，斜向外方，角膜大。前側緣具兩個寬齒葉，每葉又分為3齒（年幼個體均為單齒）。后側緣無齒，并向后逐漸收斂，邊緣呈鋸齒狀，后緣平直。

蛙形蟹的第3顎足很大，外肢內、外緣彎曲，末端鈍圓形，其長度僅抵長節的基部，長節寬而短于座節，呈菜刀狀，腹面基部2/3處的兩側有細溝，溝的末端會合，背面中部隆起，外緣末半部向內角收斂呈三角形突出，表面有鱗片狀顆粒。長節內緣基部2/3處有小缺刻，缺刻下有一條縱溝，末3節縱折溝內。座節末部寬于基部，末端中部有深缺刻，內、外末角突出，近兩邊緣有不明顯的細溝，表面很光滑。

蛙形蟹的螯足粗壯，對稱。長節內側面光滑，外側面稍隆起，基半部除斜行顆粒脊及毛外，表面光滑；末半部表面粗壯，有一些短的橫、斜行顆粒脊。腕節末端并列兩個銳齒，背面及外側面有不規則的鱗片狀小刺；內側面光滑。掌節十分扁平，背緣具兩枚銳刺，前、后排列，以后者較大，內側面有不明顯的鱗狀齒，顯得光滑；外側面密具鱗片狀小刺，腹緣有5枚三角形齒，大小以第1枚為最大，依次漸小，可動指的背緣有一大刺?及幾枚小刺，內緣有5枚鈍齒蟳，不動指內緣具7枚三角形鈍齒。

蛙形蟹各對步足的各節表面光滑，指節均呈鏟狀：第3對長節粗短，腕節寬扁，前緣薄而銳，最大寬度等于后緣的長度，掌節寬而短，寬為長的兩倍多；末對步足長節粗短，前緣及附近表面和后緣均有鱗片狀小刺，腕節和掌節寬扁，前緣甚長，后緣短，外側面上部有鱗片狀小刺，下部較光滑，指節扁平。

雄性蛙形蟹腹部除第1節后緣有鱗狀顆粒外，表面光滑有光澤，共分7節：第1節呈梯形，兩側緣內凹；第2節前寬后窄，兩個外末角向外突出；第6節末緣兩端突出，尾節恰好嵌入其中，尾節呈心形。雄性第1腹肢基部粗壯，中部有長羽狀毛，逐漸向末端收窄，末端分背、腹兩葉，每葉呈雞冠花狀突起，邊緣薄，末端指向外方。第2腹肢基半部較末半部粗壯，末端有一個長針狀的角質突起。

雌性蛙形蟹腹部呈長卵圓形，分為7節，各節表面除第1節基部具一橫列鱗狀顆粒齒外，其余均光滑：第1節窄于第2、3、4、5節，僅寬于第6節，第1節寬為長的3．7倍，兩側中部向內凹，第4至第6節的兩側有寬的淺溝，中部隆起，第6節略呈半圓形，但中部兩側深凹，尾節小，呈鈍三角形，寬大于長。

分布范圍

蛙形蟹分布于日本，韓國，夏威夷群島，毛里求斯，留尼汪，東非，南非。其在中國分布于東海、南海。

生活習性

蛙形蟹其為暖水性種，棲息在潮間帶低潮線附近。生活于10~150m水深的沙質海底，用槳片狀的步足游泳或挖掘而潛伏沙中，常潛伏于砂中，與其他蟹最大區別是直行而不是橫行。營附著生活，多以足絲附著在巖石、石塊和珊瑚礁等物體上。春季至秋季生殖腺成熟。由于它的貝殼表面較粗糙，常有許多生物附著，如牡蠣科、苔蘚蟲、多毛綱及刺胞動物門等，這些動物若大量附著，會影響其生長和發育。其時常把整個身體埋入泥沙中，只露出一雙眼睛觀察周圍環境，一旦發現獵物，便迅速出擊。

生長繁殖

蛙形蟹有7～8個狀幼體期和一個大眼幼體期。在29℃的水溫下，狀幼體歷時1個月。大眼幼體個體較大，背甲長達8毫米，干重14毫克。

主要價值

每年8至9月是蛙形蟹蟹黃最美味的季節。蛙形蟹肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高，熟后體色艷紅，為宴席中上品佳肴；蛙形蟹膏質豐富，肉質鮮甜，吃起來口感和龍蝦差不多。其可以用作清蒸、烹炒。蛙形蟹和龍蝦的食法相近，以上湯或芝士烹調最美味，為常見的宴會海鮮食材。