來源：互聯網
陽芋泥餅，是一道用土豆、面粉制成的菜肴。
食物原料
土豆100克、面粉200克、雞蛋2個。植物油、鹽各適量。
制作方法
1、把土豆洗凈、蒸熟、去皮、搗成泥狀。加入雞蛋、鹽、面粉和在一起，做成10個圓形的等份餅坯。
2、鍋中加油燒熱，把土豆餅坯逐個放到油鍋里炸1分鐘撈出。
3、將油鍋繼續加至七成熱時，再將土豆餅坯放進去，再炸半分鐘，至兩面呈金黃色即可。
營養價值
土豆含有豐富的維生素a和維生素c以及礦物質，優質淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、結球白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。
參考資料 >
人類的“第二面包”：馬鈴薯，我是土豆.m.toutiao.com.2022-05-23