冰淇淋蛋糕是一種將軟或硬冰淇淋制成的甜點，經過冷藏和裝飾后呈現出多種創意造型和個性品味。這種美食源于歐美的黑冰客SHOW-COOL時酷冰淇淋，傳承了美式冰淇淋的制作傳統，注重天然、新鮮和健康。冰淇淋蛋糕的原料主要包括軟冰淇淋粉或硬冰淇淋，通過冰淇淋機制作冰淇淋，然后進行冷藏造型和添加裝飾物，制作而成。這種美食藝術完美地詮釋了色、香、味、型、器的美食文化精髓。
菜品特色
原料
米卡米卡：奶油、煉乳、幼砂糖、朗姆酒、百利甜酒、芒果冰淇淋蛋糕的原料主要包括軟冰淇淋粉或者硬冰淇淋，通過冰淇淋機制作冰淇淋，然后進行冷藏造型和添加裝飾物。
口味
冰淇淋蛋糕，是對美食藝術最完美的呈現，詮釋出色、香、味、型、器之美食文化精髓，體現了造型藝術與時尚美味的完美結合，每一個作品都令人愛不釋手，贊不絕口！
冰淇淋蛋糕，采用專用HBK7215電腦數控冰淇淋機，制作出10馀種不同口味的底料冰淇淋，搭配上口感清新的新鮮果粒（草莓、香蕉、黃金桃、桔瓣、菠蘿等）、營養豐富的酥脆堅果（榛子、杏仁、提子干、花生仁等）以及廣受年輕人喜愛的蛋白巧克力、威化、曲奇、蛋糕、餅干、棉花糖及蜜餞、果脯等輔助食材，在超低溫冰板上進行現場調制造型，再用天然水果醬料點綴其中……既豐富了口感，增添了營養，又能博得顧客的歡心。
顧客根據自己的口味愛好，可任意選擇冰淇淋的口味以及自己喜歡搭配的食品。“一選（選擇自己喜歡的冰淇淋口味）；二配（配上自己最愛的新鮮水果或休閑食品）；三造型（根據食材進行藝術創作）；四品味（美味、美食、美色、美藝、美感的創意展示）；五回味（形美色艷，齒頰留香，回味無窮）”，既滿足了顧客個性化的口味需要。同時，現場制作冰淇淋蛋糕也成為店內一道亮麗的風景。真正做到了美食DIY，讓顧客自主選擇，參與到自己的美食消費中來，自由選擇，自由搭配、自由變化。
個性冰淇淋蛋糕的創意造型與個性品味，傳承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鮮、健康的制作傳統，以極其豐富的產品品種（共有5大類上百個品種，其中又以“爆炒百變冰淇淋”、“倒杯不灑冰淇淋”、“黑色健康冰淇淋”和“夾心花邊冰淇淋”極具特色。）和獨具匠心、別具一格的產品制作工藝，以及營養健康、低脂低糖、天然新鮮的原料而聞名于世。
冰淇淋，不再僅限于夏季清涼解暑的功能，而逐漸成為一種休閑、時尚、個性的全新四季食品。放眼全球的冰淇淋市場，以歐美地區與中國冰淇淋產業的發展最為迅猛。2009年，對北京、上海市、廣州市、深圳等城市時尚男女和兒童進行冰淇淋消費調查數據表明：喜歡吃冰淇淋的人數占到了82%以上，有93%的人把冰淇淋作為日常生活消費品中必不可少的一部分。
顯而易見，現代人對于冰淇淋的喜愛不是一點點，而是近乎瘋狂迷戀。作為廣受消費者喜愛的冰淇淋產品中的新寵，冰淇淋蛋糕以其甜美爽滑的口感、絢彩華麗的外觀、低糖低脂的口味、隨心所欲的品種、個性時尚的品味、營養健康的理念，徹底打動每一位顧客，不僅帶給人們唇齒之間最美妙的味覺享受，還能給都市白領、時尚青年帶來時尚的冰酷體驗，也能給情侶帶來童話般的愛情浪漫，更能給追求個性的人帶來全新的心情感受。使品嘗朗姆冰糕也成為一種藝術。
分類
工藝
冰淇淋蛋糕，領先采用國際先進的制作工藝和設備，在生產工序中采取“超低溫”速凍處理，配合特別材料配方，極大程度地延長產品保質期（可在常溫下半小時以上不易融化）。傳統冰淇淋不宜低溫存放（否則會出現冰渣現象和冰塊現象，完全改變口感），而冰淇淋蛋糕，個性十足，新鮮營養、低脂低糖，養顏滋補，從容品味，多吃不膩，越吃越健康，符合現代健康消費潮流。不僅適合現做現賣現吃（堂吃），而且適宜批發、進入超市、外賣居家保存。
冰淇淋蛋糕，采用通過美國FDA認證的專用薩倫冰淇淋粉。制作過程中，還可根據消費者口味和需要的不同，選擇加入純奶油或健康植物油。加入植物油制作而成的花式冰淇淋口感純正、細膩爽滑、天然健康、低脂低糖，不會增加高熱量攝入，廣受酷炫時尚、個性飛揚的愛美人士所青睞。
中老年人吃，低脂低糖、低膽固醇，保健養生。
孩子吃了助成長，還可以補充營養和維生素，達到營養均衡。
女生吃了不發胖，現場制作、口感清新，口味多、多吃不膩，滋補養顏。
品評
《中國冷飲發展趨勢暨冰淇淋行情調查報告》顯示：我國冰淇淋消費正處于一個快速起飛期，正由過去的防暑降溫型消費轉向休閑享受型消費，因而人們對冰淇淋的消費習慣、消費心理和消費方式都在發生變化。
《都市財富論壇》報道中的評論則認為，冰淇淋已不再是夏天孩子們的專利，而是超越了時空、年齡與性別，男女老少通吃。
據有關統計數字顯示，我國冰淇淋產量在10年間增長了12倍，年銷售量達到180萬噸，并且每年的增長率在10%以上，年銷售額已達到478億元左右。有專家估計，到2010年我國冰淇淋市場容量有望達到600億元以上。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
烹飪技巧
1、模具中放入的蛋糕糊一定不要太多，否則烤好后會溢出來； 2、蛋糕糊倒入模具前，在模具上刷一層植物油或者黃油。這樣烤好容易脫模，不至于粘住倒不出來； 3、可根據自己的口味適當增減糖的量。
營養價值
冰淇淋蛋糕的創意造型與個性品味，傳承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鮮、健康的制作傳統，以及其豐富的產品品種。
相關事件
2014年7月，美國威斯康星州一家牛奶公司為慶祝成立100周年，特別制作了重達3010磅(約1.4噸)的全球最大冰激淋蛋糕，并獲得了吉尼斯世界紀錄大全的認證。巨型冰激凌蛋糕所用的草苺[méi]雪糕分量，足以鋪滿約一個橄欖球場，5名冰雕師還在蛋糕上雕上了“100周年”等字樣。
2014年9月4日，美國男子克里斯坎貝爾(Chris Campbell)將漂亮的高跟鞋與甜美的蛋糕結合起來，推出了高跟鞋造型系列冰淇淋蛋糕。另外，顧客們還可以讓店主專門為其DIY出個性產品。
2023年12月，有消費者反映在八喜冰淇淋蛋糕中吃出骨頭，涉事門店協商退款及賠償未果，品牌方稱該門店非授權加盟店。
食物營養成分
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