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湛江牡蠣（Talonostrea zhanjiangensis）是牡蠣目牡蠣科的一種。原屬巨蠣屬，現(xiàn)屬爪蠣屬。湛江市市被譽為“中國海鮮美食之都”，湛江牡蠣是湛江最有特色的海鮮之一。
形態(tài)特征
湛江牡蠣是一種體型細小的牡蠣，最大僅有3厘米，因此過往被誤以為是香港牡蠣或熊本牡蠣的幼體。
分布范圍
主要分布在廣東省、廣西壯族自治區(qū)沿岸河口區(qū)，與香港牡蠣同域分布，但與香港牡蠣、熊本牡蠣存在一定的生態(tài)競爭關(guān)系。
繁殖
湛江牡蠣每年4~9月為性腺成熟期，6~8月為產(chǎn)卵高峰期，與香港牡蠣和熊本牡蠣相比，湛江牡蠣早期生長更快，但第一次生長高峰期后生長速率明顯下降。
主要價值
湛江牡蠣營養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8 種氨基酸，還有糖原、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素a、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素e、巖藻糖及銅、鋅、錳、、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質(zhì)。
發(fā)現(xiàn)與命名
2014年初，中科院南海海洋研究所研究員喻子牛等在華南沿海發(fā)現(xiàn)了巨蠣屬（Crassostrea）兩個牡蠣科未定種，通過與近緣屬種的形態(tài)學(xué)比較，結(jié)合線粒體和基因組分析，確定是新發(fā)現(xiàn)種，并分別將其命名為湛江牡蠣和電白牡蠣。
參考資料 >