野生紫蘇（學名：Perilla frutescens var. purpurascens (Hayata) H. W. Li）是唇形科、紫蘇屬的一年生直立草本，別名紫蘇、赤蘇、白蘇、香蘇。野生紫蘇原產于中國，分布在河北、山西等地，在印度、日本、韓國也有分布。我國華北、華中地區、華南、西南及臺灣省都有野生和栽培種。
形態特征
一年生、直立草本。莖高0.3-2米，綠色或紫色，鈍四棱形，具四槽，密被長柔毛。葉闊卵形或圓形，長7-13厘米，寬4.5-10厘米，先端短尖或突尖，基部圓形或闊楔形，邊緣在基部以上有粗鋸齒，膜質或草質，兩面綠色或紫色，或僅下面紫色，上面被疏柔毛，下面被貼生柔毛，側脈7-8對，位于下部者稍靠近，斜上升，與中脈在上面微突起下面明顯突起，色稍淡；葉柄長3-5厘米，背腹扁平，密被長柔毛。輪傘花序2花，組成長1.5-15厘米、密被長柔毛、偏向一側的頂生及腋生總狀花序；苞片寬卵圓形或近圓形，長寬約4毫米，先端具短尖，外被紅褐色腺點，無毛，邊緣膜質；花梗長1.5毫米，密被柔毛。
花萼鐘形，10脈，長約3毫米，直伸，下部被長柔毛，夾有黃色腺點，內面喉部有疏柔毛環，結果時增大，長至1.1厘米，平伸或下垂，基部一邊腫脹，萼檐二唇形，上唇寬大，3齒，中齒較小，下唇比上唇稍長，2齒，齒披針形。花冠白色至紫紅色，長3-4毫米，外面略被微柔毛，內面在下唇片基部略被微柔毛，冠筒短，長2-2.5毫米，喉部斜鐘形，冠檐近二唇形，上唇微缺，下唇3裂，中裂片較大，側裂片與上唇相近似。雄蕊4，幾不伸出，前對稍長，離生，插生喉部，花絲扁平，花藥2室，室平行，其后略叉開或極叉開。花柱先端相等2淺裂。花盤前方呈指狀膨大。小堅果近球形，灰褐色，直徑約1.5毫米，具網紋。花期8-11月，果期8-12月。
分布范圍
產山西省，河北省，湖南省，湖北，江西省，浙江省，江蘇省，福建省，臺灣，廣東省，廣西壯族自治區，云南省，貴州省及四川省，日本也有。模式標本采自日本。
繁殖技術
一般繁殖方式為種子繁殖，直播和育苗移栽均可。
除草整地：耕前先除草，每667平方米用百草枯250毫升或30%草甘膦除草劑25毫升兌水45千克裸地噴灑，達到除草效果后，直播前10-15天深耕曬堡，每667平方米45%復合肥100千克，有條件再每667平方米施人糞尿40擔，垃圾肥50擔作為基肥。播種前整成寬1.0米，溝寬0.3米，溝深0.2米，并在畦面用鋤頭平行開好2條深2厘米的直播溝。
播種時間：2月中下旬，最遲莫過3月中旬。
播量播法：播種時先用薄糞水澆濕澆透播種溝，再按照種子千粒重/1.1克0.1千克667平方米；千粒重/3-3.5克0.15千克667平方米；千粒重/5.0克0.2千克/667平方米。均勻條播在種溝內，蓋上草木灰或薄細土。
封閉蓋膜：播種蓋薄土后，噴都爾除草劑100毫升兌水45千克畦面噴灑，噴除草劑后，蓋好地膜，并用土坯壓膜，以防風掀。
田間管理：
1.揭膜：子葉出土后視天氣情況按排揭膜，要避開高溫熱日或驟風暴雨揭膜，以免傷苗和出現高腳苗。
2.勻密補缺：當第二對完全葉全展后，及時按照50厘米株距進勻密補缺，做到邊勻邊補邊澆定根水。
3.苗后除草：2葉后，田間出現禾本科雜草，可每667平方米用10.8%蓋草能乳油4o-60毫升，兌水30-45千克。均勻噴灑處理，進行苗后除草。
4.追肥清漬：苗期怕漬，做到雨中不淹水，雨停不漬水，干旱可灌跑馬水，但不可長期灌水，以防青枯死苗。大田勻苗定植反青活棵后，在葉片干爽情況下或帶雨條件下每667平方米施尿素7.5千克，每次施肥照此進行，主莖10對葉后停止追肥。
病蟲防治：紫蘇病蟲害皇蟲、抖紋地老虎美國白燈蛾咬食葉片，第一代4月底5月初，第二代5月底6月上初，可用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽尊說明使用。5月下旬到6月中下旬注意莖基腐病發生，桿莖基部近地表出現表皮呈褐色壞死萎焉，全株脫水死亡。
保護現狀
野生紫蘇在《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》中屬于無危（LC）。
主要價值
食用：其葉又供食用，和肉類煮熟可增加后者的香味。
經濟：種子榨出的油，名蘇子油，供食用，又有防腐作用，供工業用。
觀賞：一年生草本，夏季開淡紅色花，有芳香。具有極高的觀賞價值。葉闊卵形或圓形，葉闊卵形或圓形，常用于園林景觀改造，中國南北各省區廣泛栽培。
參考資料 >
野生紫蘇 Perilla frutescens var. purpurascens.植物智.2024-08-04
野生紫蘇 Perilla frutescens var. purpurascens.中國自然標本館.2024-08-04