來源：互聯(lián)網(wǎng)
十二酸乙，無色至淺黃色、帶花生香氣的油狀液體?？砂瓷a需要適量用于配制各種食品香精。
理化性質
無色油狀液體。沸點269℃，閃點大于110℃。不溶于水，溶于乙醇、三氯甲烷、乙醚，與油互溶。具油脂、稍帶葉樣和似花瓣的溫和香氣。
來源與制法
由十二酰氯和乙醇在鎂的存在下于乙醚介質中合成?；蛘哂?a href="/hebeideji/983875807973032999.html">椰子油與乙醇在鹽酸存在下進行酯交換反應而制得。
毒理學依據(jù)
①GRAS：FEMA2411。
②ADI：0~1mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）
用途與注意事項
調香用香料。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760―1996）規(guī)定：可按生產需要適量用于配制各種食品香精。FEMA規(guī)定：最高參考用量為軟性飲料，1.7mg/kg；酒精飲料，3.0?mg/kg；gelato、冰制食品，3.7mg/kg；糖果，17mg/kg；焙烤食品，17mg/kg；膠凍及布丁，44mg/kg；膠姆糖，39mg/kg。用于仿制梅、乳酪、椰子、堅果、肉豆蔻等香精。在香料中可作為調和劑。
鑒定方法
香氣鑒定。
參考資料 >
蓋德化工網(wǎng)：十二酸乙酯.china.guidechem.com.2010-12-09