冬竹芋，也被稱為冬筍薯、輪（菱）粉薯、東京薯、葛郁金，竹芋科科竹芋屬植物竹芋（聳肩芋螺：Maranta arundinacea）的地下莖。
冬粉薯外形類似于竹荀，淺黃色，長5至7厘米，肉白色，富含淀粉。冬粉薯原分布于美洲熱帶地區，現在中國南方被廣泛種植和食用。
形態特征
冬粉薯是竹芋科竹芋屬植物的地下莖。其外形似竹荀，淺黃色，長5至7厘米，肉白色。
竹芋屬植物為多年生宿根草本，莖柔弱，2歧分枝，高0.4-1米。葉薄，卵形或卵狀披針形，長10-20厘米，寬4-10厘米，綠色，頂端漸尖，基部圓形，背面無毛或薄被長柔毛；葉枕長5-10毫米，上面被長柔毛；無柄或具短柄；葉舌圓形。總狀花序頂生，長15-20厘米，疏散，有花數朵，苞片線狀披針形，內卷，長3-4厘米；花小，白色，小花梗長約1厘米；萼片狹披針形，長1.2-1.4厘米；花冠管長1.3厘米，基部擴大；裂片長8-10毫米；外輪的2枚退化雄蕊倒卵形，長約1厘米，先端凹入，內輪的長僅及外輪的一半；子房無毛或稍被長柔毛。果長圓形，長約7毫米。花期為夏秋。
分布
冬粉薯原分布于美洲熱帶地區，現在廣泛種植于各熱帶地區，在中國廣東、廣西壯族自治區、云南省等省常有栽培。廣西沿海三市民間常有種植。
生長習性
土壤
適宜土層深厚、疏松肥沃、排灌良好、富含有機質和腐殖質的中性偏酸的砂壤土。
溫度
冬粉薯原產熱帶、亞熱帶地區，喜溫暖，較耐熱，不耐寒，怕霜凍。生長適溫20～30℃，白天最佳生長溫度為18～21℃、夜間16～18℃，5℃以上可安全過冬，若溫度低于18℃，則生長進入停滯狀態，而且停滯時間無法預知，恢復再生長需要相當長的一段時間，且低于18℃相對濕度較大，冬粉薯會孳生病害，以鐮孢霉菌和腐霉菌最為常見，導致冬粉薯根部腐爛最后死亡。夏季溫室溫度如果高于35℃，冬粉薯同樣會停止生長。在高溫情況下相對濕度會降低，冬粉薯的蟲害相應增多。
濕度
冬粉薯喜濕潤，不耐干旱。每年3～10月是東京薯的生長旺季，最適宜其生長的空氣相對濕度在70%～80%，高的空氣濕度有利于葉片展開，尤其是萌芽展葉期，應保持較高的空氣濕度。冬粉薯對水分反應十分敏感，若過于干燥，葉片萎蔫，新葉葉緣、葉尖均易枯卷，畸形后無法恢復。
光照
喜弱光或半蔭環境下，在間接的輻射光或散射性光下生長較好，忌強光暴曬，否則葉片容易灼傷。
常風
喜微風，由于植株較高，葉片較大且莖稈細軟不抗強風，常風較大的環境往往會造成莖、葉損傷，影響光合作用并易引發病害，從而造成減產。
栽培管理
種苗繁育
冬粉薯繁育方法有分根繁育和扦插繁育，最常用的是分根繁育。
分根繁育
春季氣溫20℃左右時繁殖最理想，但只要溫、濕度適宜，也可全年進行。選擇無病害、無破損、飽滿的健康種莖進行分根繁育。少量繁殖可把割切的帶莖葉及葉芽的根塊直接種于田間；大量繁殖時，應置于苗床上；溫度、濕度達不到要求時應用薄膜覆蓋；一定要使薄膜內的溫度達到20～28℃，濕度80%以上。
扦插繁育
扦插繁殖一般用頂尖嫩梢，插穗長10～15cm，插穗處理后插于苗床，株行距5cm×10cm為佳。扦插繁殖在溫度不低于20℃的任何時候都可進行。插穗30～50天生根；但扦插成活率不如分株繁殖高，一般在50%左右。
選地
種植冬粉薯時可選擇常風較小、陽光充足、晝夜溫差大、水源充沛、土層深厚、疏松肥沃的砂壤土緩坡地。
整地施基肥
冬粉薯根系主要分布在地下15cm左右的土層中，整地時耕作深度30～40cm，耕后細耙，清除前作根茬、莖葉等植物殘體和雜物，土塊細碎有利于播種和出苗。
播種
播種時氣溫穩定在18℃以上較好。冬粉薯分株能力強，生長速度快，不宜密植。土壤較肥沃的可以多行條播，株行距65cm×70cm，與常風風向平行種植。播種深度8～10cm，播種時種子的幼芽朝上，輕壓入土，用細土覆蓋整平，可加蓋適量稻草保溫保濕。播種后20～30天出苗。
田間管理
出苗后及時查缺補漏，適期中耕培土，合理施用肥水，確保苗齊苗壯。保持田間無禾本科雜草，結合追肥在植株封行前培土1～2次，提高冬粉薯防風能力，促進薯莖的生長。
病蟲害防治
東京薯主要病蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、介殼蟲及病毒病、莖腐病、葉斑病等。可通過養植過程中注意通風，保持適宜的株行距，及時摘除病葉，或使用化學藥劑進行防治。
采收與貯藏
一般在休眠季節前收獲，塊莖淀粉含量最高。采收時除去莖葉，挖出莖根，除去泥土和須根。貯藏還需除雜除劣，晾曬3～5天。貯藏期間需保持環境濕度。
用途
冬粉薯含豐富淀粉，糖類，糖類。其淀粉質量優于木薯淀粉，可做零食粿、粿條、菜包、餅干、九子及蔬食調料。容易消化，適于乳兒、小孩、病人的食品。可生食或煮熟，烘熟食均宜。
參考資料 >
竹芋.植物智.2024-11-11