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廣州酒家集團股份有限公司（又稱廣州酒家集團，簡稱廣州酒家），成立于1992年5月11日，法定代表人及董事長為徐偉兵，注冊地址為廣州市荔灣區(qū)中山七路50號西門口廣場寫字樓第12層（自編層第13層）全層單元。

廣州酒家于1992年組建集團，2009年改制為廣州酒家集團股份有限公司，2017年6月在上海證券交易所掛牌上市（股票代碼：603043），上市板塊為上交所主板A股。2024年3月28日晚間，廣州酒家披露年報，2023年實現(xiàn)營業(yè)收入49.01億元，同比增長19.17%；凈利潤5.5億元，同比增長5.21%；基本每股收益0.97元；公司擬向全體股東每10股派發(fā)現(xiàn)金紅利4.8元（含稅）。截至2024年3月8日，其總市值為100.1億，擁有14家全資子公司、16家控股子公司、2家實際控制公司。廣州酒家主營業(yè)務(wù)包括餐飲服務(wù)和食品制造，擁有“廣州酒家”“陶陶居”“利口?！薄疤鞓O品”“秋之風(fēng)”“糧豐園”“星樾城”等餐飲與食品品牌，在粵港澳大灣區(qū)、華中地區(qū)及華東地區(qū)謀劃布局餐飲業(yè)務(wù)，并在廣州、茂名市、湘潭市、梅州市等地設(shè)有食品生產(chǎn)基地，形成跨區(qū)域聯(lián)動發(fā)展格局，推動市場進一步向粵東、粵西、華中以及華東等地區(qū)輻射延伸。

2023年3月3日，《2023首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會·胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強榜》30強發(fā)布，廣州酒家在列。同年4月3日，《2022胡潤品牌榜》發(fā)布，廣州酒家位列第269位。9月，廣州酒家在“2023中國美食旅游發(fā)展論壇”中獲得“大眾旅游·美食系列·十企”稱號。2023年12月12日，《胡潤中國最具歷史文化底蘊品牌榜》發(fā)布，廣州酒家位列71位。

發(fā)展歷史

公司初創(chuàng)

1935年11月2日西南酒家開業(yè)廣告主題為“廣州第一家”，西南酒家開辦之初就定位為“廣州第一家”。1939年西南酒家重建并取意食在廣州改名為廣州大酒家”，進一步明確“廣州第一家”的理念。同年著名抗戰(zhàn)將領(lǐng)蔡廷為廣州大酒家題寫“飲和食德”。1956年實行公私合營。1973年正式改名為“廣州酒家”。1984年廣州酒家首開國有餐飲企業(yè)舉債改造先河，貸款400萬元用于酒家裝修翻新，并在年內(nèi)連本帶總提前償還了銀行貸款。1986年廣州酒家在廣州恩寧路開設(shè)餐飲連鎖店，開創(chuàng)了中國餐飲酒家連鎖經(jīng)營的先河。同年在十八甫路創(chuàng)辦了廣州市第一間“超級面包西點餅屋”。

發(fā)展及上市

1996年廣州酒家在番禺區(qū)購地10萬平方米，首期投資2億元人民幣，創(chuàng)建大型食品生產(chǎn)基地一廣州酒家集團利口福，奠定了企業(yè)走向食品制造工業(yè)化、規(guī)?；慕?jīng)營格局，實現(xiàn)了餐飲服務(wù)與食品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)互補和老字號品牌的延伸，開創(chuàng)了中國餐飲業(yè)辦食品工業(yè)的先河。2002年，廣州酒家致力于追溯粵菜之源，闡釋“食在廣州”的文化品位。研制出富含古越特色的食文化盛宴一“南越王宴”，充分將嶺南2000多年古老文化與美食首次完美結(jié)合。此宴后獲“廣東十大主題名宴”稱號，進一步擴大了企業(yè)的社會影響力。2006年廣州酒家被評為首批“中華老字號”，2009年廣州酒家集團整體轉(zhuǎn)制為廣州酒家集團股份有限公司。次年，廣州酒家集團以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，積極適應(yīng)市場的需求，進一步提高市場占有率，12月成立廣州酒家集團利口福營銷有限公司，實現(xiàn)食品生產(chǎn)與營銷分離。

2012年，廣州酒家以集團信息技術(shù)力量為支撐，駕設(shè)網(wǎng)上商城，打開新興市場，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)銷售渠道零的突破；6月，集團電子商務(wù)分公司成立。2017年，廣州酒家集團深入學(xué)習(xí)貫徹黨的十九大精神，以“四個堅持、三個支撐、兩個走在前列”重要批示精神統(tǒng)領(lǐng)工作全局，全面貫徹落實新發(fā)展理念，成功折戟8年上市困境，6月，正式登陸A股資本市場，成為廣東省第一家上市的飲食集團。次年，廣州酒家集團全面貫徹習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想和黨的十九大精神，以質(zhì)量、效率、動力“三大變革”推動集團高質(zhì)量發(fā)展。在梅州市和湘潭市投建兩個食品生產(chǎn)基地，合資成立糧豐園公司，不斷擴大產(chǎn)能，布局中國。

持續(xù)創(chuàng)新

2019年，廣州酒家集團深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于廣州實現(xiàn)老城市新活力、“四個出新出彩”的講話精神，著眼機制創(chuàng)新，資本運作匯聚新動能，完成陶陶居公司100%股權(quán)收購。創(chuàng)新通過合作經(jīng)營扎實推進混改工作，盤活陶陶居者店經(jīng)營，著力提升核心競爭力和盈利能力，煥發(fā)者字號新活力。次年廣州酒家集團連鎖公司實現(xiàn)獨立運作，快速擴張線下連鎖渠道布局，全年逆勢新增利口福連鎖店28間；在陳家祠隆重舉辦“飲和食德一與廣州酒家邂逅時光軸上的味道”展覽，讓廣大市民進一步了解“食在廣州”的歷史文化。

2021年，梅州市食品生產(chǎn)基地建成投產(chǎn)，跨區(qū)域產(chǎn)能聯(lián)動布局基本形成:匠心推出“民國粵味宴”以“餐飲+文化”沉浸式體驗傾力打造粵菜宴席新模式，構(gòu)筑起粵菜發(fā)展一脈相承、貫穿歷史的完整鏈條。

機構(gòu)治理

企業(yè)架構(gòu)

參考資料

管理層

參考資料

股權(quán)結(jié)構(gòu)

參考資料

機構(gòu)業(yè)務(wù)

廣州酒家集團主營業(yè)務(wù)包括餐飲服務(wù)和食品制造，堅持“餐飲強品牌、食品創(chuàng)規(guī)模”的戰(zhàn)略方向，在粵港澳大灣區(qū)、華中地區(qū)及華東地區(qū)謀劃布局餐飲業(yè)務(wù)，并在廣州、茂名市、湘潭市、梅州市等地設(shè)有食品生產(chǎn)基地，形成跨區(qū)域聯(lián)動發(fā)展格局，推動市場進一步向粵東、粵西、華中以及華東等地區(qū)輻射延伸。

主要品牌

廣州酒家擁有餐飲品牌廣州酒家、天極品、陶陶居、星樾城，食品品牌利口福等。有廣式月餅、速凍點心、廣式臘味、蓮蓉餡料、西點面包、預(yù)制菜、休閑食品、端午粽等品類。

傳統(tǒng)名菜

廣州文昌雞

獨具特色的“文昌雞”創(chuàng)制于50多年前。那時，廣州酒家廚師聞?wù)f海南島文昌市產(chǎn)雞肥美，特地組織人力前去考察。嘗試之下，果然肥美肉厚，不足之處是骨頭較硬。于是，他們想出一種去骨起肉的辦法炮制。把雞肉、雞肝、火腿各切成同樣大小的24片，三者相間拼合，在碟上砌麒麟狀，連同雞頭、冀、尾擺成雞形，蒸后打芡，兩側(cè)排列菜遠(yuǎn)。這款菜造型美觀，色澤鮮明和諧，三樣拼件滋味各異，經(jīng)銷數(shù)十年盛名不衰。取名“文昌雞”，是因其制法由文昌雞而來，況廣州酒家地處文昌路口之故。后此菜式改名為“金華玉樹雞”，是因金華乃指“金華火腿”，玉樹乃指伴邊的碧綠如玉的菜遠(yuǎn)而言。

三色龍蝦

“三色龍蝦”是廣州酒家特級廚師黃振華創(chuàng)制的，在第二屆全國烹飪大賽和盧森堡90世界杯烹賽中獲金牌，故又名“金牌龍蝦”。“三色龍蝦”采用生剝龍蝦肉，運用粵菜特有的拉油炒法，配以紅蘿卜、筍、西芹、腰果等，炒出的龍蝦肉嫩而爽脆，色香味型俱備。歐美人食龍蝦很講究，烹制方法也很多，但“三色龍蝦”與西式烹制的完全不同風(fēng)味，體現(xiàn)了中國菜的特點，完全可與歐美龍蝦媲美。

滿漢全席

廣州酒家集中了黃振華、蔡福、梁梓程、鄧基等特級廚點師精英，親往北京、沈陽、西安、洛陽等地考察后，推出了108款菜點的“滿漢全筵”，分作三天四餐供客人享用。有咸有甜，有葷有素。

企業(yè)文化

企業(yè)精神：誠暖顧客心

企業(yè)戰(zhàn)略：餐飲強品牌，食品創(chuàng)規(guī)模

企業(yè)使命：粵式飲食文化領(lǐng)導(dǎo)者

企業(yè)哲學(xué)：飲和食德，融合創(chuàng)新

企業(yè)愿景：創(chuàng)百年老字號馳名品牌，打造國際一流飲食集團

參考資料

社會責(zé)任

2020年2月23日上午，廣州酒家集團向廣州市紅十字會捐贈50萬元資金和成本價值約50萬元的食品物資，分別用于湖北武漢、荊州市抗擊肺炎疫情購買急需醫(yī)療設(shè)備、防護裝備以及慰問廣州市收治新型冠狀病毒肺炎醫(yī)院的醫(yī)務(wù)人員，助力疫情防控。

2022年5月28日上午，利口福公司團總支組織公司青年粵菜師傅、團員青年前往青年文化宮，與30余名粵港澳青年共同開展“‘粽’是有情共度端午”主題活動，弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，喜迎端午佳節(jié)。

2022年8月1日，在中國人民解放軍建軍95周年之際，廣州酒家集團黨委組織開展“八一”建軍節(jié)主題座談會及走訪慰問活動，向集團退伍軍人職工和現(xiàn)役軍人家屬致以節(jié)日祝福和誠摯問候。

2022年，10月4日，廣州酒家集團黨委堅決貫徹市委市政府工作部署和市委組織部、市國資委黨委工作要求，組織兩批疫情防控別動隊，火速馳援南沙區(qū)疫情防控工作，為助力打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)貢獻廣酒力量。

經(jīng)營狀況

廣州酒家2022年實現(xiàn)營業(yè)收入41.12億元，同比增長5.72%。其中，食品業(yè)務(wù)營業(yè)收入為32.53億元，同比增長6.58%；餐飲業(yè)務(wù)營業(yè)收入為7.62億元，同比增長5.14%。公司歸屬于上市公司股東的凈利潤5.20億元，同比下降6.68%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤4.77億元，同比下降9.43%。

廣州酒家2023年1-6月，實現(xiàn)營業(yè)收入17.34億元，同比增長21.77%。其中，食品業(yè)務(wù)營業(yè)收入為10.55億元，同比增長8.08%；餐飲業(yè)務(wù)營業(yè)收入為6.30億元，同比上升59.66%。公司歸屬于上市公司股東的凈利潤0.80億元，同比上升47.00%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤0.73億元，同比上升49.68%。

2024年3月7日，廣州酒家融資凈買入149.58萬元；融資余額2.24億元，較前一日增加0.67%，融資方面，當(dāng)日融資買入460.36萬元，融資償還310.78萬元，融資凈買入149.58萬元。融券方面，融券賣出5700股，融券償還4900股，融券余量13萬股，融券余額230.91萬元。融資融券余額合計2.27億元。

企業(yè)榮譽

相關(guān)事件

2017年，微信、微博等社交平臺上傳播多段一位中年女子大罵廣州某酒家偷酒的視頻，有網(wǎng)友爆料稱該事件為結(jié)婚擺酒，事發(fā)廣州酒家天極品店，服務(wù)員將酒倒入茶壺然后拿走。5月15日凌晨及中午時分，廣州酒家集團官方微博、官方微信兩次發(fā)布回應(yīng)，對直接當(dāng)事人員予以停職，對該店管理層人員進行了責(zé)任追究，根據(jù)涉事金額數(shù)倍罰款賠償消費者損失，并責(zé)令其深刻反省，限期向集團提交出書面檢查和整改措施。

2024年3月8日，廣州酒家集團聯(lián)合東阿阿膠推出了廣府靚湯——東阿阿膠海底椰燉鴣湯，3月8日起，廣州酒家線下門店同步上新。

2024年9月，當(dāng)事人陳女士的家人在天河區(qū)體育東路百福廣場的廣州酒家實體店購入一款“名家金典月餅禮盒”。切開后發(fā)現(xiàn)月餅中有兩根長約2.5厘米的鋼針。隨即陳女士向廣州市荔灣區(qū)市場監(jiān)督管理局反映、投訴，要求廣州酒家賠償。但后續(xù)市監(jiān)局工作人員告知：“工作人員前往被投訴主體處協(xié)調(diào)。經(jīng)協(xié)調(diào)，該主體明確表示無法滿足投訴人訴求，不接受調(diào)解?！蓖对V也因此被撤銷。9月19日，廣州酒家相關(guān)工作人員聯(lián)系陳女士。陳女士要求廣州酒家將月餅送檢，并予以3000元賠償金。廣州酒家則表示陳女士不配合提供產(chǎn)品來源的詳細(xì)信息，拒絕提供產(chǎn)品外包裝盒，并提出高于正常標(biāo)準(zhǔn)的索賠，當(dāng)天雙方未達(dá)成和解。9月27日，廣州酒家相關(guān)負(fù)責(zé)人表示廣州酒家生產(chǎn)的月餅均符合公司內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)及國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。因此，該負(fù)責(zé)人表示，對于消費者反映的“鋼針”，可以排除生產(chǎn)過程中帶入的可能性，與產(chǎn)品質(zhì)量無關(guān)，截至該日廣州酒家已報備市場監(jiān)管局，積極配合有關(guān)部門的處理安排。

參考資料 >

其他榮譽.廣州酒家.2024-03-08

國企榮耀 | 實至名歸!廣州酒家文昌店連續(xù)四年榮獲“米其林餐盤獎”.澎湃新聞.2024-02-08

廣州酒家文昌總店(升級改造中).廣州酒家官方網(wǎng).2024-02-08

廣州酒家集團股份有限公司簡介.廣州酒家官方網(wǎng).2024-02-08

廣州酒家集團股份有限公司.愛企查.2024-03-08

廣州酒家2023年營收同比增長19.17%.百家號.2025-06-03

廣州酒家股票代碼是多少?廣州酒家什么板塊上市的?.中國平安.2024-03-08

廣州酒家 603043.東方財富網(wǎng).2024-03-08

2023胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強榜.胡潤百富.2023-03-04

2022胡潤品牌榜.胡潤百富.2023-04-04

【會員風(fēng)采】喜訊!廣州市納稅人協(xié)會理事單位廣州酒家集團榮獲“大眾旅游·美食系列·十企”.廣州市納稅人協(xié)會 .2024-02-08