炒法是一種中藥炮制方法，通過(guò)將凈選或切制后的藥物放入預(yù)熱容器中，利用不同火力持續(xù)加熱，并不斷攪拌或翻動(dòng)，直至達(dá)到特定的程度。這種方法可以影響藥物的性質(zhì)、功效以及安全性。
清炒法
清炒法是不添加輔料的炒法，分為炒黃、炒焦和炒炭三種不同的火候要求。炒黃時(shí)應(yīng)注意火力和火候，以獲得適當(dāng)?shù)某粗菩Ч３唇惯m用于消食健脾、止瀉的藥物，炒炭則常用于增強(qiáng)或產(chǎn)生止血作用的藥物。
加輔料炒法
加輔料炒法是在凈制或切制后的藥物中加入固體輔料一同炒制的方法。這種炒法的目的包括降低毒性、緩和藥性、增強(qiáng)療效以及矯臭矯味等。常見(jiàn)的輔料炒法包括麩炒、米炒、土炒、砂炒、Talcum powder炒和蛤絲炒等。
麩炒
麩炒是將藥物與麥麩一起炒制的方法，可用于增強(qiáng)補(bǔ)脾和胃的作用，緩和藥性和矯臭矯味。麩炒的操作方法包括預(yù)熱、投麥麩、投藥、翻炒和出鍋。麥麩的用量通常是藥物重量的10%至15%。
米炒
米炒是將藥物與米一起炒制的方法，常用的大米或糯米能夠增強(qiáng)藥物的健脾止瀉作用，降低毒性并矯正不良?xì)馕丁Ｃ壮吹牟僮鞣椒òA(yù)熱、撒米、投藥、翻炒和出鍋。米的用量通常是藥物重量的20%。
土炒
土炒是將藥物與伏龍肝或其他類似土壤的物質(zhì)一起炒制的方法，能夠增強(qiáng)藥物補(bǔ)脾止瀉的功能。土炒的操作方法包括取土粉、投藥物、翻炒和出鍋。灶心土的用量通常是藥物重量的25%至30%。
砂炒
砂炒是將藥物與熱砂一起炒制的方法，適用于質(zhì)地堅(jiān)硬的藥物。砂炒的操作方法包括預(yù)熱、投砂、投藥、翻炒和出鍋。砂的用量視具體情況而定。
蛤粉炒
蛤粉炒是將藥物與蛤粉一起炒制的方法，適用于膠類藥物。蛤粉炒的操作方法包括取蛤粉、投藥、翻炒和出鍋。蛤粉的用量視具體情況而定。
滑石粉炒
Talcum powder炒是將藥物與滑石粉一起炒制的方法，適用于韌性較大的動(dòng)物類藥物。滑石粉炒的操作方法包括取滑石粉、投藥、翻炒和出鍋。滑石粉的用量視具體情況而定。
參考資料 >
中藥炮制入門技能——炒法.微信公眾平臺(tái).2024-11-05
炒法.中醫(yī)中藥網(wǎng).2024-11-05
中藥炮制丨炒法(加輔料炒法).搜狐網(wǎng).2024-11-05