張?zhí)旄＃?910年8月18日—2017年6月4日），出生于上海市，是中國知名茶學(xué)家、制茶和審評專家， 中國近現(xiàn)代十大茶葉專家之一，教授級高級農(nóng)藝師，享受國務(wù)院政府特殊津貼專家，福建省政協(xié)第一、第四屆委員、第五屆常委，被譽(yù)為中國茶學(xué)界泰斗。2017年6月4日，張?zhí)旄Ｔ?a href="/hebeideji/7148783649113571364.html">福州市去世，享年108歲。
張?zhí)旄?910年出生于上海名醫(yī)世家，1932年畢業(yè)于金陵大學(xué)農(nóng)學(xué)院，獲農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位。1935年，他創(chuàng)辦了福建省第一所茶葉科研所，并創(chuàng)辦福安茶校。1941年，他研制成功中國第一臺手推式揉茶機(jī)。張?zhí)旄ｉL期從事茶葉的教育、生產(chǎn)和科研工作，在培養(yǎng)茶葉專業(yè)人才、創(chuàng)制制茶機(jī)械以及提高烏沃茶品質(zhì)等方面成績突出，晚年致力于審評技術(shù)的傳授和茶文化的倡導(dǎo)。
人物生平
張老從事茶業(yè)研究八十載，曾創(chuàng)辦福建省第一所茶校（福安農(nóng)校）和第一個茶業(yè)改良場。
教育經(jīng)歷
1911年，一家三口遷回故土福州，開辦了遂生堂西醫(yī)局。
1916-1922年就讀于福州宮巷私立塾本小學(xué)
1923-1927年就讀于福州格致中學(xué)
1928年轉(zhuǎn)學(xué)于上海持志中學(xué)
1929年先在福建協(xié)和大學(xué)修完一年的基礎(chǔ)課程。
1930年轉(zhuǎn)入金陵大學(xué)揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)學(xué)院。
1932年畢業(yè)，獲農(nóng)學(xué)學(xué)士。
工作經(jīng)歷
1930—1932年福建協(xié)和大學(xué)助教。
1934年6月，張?zhí)旄＋@福建協(xié)和大學(xué)資助，東渡日本，并轉(zhuǎn)道臺灣實(shí)地考察茶業(yè)。
1935年，再次赴臺灣考察茶葉生產(chǎn)情況。
1935年8月，張?zhí)旄５?a href="/hebeideji/7215512118865477632.html">福安市創(chuàng)辦福建省立福安農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校和福安茶葉改良場，任校長兼場長。
1939年，因抗日戰(zhàn)爭學(xué)校與茶場分別內(nèi)遷連城縣和隆安（現(xiàn)武夷山市）。
1940——1942年，張?zhí)旄Ｔ诔绨矂?chuàng)辦福建省示范茶廠，任廠長兼蘇皖技藝專科學(xué)校副教授。
1942——1946年，他回到協(xié)和大學(xué)農(nóng)學(xué)院任副教授、教授，兼該校附屬高級農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校校長。
1946——1949年，張?zhí)旄Ｈ?a href="/hebeideji/3615147853500285824.html">南京國民政府中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所技正兼崇安茶葉試驗(yàn)場場長。
中華人民共和國成立后，張?zhí)旄Ｏ仍诔绨踩?a href="/hebeideji/2518205665344914618.html">福建省人民政府實(shí)業(yè)廳崇安茶廠廠長，后調(diào)中國茶葉公司任技術(shù)科長。
1952年，調(diào)任福建省農(nóng)業(yè)廳茶葉改進(jìn)處、特產(chǎn)處任茶葉科長、副處長，享受教授級待遇。
1957年，張?zhí)旄１诲e劃為“右派”，1980年平反。
1982年，受聘福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所任技術(shù)顧問，主持省重點(diǎn)攻關(guān)課題研究，先后被選為福建省政協(xié)第一、第四屆委員、第五屆常委。
1990年后，張?zhí)旄ｋm年屆八旬，但仍積極宣傳中國茶文化，參加優(yōu)質(zhì)茶評比、茶王賽等茶事活動，為推動茶葉發(fā)展，不懈努力。
2017年6月4日，在福州市去世，享年108歲。
主要成就
立志獻(xiàn)身茶業(yè)的張?zhí)旄ＵJ(rèn)為：除了自己認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)知識、提高業(yè)務(wù)能力外，應(yīng)該借鑒國外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)自己的人才，走科學(xué)教育強(qiáng)業(yè)之路。為此，他自大學(xué)畢業(yè)被聘任為福建協(xié)和大學(xué)助教之時起便利用教科書備課的機(jī)會收集有關(guān)茶業(yè)資料，編寫茶樹栽培、茶葉制造等教材，并取得校方資助，轉(zhuǎn)道臺灣實(shí)地考察茶業(yè)。此外，他收集了大量資料，寫了《臺灣之茶葉》考察報(bào)告，并決心創(chuàng)辦福建省第一所茶校和茶業(yè)改良場。
1935年8月，經(jīng)多方努力，取得福建省教育廳和建設(shè)廳支持，在福安縣城關(guān)和社口鄉(xiāng)分別創(chuàng)辦“福建省立福安初級農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校”（當(dāng)時只設(shè)茶科，1937年擴(kuò)建高中部，設(shè)農(nóng)茶兩科，改稱福建省立福安農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校）和“福建省建設(shè)廳福安茶業(yè)改良場“，張?zhí)旄Ｈ涡ｉL兼場長。從此，福建有了現(xiàn)代茶業(yè)教育和科研機(jī)構(gòu)。學(xué)校的老師既是教師又是茶場的科研人員；茶場既搞科研又是學(xué)生實(shí)習(xí)、勞動的基地。場校結(jié)合，理論聯(lián)系實(shí)際，培養(yǎng)人才和改進(jìn)技術(shù)相輔而行。茶業(yè)科學(xué)教育相結(jié)合，至今仍不失為辦好教育的一條好經(jīng)驗(yàn)。
場、校開辦初期，張?zhí)旄V集人才，如莊晚芳教授、李聯(lián)標(biāo)研究員等人都是當(dāng)時被邀參加科研、教學(xué)的骨干，并取得了一批研究成果，培養(yǎng)出福建省第一批茶業(yè)專業(yè)人才。像當(dāng)今臺灣大學(xué)教授、原臺灣茶葉改良場場長吳振鐸教授就是其中一個。
茶場開創(chuàng)伊始，張?zhí)旄Ｓ懈杏谥撇韫に嚨穆浜蠛椭撇韫と藙趧拥钠D辛，克服重重困難，多方籌措資金，于1936年從日本引進(jìn)萎調(diào)機(jī)、揉捻機(jī)、解塊機(jī)、干燥機(jī)等全套制造紅茶的機(jī)械設(shè)備，使福建制茶業(yè)由人工制茶過度到機(jī)械制茶。
1940年，由福建省政府于中國茶葉公司聯(lián)合在崇安創(chuàng)辦“福建示范茶廠”，任命張?zhí)旄閺S長、負(fù)責(zé)籌建工作。經(jīng)過艱辛努力，開辟茶園200多公頃，建機(jī)械初精制等工場，并開展茶葉品種、栽培采制等試驗(yàn)研究和茶區(qū)調(diào)查及技術(shù)推廣工作、統(tǒng)轄全省茶業(yè)各分廠和制茶所，成為當(dāng)時全國最大的茶葉生產(chǎn)、科研、推廣、銷售相結(jié)合的單位。1942年，由于各方面基礎(chǔ)較好、條件優(yōu)越，被當(dāng)時的重慶國民政府財(cái)政部貿(mào)易委員會改辦所屬的全國第一個茶葉研究所。在籌建“福建示范茶廠”過程中，張?zhí)旄Ｈ圆客铇I(yè)教育。1941年，他利用示范茶廠的設(shè)備和人才，建立“崇安縣立初級茶業(yè)學(xué)校”，由他兼任校長，培養(yǎng)茶業(yè)人才。可惜，1942年隨示范茶廠的改辦而停辦。
主要貢獻(xiàn)
1942—1946年張?zhí)旄Ｓ忠淮螒?yīng)聘到福建協(xié)和大學(xué)任教，他仍利用教學(xué)機(jī)會，積極收集茶葉資料，編寫教材，搞好茶業(yè)教學(xué)工作。1946年后，他又回到崇安接收全國茶葉研究所，成立農(nóng)業(yè)部中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所崇安茶葉試驗(yàn)場，繼續(xù)從事茶業(yè)科研，一直到中華人民共和國成立。
1950年調(diào)到福州市，先后在中茶福建省公司和省農(nóng)廳工作，他集中精力，全身心地投入到全省茶葉收購、生產(chǎn)、科研等工作，積極培訓(xùn)茶葉收購、生產(chǎn)和科研人員，建立機(jī)械制茶廠，設(shè)置茶葉收購網(wǎng)點(diǎn)，制定合理的收購樣價和評茶計(jì)價的方法，指導(dǎo)茶類改制（20世紀(jì)50年代初，為適應(yīng)外銷需要把全省大部分綠茶改為紅茶），籌建全省2個地區(qū)茶葉指導(dǎo)所、16個縣茶葉指導(dǎo)站和2個茶葉試驗(yàn)場的機(jī)構(gòu)設(shè)置、人才配備，促進(jìn)全省茶葉產(chǎn)銷由混亂逐步走向由序發(fā)展。1953年，他改進(jìn)由他早年設(shè)計(jì)的“九一八”揉茶機(jī)為“五三式”、“五四式”揉茶機(jī)，分別推廣適應(yīng)于紅茶、綠茶區(qū)，又設(shè)計(jì)推廣了綠茶三鍋連續(xù)殺青機(jī)，大大減輕了制茶工藝中的揉茶和殺青勞動強(qiáng)度。同時，還總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)、試驗(yàn)、示范、推廣茶樹無性繁殖——茶樹短穗插法的經(jīng)驗(yàn)，大力推廣茶樹良種。1954年親自赴隆安蹲點(diǎn)，指導(dǎo)創(chuàng)辦當(dāng)時全國規(guī)模最大的機(jī)耕茶場——崇安茶場，為促進(jìn)福建茶葉發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
1957年被錯劃為“右派”，直到1980年平反。在這23年中，他堅(jiān)守在茶葉生產(chǎn)的崗位上，幾乎走遍福建全省所有的茶區(qū)，寫下了大量很有價值的總結(jié)、研究和考證等資料，如《福建白茶的調(diào)查研究》、《龍巖斜背茶調(diào)查》、《閩西山調(diào)查茶》、《福建茶史考》等等。1961年他母親在福州市病故，當(dāng)時他在崇安研究揉茶機(jī)棱骨形狀和包揉處理對巖茶外形的影響，無法為母親侍奉送終。他還反復(fù)總結(jié)、指導(dǎo)對開辟山地茶園非常有價值的“梯層茶園表土回溝條墾法”。他在下放壽寧縣龍虎山茶場期間，帶領(lǐng)職工和知識青年推廣科技成果，改造低產(chǎn)茶園，建立豐產(chǎn)茶園，培養(yǎng)職工，改進(jìn)制茶工藝，使該場茶葉單產(chǎn)、質(zhì)量、售價名列全地第一。
1980年，當(dāng)時已70歲高齡的張?zhí)旄Ｉ罡心昙o(jì)不饒人，這時間更寶貴，寫了一幅“時間就是生命，知識就是力量”的對聯(lián)掛在書房里，時刻勉勵自己，抓緊時間做更多有益于茶業(yè)事業(yè)的事。他不顧妻兒的勸阻，只身前往福安社口，到福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所當(dāng)顧問。他把幾十年來收集珍存的幾百冊茶葉書籍、資料和標(biāo)本，全部獻(xiàn)給該所。他帶領(lǐng)科研人員主持省的重點(diǎn)攻關(guān)課題——“烏龍茶做青工藝與設(shè)備研究”，在通過技術(shù)鑒定之后，有從閩東轉(zhuǎn)戰(zhàn)到閩南，深入到烏龍茶主產(chǎn)區(qū)——安溪縣蘆田茶場進(jìn)行課題試驗(yàn)，分析和研究了幾千個數(shù)據(jù)，取得了成功，解決了烏龍茶品質(zhì)最關(guān)鍵的“做青”工序難題，首次實(shí)現(xiàn)人工控制氣候條件下進(jìn)行烏龍茶“做青”工藝，對穩(wěn)定和提高烏龍茶品質(zhì)取得進(jìn)展。該成果獲福建省科技進(jìn)步二等獎。在此期間，他還主持編寫了具有福建特色的《福建烏龍茶》專著，并容獲全國優(yōu)秀科普作品獎，對進(jìn)一步宣傳福建烏龍茶起了推動作用。
張?zhí)旄Ｔ诒贿x為福建省第一、第四屆政協(xié)委員、第五屆政協(xié)常委期間，為加快發(fā)展福建茶葉，先后在政協(xié)各次會議上寫了八次“興茶論證”的提案，得到有關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)重視、采用。
20世紀(jì)90年代后，已進(jìn)入之年的張?zhí)旄＃匀粓?jiān)持參加各項(xiàng)茶事活動。
個人生活
家庭生活
父親張紹堯擅長內(nèi)外科；母親劉貞清，精于婦產(chǎn)科。
健康狀況
2017年6月4日在福州市去世，享年108歲。
個人作品
社會貢獻(xiàn)
2017年1月3日，108歲的中國“茶學(xué)界泰斗”張?zhí)旄ＲI(lǐng)茶界同仁助力武術(shù)入奧。
參考資料 >
張?zhí)旄：喗?/a>.ztfchina.com.2024-03-13
中國茶界泰斗張?zhí)旄２鑹坜o世享年108歲.今日頭條.2021-4-26
茶界泰斗張?zhí)旄＝裉焐衔缭诟Ｖ萑ナ?享年108歲.福州新聞_新聞頻道_福州新聞網(wǎng).2022-02-10
108歲茶界泰斗張?zhí)旄Ｈナ溃铝τ诓枞~教育、生產(chǎn)80多年.澎湃新聞.2024-03-13
108歲“茶學(xué)界泰斗”張?zhí)旄ＲI(lǐng)福建茶界助力武術(shù)入奧.人民網(wǎng).2021-06-18