萵苣屬（學名：Lactuca），菊科，100種以上，分布于歐、亞兩洲溫帶及亞熱帶，少數種分布于南非，我國約40種（包括山萵苣屬Mulgedium Cass.及巖參屬Cicerbita Wall.），全國均產之，但主產地為西南部，其中有些供食用，如萵苣L.sativa L。
形態特征
一年、二年或多年生草本。葉分裂或不分裂。頭狀花序同型，舌狀，小，在莖枝頂端排成傘房花序、復總狀花序分枝。
總苞果期長卵球形；總苞片3-5層，質地薄，覆瓦狀排列?；ㄍ衅剑瑹o托毛。舌狀小花黃色，7-25枚，舌片頂端截形，5齒裂。花藥基部附屬物箭頭形，有急尖的小耳。花柱分枝細。
瘦果褐色，倒卵形、倒披針形或長橢圓形，壓扁，每面有3-10條細脈紋或細肋，極少每面有1條細脈紋，頂色急尖成細喙，喙細絲狀，與瘦果等長或短于瘦果，但通常2-4倍長于瘦果。冠毛白色，纖細2層，微鋸齒狀或幾成單毛狀。
棲息環境
喜冷涼環境，既不耐寒，又不耐熱，生長適宜溫度為15～20℃，生育期90～100天。種子較耐低溫，在4℃時即可發芽，發芽適溫18～22℃，高于30℃時幾乎不發芽。生長期間喜歡冷涼氣候，以15～20℃生長最適宜，產量高，品質優，持續高于25℃生長較差，但耐寒也頗強，0℃甚至短期的零下低溫對生長也無大妨礙。根系發達，葉面有臘質，耐旱力頗強，但在肥沃濕潤的土壤上栽培，產量高，品質好，土壤pH值以5.8～6.6為適宜。
分布范圍
本屬約75種，主要分布北美洲、歐洲、中亞、西亞及地中海地區。我國有7種，集中分布于新疆，少數見于云南橫斷山脈。
下級分類
阿爾泰萵苣 Lactuca altaica Fisch. et Mey.
裂葉萵苣 Lactuca dissecta D. Don
長葉萵苣 Lactuca dolichophylla Kitam.
萵苣 Lactuca sativa L.
翅果菊 Lactuca seriola Torner
飄帶果Lactuca undulata Ledeb.
植物文化
代表植物
萵苣LactucasativaL.
一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。莖直立，單生，上部圓錐狀花序分枝，全部莖枝白色?；~及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長6-15厘米，寬1.5-6.5厘米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊緣波狀或有細鋸齒，向上的漸小，與基生葉及下部莖葉同形或披針形，復總狀花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊緣全緣，全部葉兩面無毛。頭狀花序多數或極多數，在莖枝頂端排成圓錐花序。總苞果期卵球形，長1.1厘米，寬6毫米；總苞片5層，最散逸層寬三角形，長約1毫米，寬約2毫米，外層三角形或披針形，長5-7毫米，寬約2毫米，中間層披針形至卵狀披針形，長約9毫米，寬2-3毫米，內層線狀長橢圓形，長1厘米，寬約2毫米，全部總苞片頂端急尖，外面無毛。舌狀小花約15枚。瘦果倒披針形，長4毫米，寬1.3毫米，壓扁，淺褐色，每面有6-7條細脈紋，頂端急尖成細喙，喙細絲狀，長約4毫米，與瘦果幾等長。冠毛2層，纖細，微糙毛狀?；ü?-9月。
主要價值
可以作為觀賞植物。
主要危害
危害蔬菜、牧草及大田等作物。對動物及人雖然沒有特別的毒性報導，但這個屬的很多植物含有麻醉劑的成分，特別是開花的時候。
參考資料 >