烏（學名：Channa argus），又名黑魚、財魚、烏魚、蛇頭魚，為鱸形目鱧科鱧屬魚類。烏鱧體肥而延長，前部圓筒狀，后部側扁。頭大而尖長，前部略扁平，后部稍隆起，顱頂覆蓋有不規則鱗片。吻短而圓鈍，口大，口裂稍斜，下頜稍突出。口內牙齒叢生，上頜有細齒帶，下頜兩側牙尖銳。體色呈灰黑色，頭背和體背較暗較黑，腹部淡白，體側各有不規則大黑斑約11個，沿背中線有1行小黑斑。成魚常見個體為40~60厘米長，最大長度可達1米；一般個體體重0.5~1千克，最大8~9千克。
烏鱧是大型底棲性淡水魚類。原產于中國、俄羅斯和朝鮮，已被廣泛引入日本、中亞國家以及北美東部。
2007年12月12日，烏鱧列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄（第一批）》。
形態特征
烏鱧體肥而延長，前部圓筒狀，后部側扁。頭大而尖長，前部略扁平，后部稍隆起，顱頂覆蓋有不規則排列的鱗片，粘液孔發達。吻短而圓鈍，口大，口裂稍斜，并伸向眼后下緣，下頜稍突出。口內牙齒叢生，上頜有細齒帶，下頜兩側牙尖銳，外緣前方有一排細齒，內緣齒尖強，均埋于粘液膜中。頭部的骨骼如犁骨與腭骨，均有毛狀齒，且具有一行大犬齒。烏鱧眼小，位于頭部的前上方，距吻端很近，眼間隔平寬。鼻孔每側2個，前鼻孔位于吻前緣稍上方，呈管狀，后鼻孔圓而小，位于眼的前上方。鰓裂大，左右蓋膜愈合，不與頰部相連。鰓耙粗而短，結節狀，排列稀疏。烏鱧的鰓弓背側有大的洞穴狀結構，內有第1鰓弓上鰓骨及舌頜骨的上皮組織各伸出一板狀突起形成的鰓上器官，鰓上粘膜層有發達的毛細血管分布，可直接呼吸空氣中的氧氣，是鰓以外的輔助呼吸器官。
頭部及軀干均披有中等大小的圓鱗。頭部鱗片呈不規則的骨片狀。側線側中位，在臀鰭起點上方下彎，向下移1行鱗再沿體側中部延伸到尾鰭基部；頭部有明顯的小孔或小凹坑，形成項背枝及眼上、下枝，且有前鰓骨枝延伸到下頜下方。背鰭基底很長，背鰭起點在腹鰭基部前上方，后部鰭條超過尾鰭基部，鰭條49~53根。臀鰭起點在背鰭第16~17鰭條的下方，臀鰭基底后端約與背鰭基底末端相對，鰭條31~35根。腹鰭短小，起點位于背鰭第4~5鰭條下方，末端不達肛門，鰭條6根。胸鰭圓形，鰭端伸越腹鰭中部，鰭條17根。尾鰭圓形。
腹膜為白色，食道相對較短，與胃無明顯的界限。胃呈囊狀，可分為賁[bēn]門部、胃本部和胃竇，胃壁較厚。以幽門括約肌與小腸分開。腸短小，約為體長的71%，有2~3個折彎。胃與腸交接處有形狀獨特、形如指狀的幽門盲囊2個，長度大于胃長，是對肉食性魚類消化道較短的補償機制。鰾單室，較長，前部呈粗管狀，后部擴大，向后深入尾柄部，無鰾管。肝胰管通至胃和小腸的相接處。肝臟位于食管下方，土黃色，分為左右兩葉。膽囊位于肝臟右葉上，呈墨綠色。
烏鱧體色呈灰黑色，頭背和體背較暗較黑，腹部淡白，體側各有不規則大黑斑約11個，沿背中線有1行小黑斑。頭側有2條黑色縱帶狀紋，頭下部及胸腹有褐色小點。鰭呈淡黃色，其中奇鰭有黑白相間的斑點，偶鰭有不規則斑點。
部分可量性狀及其比例變幅為：體長為體高的5.3~6.1倍，為頭長的2.6~3.1倍，為尾長的2.1~2.3倍。頭長為吻長的5.7~7.9倍，為眼徑的5.5~10.7倍，為眼間隔寬的4.8~5.7倍，為尾柄長的5~6.1倍。尾柄短，尾柄長為尾柄高的0.6~0.7倍。
成年烏鱧常見個體為40~60厘米長，最大長度可達1米；一般個體體重0.5~1千克，最大約7.9千克。
分布棲息
分布范圍
烏鱧原產于東亞太平洋水系河流流域，自朝鮮半島、中俄邊境的黑龍江省流域、烏蘇里河流域及興凱湖向南至長江流域都有分布。在中國主要分布于湖南、湖北、安徽、河南、山東、河北、遼寧等省。該物種已被廣泛引入日本和中亞（哈薩克斯坦、烏茲別克斯坦、土庫曼斯坦）以及北美東部。
棲息環境
烏鱧是典型的底棲性淡水魚類，適應各種類型的淡水棲息地，喜歡棲息在水渾濁、水草茂盛、底質為淤泥的靜水或水流較緩的河流、湖泊、水庫、河溝及池塘等水體中，但在水流湍急的河段很少棲息。烏鱧是鱧科中最為耐寒的物種，對高溫的耐受性也很強，在0~41℃水溫范圍內都能生存，適宜的水溫范圍是16~30℃，20~25℃時生長最快。此外，烏鱧在適應水體方面表現出很強的適應性。它可以在pH值范圍為3.1~9.6的水體中存活，無論是在淡水還是咸水環境中都具備生存能力。烏鱧主要選擇生活在小于2.5米深的淺水區，但同時也能穿越深水區域，以達到產卵的場所。對北美波托馬克河引入種群的觀察表明，其耐受鹽度高達15~18 ppt。
對缺氧水體的適應能力很強，其呼吸器官除鰓外還有一個輔助呼吸器——鰓上器官，可將頭伸出水面直接呼吸空氣中的氧氣。在少水或無水的潮濕地帶，若保持鰓部和皮膚的濕潤，可存活數日，還能通過身體扭動在陸地上短暫滑行，遷移至其他水域。在夏季多雨、棲息地食物不足或其它生態條件不適時，烏鱧能夠越過塘基，移居到附近更適合它們的水域棲息。
生活習性
節律行為
烏鱧具有晝伏夜出的習性，于黃昏和夜里較為活躍，在靠近岸邊的水生植被中覓食。其活動水層隨四季變化而有所不同。春末時節常在水體上層活動；夏季則更多地在水體下層活動。至深秋時節，常潛伏于水體深處；嚴冬則蟄居在水底，有時甚至將身體埋于泥土中越冬。對水體環境變化的適應能力很強，水中缺氧時，能借助鰓上器官直接呼吸空氣中的氧氣。據觀察，這種魚能夠穿過狹窄的陸地縫隙。烏鱧幼年期有集群覓食行為，成魚是獨居的掠食者，領地意識較強。
覓食行為
烏鱧是兇猛的肉食性魚類，主要以其它魚類、青蛙、淡水甲殼類動物以及水生昆蟲為食。其捕食器官的構造與其肉食性相適應。口腔內具有特化的捕食口器，口咽腔較為寬大，與食道相接處具有放射狀排列的褶皺，伸縮性較大，可以吞食整尾較大的餌料魚。基舌骨支持著三角形而游離的舌，具有4對全鰓，鰓耙數目少，并特化為球狀突起，表面布滿棘狀小刺，適宜控制食物，對食物有一定肢解作用。口腔齒能牢牢咬住獵物防止其逃逸。
其捕食對象隨魚體大小而變。體長3厘米以下的幼魚，主要捕食撓足類、枝角類及搖蚊幼蟲等；體長3~8厘米的個體食性轉為主要捕食水生昆蟲幼蟲、蝌蚪、小蝦及小魚；20厘米以上的成魚則以各種小型雜魚為主要捕食對象，如泥鰍、????白魚、赤眼鱒、餐條魚以及棘鰍，此外也捕捉青蛙和蝦類。這種食性的逐漸變化使得烏鱧能夠在不同生長階段充分利用周圍環境中的多樣化食物資源。
烏鱧的捕食方式為伏擊。常隱蔽于草叢中或其它隱蔽物附近，一旦發現魚蝦等靠近，便迅猛沖過去一舉吞食獵物。其攝食量很大，最大胃容量可達其體重的60%。烏鱧具備較強的游泳跳躍能力，甚至可以跳出水面捕食水生昆蟲，成魚能躍出水面1米以上。
生長繁殖
繁殖
烏鱧性成熟年齡為2~3齡，通常當體長達到20~30厘米，體重達到500克左右時，即進入性成熟期。不同地區的產卵季節略有不同，中國華南地區的烏鱧主要在4月中旬~9月中旬產卵，5、6月最盛，華中地區的產卵期集中在5~7月，以6月較為集中，產卵水溫為20~30℃。烏鱧產卵場多位于湖泊、池塘、河溝等近岸水域，特別是其中水草繁茂及避風的淺水地帶，這些地方通常底質為淤泥。產卵方式是營巢于草上，雌魚和雄魚配對后，雌魚用口采集產卵場四周的水草，然后將水草攬成一個浮在水面上呈圓圈形、直徑約1米的巢。產卵一般在寧靜的早晨日出之前，首先是雌魚在魚巢下接近水面，腹部朝上成仰臥姿態，身體緩緩搖動產卵，隨后雄魚同樣以仰臥的姿勢排精。產卵結束后，親魚潛伏在巢的下方或附近巡游，守護魚卵，這種保護一直持續到魚苗孵出并能自由游動與獨立攝食為止，通常為孵化4周后。
懷卵量為兩萬粒左右，卵呈圓形，金黃色，具油球，為典型的浮性卵，無黏性，直徑1.98~2.2毫米之間。水溫31℃時，魚卵短短28小時內就能孵出，26℃為36小時，20℃需2天，在18℃的水中可能需要長達5天的時間。剛孵出的魚苗只有3.8~4.3毫米長，頭大尾小，形似蝌蚪。新生魚苗的游動能力很弱，由于卵黃囊的存在只能側臥漂浮于水面下，并以卵黃囊為主要營養維持12天左右，接下來邊吸收卵黃囊邊逐漸開始開口攝取外界食物，直到卵黃囊被完全消耗完畢。雌雄親魚保護魚苗直到孵化后大約4周，此時魚苗長至2厘米，已具備獨立生活的能力。
繁殖習性在原產地與引入地很大程度上是不同的。比如原產地阿穆爾河的烏鱧每年產卵多達5次，然而在波托馬克河和哈薩克斯坦這樣的引入地，烏鱧的繁殖頻率明顯降低，每年僅產卵1~3次。原產地烏鱧的產卵年齡為2~3齡，而在引入地則可能小于2齡。
生長發育
烏鱧生長速度很快，像許多其它魚類一樣，生長情況會因生長環境的不同而產生差異。通常當年孵化的烏鱧幼魚平均體長可達15厘米，重50克左右。根據長江水產研究所1963年在太湖采集的標本，各年齡組體長體重為：1冬齡幼魚體長14.2~19.2厘米，體重115~428克；2冬齡體長24~28厘米，重350~760克；3冬齡魚體長32.9~38厘米，重600~1000克。漁獲物中常見體重500克居多，極大個體達5000克。
不同區域的烏鱧生長發育情況各自不同。2011年的一項研究對比了美國波托馬克河烏鱧與中國吉林黃花泡、俄羅斯阿穆爾河以及烏茲別克斯坦欽庫爾干水庫的生長差異，發現在相同年齡下，中國黃花泡種群的烏鱧個頭最大，其次是俄羅斯和烏茲別克斯坦，波托馬克河烏鱧是最小的。
美國波托馬克河烏鱧與中國吉林黃花泡、俄羅斯阿穆爾河以及烏茲別克斯坦欽庫爾干水庫的生長差異
主要價值
烏鱧養殖成效顯著，為養殖地區帶來了可觀的經濟效益，同時增加了當地農民的收入。烏鱧作為食用魚類，不僅骨刺少，含肉率高，肉質細嫩，味道鮮美，而且營養豐富，蛋白質含量比牛肉、雞肉高。每100克烏鱧肉中蛋白質含量高達19.8克，脂肪含量僅有1.4克，糖類含量為1.2克。富含人體所需的鈣、磷、鐵、鋅等多種營養成分。烏鱧中還含有硫胺素、維生素B2、尼克酸和瓜氨酸、L-脯氨酸、絲氦酸等18種游離氨基酸等營養物質，素有“魚中珍品”之稱。烏鱧每百克可食部占64%，含維生素B10.01毫克，維生素e0.94毫克，鉀350毫克，鈉32.7毫克，鈣79毫克，鎂30毫克，錳0.05毫克，鋅0.63毫克，銅0.05毫克，磷218毫克，硒0.03毫克等。此外，烏鱧具有藥用價值，傳統上用于去瘀生新、滋補調養等；外科手術后食用可起到生肌補血、促進傷口愈合的作用。
人工養殖
人工養殖烏鱧的步驟及注意事項如下：
1、親魚的選擇與培育
親魚選擇野生或人工養殖個體都行。挑選體質健壯、無病無傷，體重在500克以上性成熟的雌雄烏鱧，暫養于池塘中。親魚培育池面積不宜過大，以200~300平方米為多，水深65~100厘米，為了提供適當的棲息環境，池內種植水草，投喂小魚、小蝦等餌料。若沒有專池培育，也可以將烏鱧的親魚與其他家養魚類（如家魚、鯉魚）混養。
2、人工催產
排干池水，用抄網講烏鱧撈起，挑選體質健壯、無病無傷、性成熟的個體催產。催產親魚最好為2~4齡，雌魚體重500~1200克，雄魚體重500~1400克。催產前最好將親魚放在家魚卵池中靜養1天。
3、產卵與孵化
將雌雄魚按1:1的性比放入池中，使其自然追逐交配產卵。親魚產卵時，池上需嚴密遮光，因為親魚見光不安靜，經常跳躍。待魚產完卵后，用盛水器皿帶水撈起受精卵集中孵化。
人工孵化可用水泥池、孵化槽、孵化缸等。孵化前，孵化設施需消毒，待24~36小時后方可使用。孵化水溫最好控制在25~30℃之間。孵化密度為每立方米10萬粒，孵化時水流不可太急，微流水即可，使受精卵均勻分布。靜水孵化時，密度以每立方米1.5~2萬粒為宜。
4、苗種培育池塘設施
苗種培育池面積以100~300平方米為宜，最大不超過1畝。否則容易造成烏鱧個體生長懸殊，成活率低。可蓄水深1.2~1.5米，池底淤泥厚20~30厘米。池子四周用聚乙烯網布圍欄，高60厘米，水源水質良好。
5、育苗池日常管理
培育池經消毒處理后，即可放養育苗，池中溶氧含量應保持在3.2毫克/升以上，若降至2.4毫克/升以下，就會出現缺氧浮頭，進而死亡。因此殘余餌料必須及時消除，底泥也需在換水的排水中不斷排出，換水周期不得超過3天。魚苗需在中性偏酸性的水體中。當水體pH值達到8.2時，就會有魚苗死亡，因此水體酸堿度管理值得注意。
放養密度為5~7尾/平方米，魚苗開口攝食時，主要取食浮游動物。因此，待魚苗孵出，卵黃囊消失，即開始投喂血蟲、水蚯蚓等，每日投喂4~5次。魚苗長至1~1.5厘米時可進行疏塘分養，以投喂家魚苗、絞碎的魚肉等為主。
6、從魚苗到上市
在華南地區，可于4-5月份自天然水體中捕撈3-6厘米的小魚,選擇大小一致的個體放入稻田的溝凼中，或提前些時間，捕撈約7毫米長的幼魚，利用溝凼進行培養。每年11月以后，水溫下降到18℃，亞洲鱉吃食減少，就可適時起捕上市。少量起捕可利用黑魚喜戲水的特性，在向稻田注入新水時，在進水口先設置一張魚網，誘其跳入網內而捕獲。全部捕盡則需放干池水，使墨頭魚隨水流集中到魚溝魚凼中，然后從泥中翻出黑魚進行人工捕捉。
物種保護
世界自然保護聯盟（IUCN ）尚未評估烏鱧的保護狀況。鑒于它們在野外廣泛的分布范圍以及在水產養殖中的普及，烏鱧可能不屬于受威脅物種。在美國，烏鱧被認為是一種有害的外來物種，州和聯邦機構在努力清除小種群并防止其傳播。
2007年12月12日，烏鱧列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄（第一批）》。2020年，烏鱧被《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》評為無危（LC）物種。
參考資料 >
烏鱧.中國生物物種名錄.2024-08-08
烏鱧.上海海洋大學博物館.2024-08-08
Channa argus.IUCN.2024-08-08
國家重點保護經濟水生動植物資源名錄（第一批）.中華人民共和國農業農村部.2024-08-12
Channa argus.ADW.2024-08-08
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