（英文：Acetyl），化學式為CH3-CO-或記為Ac-，是一個由甲基和基組成的酰基官能團。乙基存在于很多化合物之中，包括乙酰膽堿、乙酰輔酶A、對乙酰氨基酚、乙酰水楊酸（阿司匹林）、乙酸、乙酰氯、苯乙酮、乙酰胺和乙酸酐等。向分子中引入乙酰基的化學反應稱為乙酰化反應。
簡介
物理性質
1. 性狀：白色結晶。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：未確定
3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4. 熔點（oC）：87-88
5. 沸點（oC,常壓）：未確定
6. 沸點（oC, 5.2kPa）：未確定
7. 折射率：未確定
8. 閃點（oC）：未確定
9. 比旋光度（o ，C=1，乙醇中）：+24
10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定
11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定
12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定
13. 燃燒熱（KJ/摩爾）：未確定
14. 臨界溫度（oC）：未確定
15. 臨界壓力（KPa）：未確定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定
19. 溶解性：溶于熱水和乙醇，極微溶于冷水。
化學性質
乙酰基;acetyl group
冰醋分子中去掉羥基后，剩下的一價基團，結構式為：是較常見的一種酰基。
計算化學數據：
1、疏水參數計算參考值（XlogP）：0.7
2、氫鍵供體數量：2
3、氫鍵受體數量：4
4、可旋轉化學鍵數量：6
5、互變異構體數量：4
6、拓撲分子極性表面積（TPSA）：75.6
7、重原子數量：18
8、表面電荷：0
9、復雜度：285
10、同位素原子數量：0
11、確定原子立構中心數量：1
12、不確定原子立構中心數量：0
13、確定化學鍵立構中心數量：0
14、不確定化學鍵立構中心數量：0
15、共價鍵單元數量：1
應用
生化研究。測定胰凝乳蛋白酶的底物。
注意事項
2-8°C密封儲存。
其他
Ac在化學中可以有很多含義。無機化學中，Ac可以指元素（錒），或醋酸根離子（CH3COO-，乙酸鹽）；有機化學中指乙酰基.CH3C=O Acetoxy向分子中引入乙酰基的化學反應稱為乙酰化反應，相應的試劑稱為“乙酰化試劑”和“乙酰轉移酶”。在它們的作用下，乙酰化可以發生在輔酶A、組蛋白和其他蛋白質上，性質得以改變。乙酰化的藥物也通常功效更大，例子如乙酰水楊酸（阿司匹林）、二乙酰嗎啡（海洛因）。有機合成的乙酰化反應一般以乙酰氯或乙酸酐作乙酰化試劑，在叔胺或芳香胺作為堿性試劑下進行。
也可以應用在碘仿反應中:CH3-CO-或者CH3-CH(OH)-.
參考資料 >
乙酰.PubChem.2024-10-23
乙酰.乙酰.2024-09-24
什么是乙酰.搜狗問問.2024-09-24
乙酰化檢測革新:探索新技術在乙酰化修飾研究中的應用.嗶哩嗶哩.2024-09-24