宣化牛奶葡萄

mysmile 百科 2025-09-27 95

宣化牛奶葡萄

宣化牛奶葡萄，河北省張家口市宣化區特產，中國國家地理標志產品。

宣化牛奶葡萄是果肉脆而多汁，酸甜比適中，含有豐富的葡萄糖、維生素和礦物質，可剝皮，具有刀切不流汁的特點，是中國最佳鮮食葡萄品種之一，具有不可移植性。

宣化是中國最古老的葡萄產區之一，也是牛奶葡萄的原產區，相傳西漢張騫出使西域時引入。據史書記載，宣化從李儇年間開始引進和栽培葡萄，并由于當地獨特的自然氣候條件培育出特有的“白牛奶葡萄”品種，距今已有1300多年的栽培歷史，是傳統漏斗架式葡萄種植的產區。宣化牛奶葡萄曾先后在國際國內拿過多項大獎，清宣統元年（1909年），在巴拿馬共和國萬國物產博覽會上獲得“榮譽產品獎”，曾連續四年蟬聯“中國農產品區域公用品牌價值百強”獎。

2007年06月26日，原國家質檢總局批準對“宣化牛奶葡萄”實施地理標志產品保護。2019年11月，入選中國農業品牌目錄2019農產品區域公用品牌。

產品特點

宣化牛奶葡萄栽培方式獨特，品質優良，味道清香，果皮薄，果肉脆，汁多粒大，黃中透綠，酸糖比適中，素有“刀切牛奶不流汁”的美譽。其營養價值很高，有健脾和胃、利尿清血、除煩解渴、幫助消化的作用。

產地環境

有“京西第一府”之稱的張家口市宣化區位于河北省西北部，是連接內蒙古高原與華北平原的過渡地帶，屬暖溫帶大陸季風氣候區，素有“葡萄城”之美譽。宣化區四季分明、無霜期短、光照集中、晝夜溫差大、土壤適宜的條件孕育出了宣化牛奶葡萄粒大、皮薄、肉厚、味甜、品質好、酸甜比適中的獨有品質。

歷史淵源

據《宣化葡萄史話》記載，宣化葡萄最早引進栽培時間為唐代，距今已有1300多年的栽培歷史，在宣化古城的觀后村里，有一株近600歲的古葡萄藤，依然枝繁葉茂、碩果累累，見證著宣化葡萄發展的歷程。宣化區至今仍保存著3000多畝上百年歷史的葡萄藤，沿用獨有的傳統“漏斗架”及多株穴栽方式。漏斗架是一種古老的傳統架式，因其架式像漏斗而得名，棚架直徑10—15米，架身向上傾斜30°—35°，內方外圓，呈放射狀，空中俯瞰呈大漏斗狀，獨具特色。這種架形的優勢是：光能集中、肥源集中、水源集中，具有抗風、抗寒等特點。

明清時，宣化牛奶葡萄即為皇宮貢品，清末年間曾獲得巴拿馬共和國物產博覽會榮譽獎。

20世紀20—30年代，宣化葡萄種植面積多時達1萬余架，年產量達300余萬斤，歷年銷售“遠及南洋與國外”。

1976年，宣化區專門成立了葡萄研究所，使宣化葡萄種植技術得以傳承和發展。

2013年，“宣化城市傳統葡萄園”被聯合國糧食及農業組織授予全球重要農業文化遺產保護試點，成為全球首個以“城市農業文化遺產”命名的傳統農業系統。

2016年8月，河北省張家口市宣化區以國家生態原產地保護評定為契機，全力開展宣化牛奶葡萄生態原產地產品保護工作，打造庭院式葡萄架，突出蓮花漏斗葡萄架歷史景觀，劃定“宣化牛奶葡萄”生態原產地產品保護范圍。制定《產品追溯條碼標簽批次號管理及可追溯體系》，建立健全產品質量追溯管理制度，宣化牛奶葡萄品質進一步提高。同年，宣化區葡萄連續八年入選中國農產品區域公用品牌價值百強。

生產情況

2009年，宣化區葡萄有3000多畝。

2010年，宣化牛奶葡萄栽培面積僅3600畝左右，年產量僅3700噸。

2012年，宣化區僅剩1000多畝、2400多架漏斗架葡萄，每架平均產量可達500千克左右。

采購儲藏方法采購方法：

選擇成熟度一致、發育良好、無機械傷害的果實。

采購時注意果實的整齊度、果粒大小以及果皮的完整性。

避免采購有明顯褐變、腐爛或損傷的葡萄。

儲藏方法：

溫度控制：宣化牛奶葡萄適宜的儲藏溫度為0℃至-1℃，可以延長貨架期并保持品質。避免溫度波動，因為溫度升高會加速葡萄的腐爛和褐變。

濕度控制：相對濕度應控制在75%左右，以減少水分的損失。

包裝：使用保鮮膜包裝，減少果實的機械損傷和水分蒸發。