三樟黃貢椒，產于湖南省衡東縣三樟鎮。辣椒屬，一年生草本植物。2019年6月24日被批準為全國農產品地理標志。
相傳清朝愛新覺羅·颙琰年間，衡東狀元彭浚把衡東特有的黃貢椒帶到宮廷，皇帝品嘗后，龍心大悅，欽點衡東三樟黃辣椒為“貢椒”，又因它色澤很是金黃，有著光亮的顏色，因此取名為黃貢椒。黃貢椒高度為55-80cm，莖稈沒有毛，葉片如同卵形、披針形，其寬度為1.5-4cm，長度為4-13cm。花冠為白色，果實頂尖有彎曲狀，在還沒成熟時為綠色，之后就會變成金黃色，在每年的5-10月份即為花期，其盛果期為8-9月份。
三樟黃貢椒種植區與湘江毗鄰，江水常年的沖刷與淤積，形成了富含鈣、鐵、鎂等人體所需元素的特殊沙性土壤，是黃貢椒生長的獨特土壤條件。2020年8月5日，在第5屆貴州·遵義國際辣椒博覽會上，三樟黃貢椒成功入選全國十大名椒評選活動，榮獲“全國十大名椒”稱號。
正文
在衡東縣時，若打聽哪道土菜最好吃，這很難有定論。但若問什么辣椒最好，衡東人會毫不猶豫地告訴你，三樟鄉的黃貢椒。
三樟鎮緊鄰湘江，產河魚，而當地的黃貢椒，也與湘江有緊密關系。三樟鎮本是湘江邊的一處回水灣，長年江水的沖積，使岸邊的泥土鈣、鐵、鎂等微量元素富集，形成帶堿性和沙性的土壤。在這樣的土里長出來的黃貢椒，皮薄肉厚，顏色鮮亮，兼具甜、辣、脆的特點?！耙灿腥嗽囘^把黃貢椒移栽到其它地方，它的顏色沒有三樟的那么鮮亮，味道也沒那么地道?！?/p>
一、形態特征
一年生草本植物；高55-80厘米。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。
葉
葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，長4-13厘米，寬1.5-4厘米，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；葉柄長4-7厘米。
花
花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花藥灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟后成獨特的金黃色，味辣中帶微甜，十分獨特。辣椒花是白的，花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三種。
種子
種子扁腎形，長3-5毫米，淡黃色?；ü?-10月，盛果期8-9月。
三樟黃貢椒是指這種植物的果實。別名又有三樟黃辣椒、班椒。辣度中等，炒食后辣中帶甜，易引起食欲。黃貢椒可以以果實、根和莖枝入藥。8～9月充足的日曬才能收獲純正的黃貢椒果。其余收獲僅能稱之黃椒。
二、栽培技術
三樟黃貢椒仍然依照節氣，按傳統農法耕作。冬春育種，每年的三四月份，是黃貢椒苗下地的日子。辣椒需要通過農作來減輕病害。
三、經濟價值
作為衡東土菜必不可少的佐料，三樟黃貢椒伴隨著衡東土菜的聲名鵲起，也大幅提升了知名度。三樟黃貢椒依然處于供不應求的狀態，能種植三樟黃貢椒的土壤只在衡東三樟、大橋這片區域，別人無法復制。三樟鄉、大橋鎮黨委政府從2013年開始，成立黃貢椒種植專業合作社，倡導種植戶集中連片種植，并提供技術指導。2013年該鄉鎮的三樟黃貢椒種植面積已達6000畝，而在未來幾年，將進一步形成規模。
同時三樟黃貢椒已被做成了產業：一條年加工能力4萬噸的生產線已建成，新開發的“貢椒蘿卜”、“貢椒一蕨”、“貢椒仔姜”等新產品已成湘菜主要佐料，榮獲“中國第二屆國際辣椒產業博覽會金獎”。
參考資料 >
黃貢椒.惠農網.2024-04-03
「品牌展播」中國地理標志農產品品牌展播(湖南衡陽篇).手機新浪網.2024-04-03
“全國十大名椒”三樟黃貢椒，何以成為多“椒”湖南的椒中佼佼“椒”?.紅網.2024-04-03