福建省自古出名茶，福建人愛茶如命。無論是串門走親戚，還是商業(yè)會(huì)談，眾人圍坐茶盤旁，一切話題都從小小一杯清澈溫情的香茗開始。不論貧賤富貴，不論老少婦孺，對(duì)于閩南人而言，茶是一種最沒有隔閡的心靈交流。
相關(guān)簡介
鐵觀音黃旦;
地理位置
福建位于我國東南沿海，東隔臺(tái)灣海峽與臺(tái)灣省相望。陸地平面形狀似一斜長方形，東西最大間距約480千米，南北最大間距約530千米；大部分屬中亞熱帶，閩東南部分地區(qū)屬南亞熱帶；土地總面積12.4萬平方千米，海域面積13.6萬平方千米。境內(nèi)峰嶺聳峙，丘陵連綿，河谷、盆地穿插其間，山地、丘陵占全省總面積的80％以上，素有“梅縣區(qū)人”之稱。地勢(shì)總體上西北高東南低，橫斷面略呈馬鞍形。因受新中原地區(qū)構(gòu)造的控制，在西部和中部形成北（北）東向斜貫全省的龍巖市大山帶和閩中大山帶，兩大山帶之間為互不貫通的河谷、盆地，東部沿海為丘陵、臺(tái)地和濱海平原。
氣候條件
全年氣溫偏高，降水量正常略偏少，日照正常，氣象災(zāi)害偏輕，氣候年景正常。冬季氣溫、降水正常。年平均氣溫19.7℃，偏高0.4℃，屬偏高。冬季（12～2月）平均氣溫為10.8℃，與常年持平，屬正常；春季（3～4月）平均氣溫為17.4℃，較常年偏高1.2℃，屬偏高；雨季（5～6月）平均氣溫為24.2℃，較常年偏高0.2℃，屬正常；夏季（7～9月）平均氣溫為27.8℃，較常年偏高0.9℃，屬異常偏高；秋季（10～11月）平均氣溫為19.7℃，較常年偏高1.0℃，屬偏高。年降水量為1504.2毫米，偏少107.5毫米，約1成，屬正常略偏少。冬季平均降水量為198.8毫米，較常年偏多5.2毫米，屬正常；春季平均降水量為248.5毫米，較常年偏少114.8毫米，屬偏少；雨季平均降水量為503.2毫米，較常年偏多10.8毫米，屬正常；夏季平均降水量為453.3毫米，較常年偏少3.4毫米，屬正常；秋季平均降水量為151.6毫米，較常年偏多46.1毫米，屬偏多。全年汛情特點(diǎn)是降雨量正常偏少，降雨場次偏少；洪水場次少、量級(jí)小，主要江河干流均為一般洪水。
主要產(chǎn)茶地區(qū)
1.安溪縣? 2.武夷山市? 3.福州? 4.華安? 5.漳平? 6.福鼎? 7.平和? 8.詔安? 9.永春? 10.政和? 11.崇安? 12.南安? 13.寧德
福建名茶品種
1、鐵觀音
鐵觀音原產(chǎn)安溪縣西坪鎮(zhèn)鄉(xiāng)，已有200多年的歷史，關(guān)于鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳著兩種歷史傳說，一說是西坪茶農(nóng)魏飲做了一個(gè)夢(mèng)，觀音菩薩賜給的一株茶樹，挖來栽種而成；另一說是安溪堯陽一位名叫王士讓的人在一株茶樹上采葉制成茶獻(xiàn)給皇上，皇上賜名“鐵觀音”而得。鐵觀音是烏沃茶的極品，其品質(zhì)特征是: 茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。
2、黃金桂黃旦
茶葉商品名稱為黃金桂。清咸豐年間(1850-1860)原產(chǎn)于安溪羅巖，該品適宜制作烏龍茶，也適制紅、綠茶。黃金桂是有益于身體健康的良好飲料。香高味美，品質(zhì)獨(dú)特，暢銷國內(nèi)外，以東南亞僑銷為主，目前已擴(kuò)銷到日、法、美和西德等五大洲的30多個(gè)國家。
3、黃河口大閘蟹
中華絨螯蟹原產(chǎn)于安溪福美大丘化，民國時(shí)亦稱“毛外”。
4、梅占茶
梅占茶原產(chǎn)于安溪蘆田，它的品質(zhì)特征：茶條壯實(shí)、長大、梗肥、節(jié)間長，色澤褐綠稍帶栗色，紅點(diǎn)明，湯色涂黃或橙黃，味厚香醇。
5、安溪本山茶
本山茶原產(chǎn)于安溪西堯陽，無性系品種,制烏龍茶品質(zhì)優(yōu)良，質(zhì)量好的與鐵觀音相近似，制紅、綠茶品質(zhì)中等，有觀音弟弟之稱.
6、大葉烏龍(茶葉)
大葉烏龍又稱大葉烏，原產(chǎn)安溪長坑珊屏。相傳清雍正九年（1731年），安溪縣長坑人蘇龍?jiān)杂?a href="/hebeideji/7387822259079028893.html">建寧府（今南平市）。民國年間，為紀(jì)念該品種的發(fā)現(xiàn)者蘇龍氏亦稱大葉蘇龍。該茶品系較多，有軟技烏、小葉烏龍和尖葉烏龍等。
其他品種
1.漳平水仙茶?
2.福州茉莉花茶?
3.龍巖斜背茶?
4.平和白芽奇蘭?
5.巖茶?
6.詔安八仙茶?
7.永春佛手?
8.福鼎白毫銀針?
9.桐木正山小種?
10.福安坦洋工夫?
11.政和工夫?
13.福鼎綠雪芽?
15.崇安龍須茶?
16.寧德天山綠茶?
17.羅源七境堂綠茶?
18.南安石亭綠?
20.黃金桂?
21.安溪本山?
參考資料 >