萊蕪生姜，山東省萊蕪市特產，全國農產品地理標志。
萊蕪市屬暖溫帶大陸性半濕潤季風氣候，年平均氣溫12.5°C，無霜期191天，年平均降雨量760.9毫米，年光照時數2629.2小時，適宜種植生姜。萊蕪生姜，個大皮薄，絲少肉細，色澤鮮艷，辣濃味美，營養豐富，耐貯藏。含有胡蘿卜素、硫胺素、維生素c、葉酸、鈣、鎂、磷、鐵等礦質元素及多種維生素。
2017年12月22日，原中華人民共和國農業部正式批準對“萊蕪生姜”實施農產品地理標志登記保護。
2020年7月27日，萊蕪生姜將在其后的四年內受到中歐地標協定的保護。
產品特點
品質特性
萊蕪生姜，個大皮薄，絲少肉細，色澤鮮艷，辣濃味美，營養豐富，耐貯藏。萊蕪生姜營養豐富，含有豐富的糖類、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素和微量元素。據測定，萊蕪生姜干物質含量≥8%，粗纖維≤1.8%，維生素c≥5.0毫克/100克，鐵≥12毫克/千克，鋅≥2.5毫克/千克，鈣≥12毫克/100克，芳香油≥1.2毫克/100克。姜精油約有400多種芳香成分，主要有姜酚、姜烯、檸檬醛、姜醇等。還含有胡蘿卜素、硫胺素、抗壞血酸、葉酸、鈣、鎂、磷、鐵等礦質元素及多種維生素。
藥用價值
萊蕪生姜既是調味佳品，又是除濕、祛寒、消痰、健胃、發汗的良藥。李時珍在《本草綱目》中也說：“姜可蔬、可和、可果、可藥，其利博也。”民間有“冬夏吃生姜，不勞醫生開藥方”之說。
產地環境
土壤地貌
萊蕪北、東、南三面環山，中部為低緩起伏的平原，西部開闊，整個地形像一個向西傾斜的大簸箕。地表面積中，山地占59.89%，丘陵占20.34%，平原占19.77%.生姜主產區高莊、楊莊、寨里、大王莊、羊里等鎮，為平原地區、長埠嶺及丘陵地帶，成土母質多為石灰巖風化的坡積、洪積物，土層深厚，剖面發育完全，熟化度高。這種土壤表層沙粘適中，土質疏松，耕性、透氣性良好，有利于作物幼苗生長及根系發育。土壤下層保水保肥性好，營養充足，有機質含量1.172%，含氮0.067%、磷0.1%、堿解氮100.9PPM、速效磷8.8PPM、速效鉀51.0PPM，pH6.8，并富含各種微量元素，非常有利于生姜生長后期根狀莖膨大充實。
水文情況
萊蕪東高西低的特殊地理，造就了我國最大的倒流河景觀：大汶河自東向西“倒流”，橫貫全境，經萊蕪、新泰市、泰安市、肥城市、寧陽縣、汶上縣、東平縣等縣市，經東平湖流入黃河，全長208公里。大汶河支流眾多，長度在5公里以上的有120多條，其中的汶河、瀛汶河、北汶河、柴汶河被統稱為“五汶”。“五汶”中除柴汶河在泰安境內外，其余四汶均在萊蕪境內。“汶河倒流”的獨特走向，使萊蕪生姜生產地處于灌溉用水的上游源頭，河水清澈、甘甜無污染，且富含礦物質，對萊蕪生姜優良品質的形成奠定了堅實的基礎。
氣侯情況
萊蕪市屬暖溫帶大陸性半濕潤季風氣候，年平均氣溫12.5℃，無霜期191天，年平均降雨量760.9毫米，年光照時數2629.2小時，冷暖適宜，四季分明，無霜期長，光照充足，光、熱、水資源時序變化與作物生長期匹配良好，雨熱同期，無嚴重旱、澇、凍、雹等自然災害，特別是9-10月份，秋高氣爽，光照充足，晝夜溫差大，正是生姜形成產量的關鍵時期，氣化條件非常有利于生姜的生長發育。
歷史淵源
萊蕪生姜有兩千多年的種植歷史，封建社會曾是朝庭的貢品。
萊蕪生姜在中國的栽培和利用具有悠久歷史，早在春秋時代的《論語·鄉黨》中就記載了孔子生平“不撒姜食”，可見在2500年前，人們就知道吃姜對身體有益。到漢代，就有人大量種姜，鋸《萊蕪縣志》記載，清光緒甲午年間（1894年），萊蕪生姜已作為主要農作物征稅。解放后，生姜種植面積不斷擴大，產量穩步提高
1965年6月15日山東省財委宣布萊蕪為省屬生姜、大蒜、大蒜商品基地縣。
生產情況
2017年，萊蕪市生姜總生產面積13333公頃，年總產量50萬噸。
產品榮譽
2017年12月22日，原中華人民共和國農業部正式批準對“萊蕪生姜”實施農產品地理標志登記保護。
地理標志
地域保護范圍
萊蕪生姜的地理標志保護的區域范圍為萊蕪市所轄寨里鎮、大王莊鎮、羊里街道、楊莊鎮、高莊鎮、口鎮鎮、雪野街道、牛泉鎮、苗山鎮、方下街道、茶業口鎮、和莊鎮、張家洼鎮、鳳城鎮、鵬泉鎮、辛莊街道、里辛鎮、顏莊街道、黃莊鎮、艾山鎮共計20個鎮（街道辦）1016個行政村。地理坐標為東經117°19′-117°58′，北緯36°02′-36°33′。
質量技術要求
??特定生產方式
（1）產地選擇與特殊內容規定：選擇在地勢較高、地面平坦、土層深厚、土質疏松、有機質豐富，酸堿適宜、排灌方便、通風良好、無污染的地塊。
（2）品種選擇與特殊內容規定：選擇具有萊蕪生姜品種（大姜、小姜）特性，姜塊肥大、豐滿、有光澤、肉色鮮黃、無明顯缺陷，未受凍、無病蟲害的姜塊作姜種。
（3）生產過程管理：萊蕪生姜的生產嚴格按照《無公害農產品萊蕪生姜生產技術規程》要求進行。
??產品質量安全規定
明確登記產品市場準入所遵循的國家強制性技術規范名稱、具體內容和相關法律法規規定。按照國家質量監督檢驗檢疫總局安全要求執行。產品質量符合《無公害食品》（NY5225）標準。
??標志使用規定
（1）萊蕪生姜等級規格質量標準如下：生姜出口一般按出口國要求進行分級每塊姜要無泥土、無霉爛、無地膜、無變質、無姜芽、無昌邑大姜、無蛆頭、無黑心。生姜表皮平滑鮮亮、無水裂賴皮、無頭發等異物雜質。
（2）貯存：包裝多采用紙箱，容量規格為20公斤，封面印有“萊蕪生姜”圖案，商標及產地，包裝精美。
（3）運輸：需經長途運輸的萊蕪生姜，要避免重壓及顛簸，裝卸要認真仔細，輕拿輕放。待運時，應批次分明、堆碼整齊、環境清潔、通風良好。嚴禁烈日暴曬，雨淋。
（4）標識：銷售和運輸包裝物上應標注“萊蕪生姜”地理標志及圖案，并表明產品的名稱、數量、產地、包裝日期、生產單位、保質期、產品質量、執行標準、執行標準代號、等級等內容。不符合本標準的產品，其產品名稱不得使用含有“萊蕪生姜”（包括連續或斷開）的名稱。
參考資料 >