高郵鴨，又名高郵麻鴨，是全國三大名鴨之一，產于江蘇省高郵，是我國江淮平原良種，屬蛋肉兼用型地方優良品種。高郵鴨善潛水、耐粗飼、適應性強、蛋頭大、蛋質好。2006年被農業部列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》。相繼獲得“國家地理標志產品”和“國家地理標志商標”，標志著身“國保”行列，高郵雙黃鴨蛋（高郵麻鴨產出的有雙黃三黃四黃以及更多）。
高郵鴨先后被命名為全國農業標準化示范區產品、國家原產地域產品，并于2005年定為國家級 畜禽遺傳資源保護品種，進入國家水禽種質資源基因庫。
2020年5月29日，入選《國家畜禽遺傳資源品種名錄》。
概況
高郵鴨是我國三大名鴨之一，農家飼養歷史逾百年，由于放養環境多為湖蕩濕地，高郵鴨不僅生長快、肉質好、產蛋率高，而且因善產雙黃蛋乃至三黃蛋而享譽海內外。本世紀初，高郵鴨先后被命名為全國農業標準化示范區產品、國家原產地域產品，并于2005年定為國家級畜禽遺傳資源保護品種，進入國家水禽種質資源基因庫。
保護級別
2006年被列入農業部《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》。為此國家頒布了GB/T 25244-2010。
獲得“國家地理標志產品”和“國家地理標志商標”，標志著躋身“國保”行列。
外形特征
高郵鴨母鴨全身羽毛褐色，有黑色細小斑點，如麻雀羽；主翼羽藍黑色；喙豆黑色；虹彩深褐色；脛、蹼灰褐色，爪黑色。公鴨體型較大，背闊肩寬，胸深軀長呈長方形。頭頸上半段羽毛為深孔雀綠色，背、腰、胸為褐色蘆花毛，臀部黑色，腹部白色。喙青綠色，趾蹼均為桔紅色，爪黑色。
品種性能
成年公鴨體重3～4kg，母鴨2.5～3kg。仔鴨放養2月齡重達2.5kg。母鴨180～210日齡開產，年產蛋169個左右，蛋重70～80g，蛋殼呈白色或綠色。在放牧條件下，一般70日齡體重可達1.5kg。采用配合飼料，50日齡平均體重達1.78kg。高郵鴨耐粗雜食，覓食力強，適于放牧飼養，生長發育快，易肥、肉質好。
分布范圍
主產于江蘇省高郵、寶應縣、興化市等縣市，分布于江蘇省中部京杭大運河沿岸的里下河地區。
產地環境
揚州市的高郵市位于北緯32°47′，東經119°25′，地處江淮平原南端，屬亞熱帶溫潤季風氣候，具有氣候溫和、雨量充沛、四季分明、日光充足、無霜期長等特點。高郵市為水鄉平原，依傍著寬闊的京杭大運河，眾多湖灘分布東西，數百條河流交錯有致。京杭大運河、高郵湖、邵伯湖等河湖港連綿成片，水面占了區域總面積三分之一以上。在湖蕩河溝及草灘中，有大量的魚蝦、螺螄、蜆蚌和水生植物，這為高郵鴨提供了豐富的飼料。
國家標準
標準號Standard No. ：GB/T 25244-2010
中文標準名稱Standard Title in 漢語詞類 ：高郵鴨
英文標準名稱Standard Title in English： Gaoyou duck
發布日期Issuance Date ：2010-09-26
實施日期Exekute Date： 2011-03-01
首次發布日期First Issuance Date： 2010-09-26
標準狀態Standard State：現行
計劃編號Plan No.： 20072042-T-326
采用國際標準Adopted Internacional Standard：無
國際標準分類號(ICS)： 65.020.30
中國標準分類號(CCS)： B43
標準類別Standard Sort ：產品
主管部門Governor：農業部
歸口單位Technikal Kommittees：全國畜牧業標準化技術委員會
起草單位Drafting Kommittee ：揚州市高郵質量技術監督局、高郵市高郵鴨良種繁育中心
參考資料 >
關于公布《國家畜禽遺傳資源品種名錄》的通知.中華人民共和國農業農村部.2020-08-03