夏黑葡萄是一個優良品種，具有抗病、豐產、早熟、耐貯藏、口感好等特點。其幼枝黃綠色，葉大，淡綠色，濃密多毛。多數4淺裂，邊緣有鋸齒。成熟的新芽紅棕色，冬芽又大又飽滿。激素處理后，果穗呈圓筒形或圓錐形，果粒著生緊密，穗形整齊，平均穗質量670克。果實圓形，排列緊密，單果質量8克。果皮厚，黑藍色，上色快，著色-致，果粉厚，外形美觀。果肉脆，汁淡紅色，味甜，抗病，品質極佳。夏黑花芽分化率和芽萌發率均在85%以上。建園第一年、第二年可掛果，產量最高可達每畝2250千克。夏黑的生長特性與巨峰相似但優于巨峰。含糖量高，比一般品種耐貯藏和運輸能力強，在運輸過程中不易因擠壓而爆裂。從萌芽到果實成熟100~105天。果實開始軟化后，噴灑1次葡萄早熟增糖顯色靈，可提前7~10天上市，可大幅度提高商品價值。
物種簡介
品種來源
歐美雜交種，三倍體品種。由日本山梨縣果樹試驗場由巨峰X二倍體無核白雜交育成，1997年8月獲得品種登記，1998年引入我國。
植物學特性
嫩梢黃綠色，有少量絨毛。幼葉淺綠色，帶淡紫色暈，葉片上表面有光澤，葉背密被絲狀絨毛。成齡葉片特大，近圓形，葉片中間稍凹，邊緣凸起。葉5裂，裂刻深，葉緣鋸齒較鈍，呈圓頂形。葉柄洼矢形。新梢生長直立，一年生成熟枝條紅褐色，冬芽大而飽滿。兩性花。
果實性狀
果穗圓錐形或有歧肩，果穗大，平均穗重420克左右，果穗大小整齊，果粒著生緊密。果粒近圓形，自然粒重3.5克左右，經GA3處理后可達7.5克，果皮紫黑色，果實容易著色且上色一致，成熟一致。果粉厚，果皮厚而脆。果肉硬脆，無肉囊，果汁紫紅色，可溶性固形物含量20%，有較濃的草莓香味，無核，品質優良。
口感
香甜可口，微微發酸，皮緊沾果肉，可不吐皮。是中國市場上最為好吃的葡萄品種之一。
生長習性
植株生長勢強旺，芽眼萌發率85%。成枝率95%，每個結果枝平均著生1.5個花序。隱芽萌發枝結實力強，豐產性強。在江蘇張家港市地區3月下旬萌芽，5月中旬開花，7月下旬果實成熟，從開花至果實成熟需天數為110天左右，屬早熟無核品種。抗病性強，果實成熟后不裂果，不落粒。
栽培技術
1、該品種早熟優質，抗病，豐產，耐貯運性良好。夏黑是三倍體品種，自然生長果粒較小，需用GA3進行處理，果粒可增大1倍以上，在處理濃度和時間上各地應進行充分的試驗，從而總結出穩妥的處理濃度和方法。夏黑成熟早，不易落果，適宜在設施中進行促成栽培。架式選擇各地選擇的架式有所不同。北方多采用籬架，南方多采用獨干V字形或棚架。夏黑葡萄何種架式均可。筆者提倡籬架栽培，自然扇形整枝，行距1．7m，株距0．8m，667平方米栽500株。需埋土防寒地區，可以行距2m，株距0．8m，667平方米栽420株。雨多的地方，地面以上第1道鐵絲與地面距離80cm以上，以防雨濺泥沙污染果面。這種架式，有利于充分利用土地、風、光，特別有利于早期豐產，一般管理水平，第2年667平方米產量可達2000kg以上。
2、修穗疏果夏黑葡萄果穗整齊，多無歧肩，個別雙穗。建議凡雙穗的，修去1個。果穗過長的，于花前10天掐去穗尖1/5-1/4。每個結果枝平均只留1個果穗，實際操作時，按“強二中一弱不留”的原則，即架面上端(前端)旺枝，可酌留2個穗，中等長勢新梢上留1穗，弱枝、培養枝上不留果穗。每667平方米留果穗總量4000個左右。
夏黑果粒著生緊密，建議疏果。人工疏果，耗時過大，可于盛花期坐果期酌澆小水，或結合噴殺菌藥，有意識噴一下果穗，促其適度落花落果。或于盛花坐果期適度搖動或撞擊樹體，也可起到疏花疏果的作用。
3、膨大處理果實膨大，有利于增產和提高商品價值。夏黑葡萄自然生長，果粒小，這是無核葡萄的共性，建議進行膨大處理。即于謝花后15天，用45～50mg/kgGA3液，蘸或噴果穗，隔12～15天再重復1次。或者果粒黃豆粒大時，用45mg/kg赤霉素液，每1～1．5kg對吡效隆10ml加高收(抑制果梗硬化劑)噴或蘸果穗，一次即可。
4、果實套袋葡萄套袋好處很多，防病害，防蟲害，防鳥害，防污染，保產量，保質量。生產出的漿果，不僅美觀，口感也好。建議無論是大田生產還是大棚栽培，力爭全套袋。
5、水肥管理與其他品種葡萄一樣，建議在夏黑葡萄生產中，要重施有機質肥料。定植建園時，每667平方米施有機質肥料5000kg，以后每隔1年，沿定植溝一邊向外拓展，開溝施1次有機肥，每667平方米施人4000～5000kg。于春季可追1次速效氮肥，催芽，并促生大果穗。膨大肥施1次高氮三元素肥。果實成熟前追1次鉀肥。肥量不好一概而論，當視地力、產量、樹勢酌定。
6、科學冬剪冬剪十分重要，直接關系到翌年葡萄的產量。夏黑葡萄花芽分化好，萌芽率高，結果枝率高。故一般樹勢，以短梢修剪為主，強枝可中梢修剪。籬架栽培自然扇形整枝的成年園，建議667平方米留結果枝組1500～1800個。
水肥管理
雨季重點做好開溝排水工作，開深溝筑高。旱季注意適時灌水。生長季節及時進行雜草防治，除草以人工為主、化學除草為輔，每年落葉后配合秋施基肥進行-次全園深翻。成年樹全年用肥5次。
重施有機肥。建園時畝施有機肥1500千克，以后每年在前一年的種植溝外側開溝施有機肥，畝施4000~5000千克。此外，幼苗期展8片葉后開始追肥，每隔10~15天一次，8月以前主要追施速效氮肥。4—5月用0.3%(質量分數，后同)尿素或0.5%碳氨液，苗木根部破膜后澆施。6—7月追施0.3%~0.5%復合肥。8月以后主要追施磷鉀肥。追肥一直到9月份結束。成年期，在2月底至3月初，畝施尿素5~l0千克，過磷酸鈣25千克。此次施肥主要是促進新梢生長、新根發育和開花良好，生長旺盛的果園可以不施。開花后至幼果膨大期，每畝追施腐熟餅肥200千克，三元復合肥30千克，硫酸鉀l0千克，間隔l周分2次施入。果實轉色初期，每畝追施硫酸鉀20千克，促進果實上色和糖分積累。果實采收后，為了恢復樹勢，每畝及時追施三元復合肥25千克，尿素10千克。樹勢好的可不施用。
科學冬剪
在落葉后至春季傷流期前進行，以12月下旬至1月份修剪為宜。幼齡期冬剪在兩個臂蔓接頭處截除。臂蔓上的副梢直徑≥0.5厘米的留2~3個芽，不足0.5厘米的剪除。沒長到l道低碳鋼絲的苗木，剪留基部2~3個芽，待到笫2年再整形。成年期旺樹適當長放輕剪，每個枝蔓留5~8個飽滿芽短剪。中庸枝梢適當重剪，每個枝蔓留健壯飽滿芽4~5個，弱枝疏除或留1~2芽重剪更新。每畝留結果枝組1500~1800個。
防治方法
病蟲害防治
笫1年主要是防治好黑痘病和霜霉病。展葉3片后，隔8~10天噴-次殺菌劑防病，可交替使用科博、噴克、克露等，中后期噴藥的同時加入寶力豐1號或2號，發現有蟲害時加入滅蟲藥一起噴施，可噴布25%阿維·滅幼懸浮劑或25%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽滅幼脲懸浮劑2000倍液，杜絕使用高毒高殘留農藥。
主要價值
營養價值
1、解除疲勞，夏黑葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，進入體內后會轉化成能量，可迅速增強體力，有效地消除肉體的疲勞。因此疲勞時吃一些葡萄可以快速改善。
2、抗毒殺菌，夏黑葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，常食夏黑葡萄對于脊髓灰白質病毒及其它一些病毒有良好殺滅作用，而使人體產生抗體。
3、改善過敏癥狀，防癌抗癌，夏黑葡萄皮中的白藜蘆醇不僅能抑制發炎物質的運作，有效緩解過敏癥狀，還可以防止正常細胞癌變，并能抑制已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能。
4、抗貧血，夏黑葡萄中還具有抗惡性貧血作用的維生素B12，常飲紅葡萄酒，有益于治療惡性貧血。
參考資料 >