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來源：互聯網

灣仔碼頭（Wanchai Ferry）是一個速凍食品品牌，屬于美國通用磨坊食品公司。由臧健和創立于20世紀70年代，創始人臧健和女士最初是在香港灣仔碼頭邊擺地攤賣水餃起家的。旗下產品涵蓋素三鮮餃子、云吞、湯圓、包點、燒麥、港式點心、黑緞甄選等系列產品。

1983年左右，日本大丸發現了灣仔碼頭水餃，灣仔碼頭水餃進駐大丸百貨香港分店。1985年，灣仔碼頭水餃工廠創立，隨后在香港特別行政區建立了現代化生產基地。1997年，臧健和將灣仔碼頭70%的股份賣給了美國品食樂食品公司。接下來，雙方合資在上海浦東新建的工廠開始投產，灣仔碼頭正式進入中國內地市場。2001年，美國通用磨坊收購了品食樂食品公司，取得了灣仔碼頭的控股權。2003年，灣仔碼頭水餃占據華南市場冷凍食品的半壁江山，在北京市場占有率為20%以上。截至2018年末，灣仔碼頭擁有15家大型生產基地，產品出口至東南亞、北美、歐洲等地區，每年銷售額超60億。截至2020年5月統計，灣仔碼頭在中國的速凍市場位列第三，市場占有率為28%。

2016年12月，灣仔碼頭獲得2016年度中國社會責任產品獎。2023年3月3日，《2023首屆中國國際（佛山）預制菜產業大會·胡潤中國預制菜生產企業百強榜》50強發布，灣仔碼頭在列。

品牌歷史

創世人

臧健和1945年出生于山東日照，1999年12月，她被選為香港特別行政區首屆女企業家。2000年4月，她又在威尼斯獲得了第四屆世界女企業家桂冠。在40位獲獎者中，臧健和是唯一一位用中文發言的女企業家。2019年2月，臧健和去世，享年73歲。

創辦背景

1977年，臧健和帶著2個女兒到泰國尋親，這時才發現丈夫在泰國已經重新結婚生子。原來當時泰國允許一夫多妻，由于臧健和沒生下兒子，丈夫就又娶了一個老婆。

臧健和無法接受這種畸形的家庭，帶著兩個女兒去了香港。到香港以后，臧健和與兩個女兒租住在4平方米的小房子里，一開始她并沒有賣素三鮮餃子，而是同打三份工，還由于工作中摔到腰骨裂傷一度失去工作。

直到有一天客人們吃了她做的餃子后都贊不絕口，并開玩笑說“你有這么好的手藝，做餃子賣定賺錢”，說者無心，聽者有意，受此啟發，臧健和自制了一輛木頭推車，帶著兩個女兒開始在香港特別行政區的灣仔碼頭賣起了水餃。當時的香港沒有地鐵，船運是最主要的交通方式，灣仔碼頭上人流聚集。

從開張最初的心驚膽戰，害怕南方人不愛吃北方的餃子，到后來她的攤位前排起了長龍，臧健和的水餃成為了灣仔碼頭上的熱門美食。她還根據香港人的口味，改良出適合香港人吃的餃子，還吸引到了當時《東方日報》的駐港記者。他在報紙上寫了臧姑娘的故事，瞬間打開了素三鮮餃子攤的知名度。在他的建議下，臧健和用灣仔碼頭來命名自己的水餃品牌，“街頭水餃皇后”的稱呼也隨著傳遍了大街小巷，她的事跡還曾被電視廣播拍成了20集電視劇——《水餃皇后》，1995年在香港特別行政區播出。

歷史變遷

1983年左右，日本最大的御殿場大丸看中了臧姑娘的水餃品牌。在幾輪商談下，臧健和保住了“灣仔碼頭北京水餃”的牌子，灣仔碼頭水餃出現在大丸百貨的香港分店中。大丸百貨旗下的所有超市全面鋪貨，“灣仔碼頭”很快成為香港冷凍食品第一品牌。1985年，臧健和拿出200萬積蓄，設立第一家灣仔碼頭素三鮮餃子工廠，開始了新鮮和冷凍水餃批量化生產。

1996年，臧健和與美國著名百年品牌pillsbury食品公司合作，各出資1000萬美元，在香港特別行政區建立了一座現代化生產基地。1997年，她將灣仔碼頭70%的股份賣給了哈根達斯的母公司——美國品食樂食品公司，第二年，雙方合資1000萬美元在上海浦東新建的工廠投產，灣仔碼頭水餃正式打入內地市場。其后，廣州市、北京的生產基地紛紛投產。2001年，全球第六大食品企業——美國通用磨坊收購了品食樂食品公司，獲得了灣仔碼頭的控股權。

品牌現狀

灣仔碼頭屬于通用磨坊（General Mills），該公司成立于1866年。旗下擁有100多個品牌，產品行銷全球百余國家和地區。2022財年銷售額達到190億美元。涉及的領域從谷物早餐到冷凍蔬菜，從高檔冰淇淋到休閑食品，從手工水餃到優質酸奶，亦包括有機食品。這些品牌在其進入的十多個市場領域中幾乎占領了所有的冠亞軍地位。通用磨坊中國的業務起步于90年初，在中國共建有4個現代化的生產基地，分別位于河北三河、上海、廣州和南京；以及位于上海、天津、廣州的3個中央廚房，1座位于上海的研發中心和數百家哈根達斯店鋪。

2018年1月~10月份各地速凍水餃銷售排名中，灣仔碼頭在北京、上海、天津、浙江等地的水餃銷量排名一直都位列前三。截至2018年末，灣仔碼頭擁有15家大型生產基地，產品出口至東南亞、北美、歐洲等地區，每年銷售額超60億。截至2020年5月統計，灣仔碼頭在中國的速凍市場位列第三，市場占有率為28%，落后于三全食品和思念的32%和28.7%。

品牌榮譽

趣聞軼事

2023年10月5日，由劉偉強導演，羅曉文監制，韓家女、張夢楚及香港特別行政區金牌編劇鄧潔明共同創作，馬麗領銜主演的電影《水餃皇后》正式開機。該影片講述了灣仔碼頭創始人臧健和從無到有、白手起家的創業故事。

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