Lavender，薰衣草（學名：Lavandula angustifolia Mill.），唇形科薰衣草屬小灌木，又稱狹葉薰衣草、原生薰衣草、寬葉薰衣草、香草、黃香草、拉文德。植物界被子植物門離瓣花亞綱唇形目唇形科薰衣草屬。薰衣草雖稱為草，實際是一種紫藍色小花。其葉形花色優美典雅，藍紫色花序頎長秀麗，是庭院中一種新的多年生耐寒花卉，適宜花徑叢植或條植，也可盆栽觀賞。在羅馬時代就已是相當普遍的香草，被稱為“香草之后”。
薰衣草原野生于法國和意大利南部地中海沿海的阿爾卑斯山脈南麓一帶，以及西班牙、北非等地。18世紀，薩里的密契、倫敦南區的熏衣山、法國的普羅旺斯、格拉斯附近的山區都以種植薰衣草而聞名，并成為世界聞名的旅游勝地。19世紀，英、澳、美、匈、保、俄、日等國相繼引種栽培，現已遍及地中海與黑海沿岸諸國。
薰衣草是半灌木或矮灌木，分枝，被星狀絨毛，在幼嫩部分較密；老枝灰褐色或暗褐色，皮層作條狀剝落，具有長的花枝極短的更新枝。葉線形或披針狀線形，在花枝上的葉較大，疏離，被密的或疏的灰色星狀絨毛，干時灰白色或橄欖色，在更新枝上的葉小，簇生。通常具6-10花，多數在枝頂聚集成間斷或近連續的穗狀花序，花具短梗，藍色，密被灰色、分枝或不分枝絨毛。全株略帶木頭甜味的清淡香氣，因花、葉和莖上的絨毛均藏有油腺，輕輕碰觸油腺即破裂而釋出香味。
薰衣草是一種名貴而重要的天然香料植物，其香氣清香肅爽、濃郁宜人。天山腹地的伊犁哈薩克自治州，是中國薰衣草種植加工的主要基地，是亞洲地區最大的香料生產基地。
形態特征
藍色，紫色，藍紫色，粉紅色，白色，黃色。
多數藍色和紫色薰衣草的故鄉是歐洲南部地中海地區和阿爾卑斯山脈南麓（包括普羅旺斯）。
粉紅色薰衣草分兩種：
French薰衣草產自法國高原；
LoddenPink薰衣草產自蘇格蘭。
白薰衣草產自蘇格蘭以及英格蘭和威爾士北部。
在中國伊犁擁有紫色薰衣草，藍色薰衣草和白色薰衣草三種花色，尤其高貴優雅的白色薰衣草為華純薰衣草公司擁有。
主要變種
★薰衣草（薰衣草），又稱薰衣草（TrueLavender）品質最佳，多半被用來制造高級的香水及香料，辨識上這種薰衣草葉子較細、花穗較短。
★闊葉薰衣草（SpikeLavender），葉子較寬，花莖及花穗都較長。
狹葉薰衣草和闊葉薰衣草均為原生薰衣草。
★混種薰衣草（HybirdLavender），是以上兩種的混種，在普羅旺斯被大量栽培。
國別分類
英國薰衣草
食蟲類薰衣草'vera'別名愛情草
科屬唇形科
分類常綠灌木
植株高度約60-80公分
種子發芽12-21天
成熟時間150天
花期：6-9月
花色：紫色
利用部位葉、花
特性常綠灌木，為薰衣草原生種，是國外大田栽培最多的品種，其芳香油含量最高，也是經濟價值最好的熏衣草，亦可用于泡澡和護膚美容具收斂效果。
種子來源∶法國學名lavandulapedunculata
科屬唇形科
分類常綠灌木
植株高度約50-60公分
種子發芽12-21天
成熟時間200天
花色深紫
利用部位葉、花
別名芳香鳳蝶總科。常綠灌木，葉灰綠色，株高。花呈穗管狀(兔耳朵)，花色深紫，頂部有紫色苞片，全株有濃郁的芳香。喜冷涼全日照的環境，忌高溫潮濕，植床需含石灰質，疏松干燥且排水良好，需嚴防.
種子來源∶英國
食蟲類薰衣草'hidcote'
別名愛情草科屬唇形科
分類常綠灌木
植株高度約30-40公分
種子發芽12-21天
成熟時間150天
花期6-9月
花色紫色
利用部位葉、花
特性常綠灌木，氣味極其芬芳、可以食用、由于花穗挺直、花色系薰衣草的代表色、因此很多明信片它做背景。
女士衣草
種子來源∶美國
學名lavandulaangustifolia'lady'別名愛情草
科屬唇形科
分類常綠灌木
植株高度約20~30公分
種子發芽12-21天
成熟時間150天
花期：6-9月
花色淡紫色
利用部位葉、花
特性常綠灌木，矮性，極早生種，耐熱，發芽至開花約半年，葉狹長綠色，花呈穗狀，紫色，全株有濃郁的芳香，1994年獲得aaswinner。
用途花葉可提煉芳香油，花可增添果醬風味，亦適合做糕餅及護膚美容。
種子來源∶英國
食蟲類薰衣草'rosea'
別名愛情草，科屬唇形科
分類常綠灌木
植株高度約30-40公分
種子發芽12-21天
成熟時間150天
花期6-9月
花色粉紅色
利用部位葉、花
特性常綠灌木，氣味極其芬芳、可以食用、由于花穗挺直、花色粉紅，株高30cm、是薰衣草的珍品，葉狹長綠色，花呈穗狀，淡紫色，全株有濃郁的芳香。
栽培喜冷涼全日照的環境，忌高溫潮濕，植床需含石灰質，疏松干燥且排水良好。
用途花適合做糕餅及香草茶具有舒緩壓力、緩和頭痛、使口氣清新之效；也可用于泡澡和護膚美容具收斂效果。
法國熏衣草
別名：無
科屬唇形科
分類常綠灌木
植株高度約50-60公分
種子發芽12-21天
成熟時間200天
花期：
花色深紫
利用部位葉、花
特性常綠灌木，葉灰綠色，花呈穗管狀，花色深紫，頂部有紫色苞片，全株有濃郁的芳香。
栽培喜冷涼全日照的環境，忌高溫潮濕，植床需含石灰質，疏松干燥且排水良好，需嚴防霜害。
用途花葉可提煉芳香油，、緩和頭痛、使口氣清新之效。亦可用于泡澡和護膚美容具收斂效果。
薫衣草孟士德
種子來源∶美國學名lavandula〔munstead〕
別名愛情草
科屬唇形科
分類常綠灌木
植株高度約20~30公分
種子發芽12-21天
成熟時間
花期：6-9月
花色紫色
利用部位葉、花
用途：花葉可提煉精油，花可增添果醬風味，亦適合做糕餅及香草茶具有舒緩壓力、緩和頭痛、使口氣清新之效。亦可用于泡澡和護膚美容具收斂效果。
齒葉薫衣草
種子來源∶法國學名dentatalavender
科屬唇形科
分類常綠灌木
植株高度約30-40公分
種子發芽12-21天
成熟時間200天
花色：淺紫
利用部位葉、花
常綠灌木，葉齒狀綠色，。花呈羽毛狀，花色淺紫，花期長（10-12）月，、耐熱耐潮性優于其它品種熏衣草，全株有濃郁的芳香。喜冷涼全日照的環境，植床需含石灰質，疏松干燥且排水良好，需嚴防霜害。
生長環境
原產于地中海沿岸、歐洲各地及大洋洲列島，如法國南部的小鎮普羅旺斯，后被廣泛栽種于英國及南斯拉夫社會主義聯邦共和國，現美國的田納西州，日本的北海道也有大量種植。新疆的天山北麓與法國的普羅旺斯地處同一緯度帶，且氣候條件和土壤條件相似，是薰衣草種植基地，是中國的薰衣草之鄉，新疆的薰衣草已入世界八大知名品種之一。
薰衣草主要生長于海拔700-1500m的山區，屬于全日照植物，性喜干燥，耐寒、耐干旱性強，適宜微堿性或中性的砂質土；花形如小麥穗狀，有著細長的莖干，花上覆蓋著星形細毛，末梢上開著小小的紫藍色花朵，窄長的葉片呈灰綠色，成株時高可達90cm，通常在六月開花。每當花開風吹起時，一整片的薰衣草田宛如深紫色的波浪層層疊疊地上下起伏著，甚是美麗。
2007年，北京的紫海香堤香草園，開始大規模的種植薰衣草，如今薰衣草種植面積近300畝。此外，2009年，浙江杭州的巴比松莊園引進普羅旺斯薰衣草種，2010年底，莊園增加種植同品種薰衣草近200畝。最值得期待的是2010年，浙江談香山千畝薰衣草花海也在安吉縣山川鄉大里村正式落戶了。其面積將近1000畝。期望在2011年的夏天，在薰衣草的紫色海洋里，能夠讓更多的人感受到來自東方普羅旺斯的美景。
參考資料 >
Lavandula angustifolia.植物智.2024-03-24
薰衣草.中國大百科全書.2024-03-22
2019年第12期-薰衣草.北京市園林綠化局.2024-03-22