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景芝小炒肉用香菜炒肉，一種屬于山東省的傳統小吃，肉絲鮮嫩，香菜清脆，香氣撲鼻。正宗產地是安丘市景芝鎮。和該鎮金絲面、三頁餅并稱景芝三名吃。
菜品簡介
正宗的景芝小炒肉有四種：
1香菜小炒肉
2韭菜小炒肉
3蒜小炒肉
4貢菜小炒肉
其肉細如粉絲，加木耳、香油、茴香、蝦米、、、等等，其中一盤菜肉占七成，菜占三成.
香菜小炒肉的做法：
主料：豬里脊肉 200g 香菜梗 100g
做法：
1.香菜洗凈摘去葉子，切3公分的小段；
2.豬里脊肉切絲；
3.準備好姜絲，蔥花，備用；
4.鍋里加少量熱水，煮沸后，把肉絲倒進去，然后加少許老抽上色（此做法可使肉絲鮮嫩有味），然后把肉絲撈出瀝干水分備用；
5.另起油鍋，油燒熱后，放入姜絲蔥花，迅速倒入肉絲，香菜梗，翻炒一會，即可出鍋，出鍋前可加一點蠔油，味道更加鮮美。
這樣，一道鮮美地道的景芝小炒肉就出鍋了，肉絲鮮嫩，香菜清脆，香氣撲鼻。
景芝小炒肉里最經典的就是這道香菜炒肉絲，也叫芫荽炒肉絲，其他三種韭菜炒肉絲，蒜薹小炒肉，貢菜小炒肉，都可參考香菜小炒肉的做法。
參考資料 >
舌尖上的濰坊丨景芝三大名吃，除了三頁餅其他兩道你知道嗎?.齊魯網.2023-12-14
景芝小炒肉.安丘市人民政府.2023-12-14