冼冠生（1887—1952），廣東佛山市人，原名炳成，中華民國時期，上海上海冠生園食品有限公司食品公司總經理，中國近代食品工業發展奠基人之一。
冼冠生出生在廣東佛山一個裁縫家，早年喪父，由母親撫養成人。15歲時在上海市遠親開設的宵夜館當過三年學徒。結婚后在上海開過餐館，做過食品小買賣等。1915年，冼冠生與薛壽齡等人共同籌資3000元，在上海九畝地租了一個店面，取名為“冠生園”，經營自制的小食品。1918年，冼冠生和薛壽齡把冠生園增資改組為股份有限公司，冼冠生任總經理。1920年，冠生園公司遷至上海南京路，九畝地原址改為冠生園老店。此后又開設多個分店，新建食品廠，規模不斷擴大。1931年，冼冠生積極向外地發展，逐步在武漢、南京等大中型城市建廠、開店。使上海冠生園食品有限公司在20世紀30年代初，與上海市泰康、梅林并稱為上海三大食品廠，冼冠生也成為同行業巨頭之一。抗日戰爭爆發后，冠生園漕河涇工廠毀于炮火。冼冠生幾經輾轉，最后將工廠遷往重慶市、貴陽等地繼續生產，在大西南取得發展。抗戰勝利后，冼冠生開始修復上海漕河涇工廠。1949年，準備向東南亞和美國發展，但由于當時經濟混亂等諸多因素，計劃未能實施。新中國成立后，冠生園的生產環境獲得很大改善，并得到了政府的扶持。1952年“五反”運動時，冼冠生被控訴“資本家剝削”，他因不堪忍受，在上海跳樓自殺。
許敬評價冼冠生：“作為一名由赤貧無所憑借、赤手空拳卻能奮斗到全國知名的企業家，其創立的品牌經歷了百年風雨，至今仍被消費者所使用和信任，冼冠生身上任何細節，都是值得我們尊敬和學習的。”冼冠生在1933年至1934年的《食品界》發表了長篇連載《三十年來冠生自述》，回顧自己的奮斗歷程和成功經驗。
人物生平
早年經歷
冼冠生出生在廣東佛山一個裁縫家，早年喪父，由母親撫養成人。因家境貧寒，僅上私塾數月便輟學，15歲時在上海市遠親開設的“竹生居”宵夜館當學徒，三年期滿后他離開竹生居，回家鄉結婚。
創業受挫
冼冠生婚后把家人一起接到上海，在上海自己開了一個宵夜館，但不到半年因生意慘淡而關門。后與朋友合伙開了家“冠香”粵菜館，剛開始時人氣鼎盛，但數年后又逐漸清淡，“冠香”也停業了。后來，又開過一家“陶陶居”，因為房屋拆遷的原因，不得已宣告停業。
創冠生園
創業初期的艱難并沒有使冼冠生退縮，他從中總結了很多經驗教訓。為了養家糊口，冼冠生做起本錢小的挑擔小買賣，他看到上海戲院門口的蜜餞、糖果等小食品生意很好，于是他就自制陳皮梅、果汁牛肉干等在戲院門口賣，很受歡迎。有一天，他發現一則香港特別行政區冠生園食品店倒閉的消息，對“冠生園”商標發生了興趣。于是，他便在自家生產的食品包裝紙上都印上了“香港上海冠生園”字樣，這引起了新舞臺戲院檢票員薛壽齡的注意，并想與他合作開一家食品店。1915年，薛壽齡聯系演員夏月珊等人，共同籌資3000元，在當時的上海南市區九畝地大境路租了一個店面，取名為“上海冠生園食品有限公司”。
成立公司
冠生園初創階段，生產作坊就設在冼冠生家中。冼冠生身兼數，既要與家人一起承擔生產上的主要任務，又要負責主持業務經營。在冼冠生等人的精心經營下，冠生園名氣越來越大，經過數年時間，已開始走上正軌。原來合伙經營的組織形式和家庭作坊式的生產已不能適應需要，增加資本、擴大生產成為迫切需要解決的問題。1918年，冼冠生和薛壽齡商量之后，共同向其他合伙人建議增資，在大家的一致同意下，冠生園的資本額由原來的3000元擴大為15萬元。冼冠生和薛壽齡通過增資，把上海冠生園食品有限公司改組為股份有限公司，設立董事會，冼冠生任總經理，鄒夢梅為董事長。在斜橋局門路建立了一個食品工廠，把糖果和糕點作為經營重點，冠生園進入了一個全新的發展時期，很快便出現了蒸蒸日上的興旺景象。
快速擴展
1920年，冠生園初具規模，冼冠生將公司總部遷到上海南京路，九畝地原址改為冠生園老店。后又在上海市區陸續開辦了5個分店，同時在二馬路設立批發發行所，從事批發業務，還在漕河涇建立了一個從事糖果、糕點、餅干等多種生產的新工廠。上海冠生園食品有限公司在上海奠定基礎之后，冼冠生又積極籌劃向外地發展。1931年在發展計劃確定后，他把冠生園的資本由原來15萬再次增加到30萬。通過穩扎穩打、步步為營，逐步在武漢、天津市、南京、杭州市等大中型城市建立起分店，分店之下再設支店、代理店，設一個食品廠，一個發行所，形成工商一體的食品企業。使冠生園在20世紀30年代初，與上海市泰康食品廠、梅林食品廠并稱為上海三大食品廠。1936年，冠生源年產值達92萬元，員工人數超過700人。此時，冼冠生還兼任興華制面公司、冠美印刷有限公司董事兼經理，上海市商會監事、中國工業協會上海市分會監事、上海市餅干面包糖果食品商業同業公會理事長等，成為同行業的巨頭之一。
工廠內遷
抗日戰爭爆發后，冼冠生的上海冠生園食品有限公司受到重大沖擊。1937年8月13日，日軍進攻上海，冠生園的漕河涇廠房被炸毀，滬內各支廠廠房也受到了不同程度的損失。但冼冠生并沒有氣餒，積極響應國民政府工廠內遷的號召，將大批設備運往內地，在運輸途中又有設備被日軍飛機轟炸，損失慘重，冼冠生還是沒有灰心，積極開辟新的經營渠道。冼冠生把業務重作部署，先在漢口，后轉桃源縣，最后將他的工廠遷往重慶市。1938年，冼冠生親臨重慶為冠生園重慶分店選址，重慶作為當時西南經濟中心，再加上國民政府遷都，重慶經濟頗為繁榮，冠生園在重慶的成功經營，為其向西南各大城市發展奠定了基礎。1939年后又分別在昆明市、貴陽、成都市、瀘州市等地開設分店，還在各分店所在地設立了十多個食品廠。至此，上海冠生園食品有限公司在中國西南地區成功打開了市場，并在上海、杭州市等地建有農場，成為中國食品行業中名列前茅的大企業。
發展受阻
抗戰勝利后，冼冠生利用在重慶及西南地區積累的一部分資金，開始恢復南京、漢口、杭州、天津市等地的分店，及修復上海漕河涇工廠。各地分店以及上海漕河涇工廠恢復經營和生產后，到1949年，冠生園在全國各地設分店37家，并計劃向東南亞和美國發展。但是由于美國剩余物資傾銷與中國國民黨發動內戰后所帶來的通貨膨脹、經濟混亂所出現的困難，再加上冼冠生身體欠佳等各種因素，使上海冠生園食品有限公司的業務大受影響，計劃未能付諸實施。他在重重之困難之下，勉力維持到全國解放。
跳樓身亡
新中國成立后，冼冠生繼續經營冠生園的業務。中共中央實行“公私兼顧、勞資兩利、城鄉互助、內外交流”的政策，冠生園的生產環境獲得很大改善，并得到了政府及各方面的扶持，冠生園在新中國得到穩步發展。1952年“五反”運動時，一群父老鄉親控訴冼冠生“資本家剝削”，表示他們在工廠和農場待一年，“剝削階級”只發給他們半年工資。冼冠生無法接受這個指控，隨著批斗的深入，他越想越想不明白，心情愈發抑郁。同年4月21日，冼冠生因不堪忍受在“五反”運動中所遭受的打擊，在上海跳樓自殺，享年65歲。
社會活動
對外交流
1933年，冼冠生接到日本森永糖果安尼普株式會社的邀請，率領12名上海冠生園食品有限公司的骨干人員赴日參觀，得到了28箱該會社贈送的樣品，得到啟發。回國后冼冠生與技術人員對這些樣品作了分析，創制出制出了“杏華軟糖”、“魚皮花生”，成為國內的首創產品。
支持抗戰
抗戰期間，冼冠生以“食品救國”為口號。在1937年的淞滬會戰中，冼冠生將面包、肉光餅、咸魚、醬菜等食品送至前線，慰勞浴血奮戰的將士。馮玉祥將軍特地書寫“現代弦高”四個字贈給冼冠生。
展會活動
1934年，冼冠生邀請“電影皇后”胡蝶到大世界，為上海冠生園食品有限公司的月餅展銷會剪彩，并且請她與冠生園特大月餅合影。此后冼冠生將這張照片做成巨幅廣告，上書：“唯中國有此明星，唯冠生園有此月餅”。
相關作品
冼冠生在上海的事業取得成功后，在1933年至1934年的《食品界》發表了長篇連載《三十年來冠生自述》，回顧自己的奮斗歷程和成功經驗。
經營理念
冼冠生對企業經營具有自己的既定方針，具體而言，包括三個立業之本和三個至上，作為冠生園生產經營指導方針。
三本主義
洗冠生提出了一個“三本主義”：即“本心”“本領”“本錢”。“本心”是指事業心和責任心，要求全體職工把冠生園當成一種事業，齊心協力，務期成功，同時必須具有克盡厥職的責任心，重視食品與人的健康關系，要對人負責；“本領”指的是經營管理和業務技術的能力，要求搞好企業經營管理，不斷提高產品質量和不斷創新產品；“本錢”指的是資本和資金，要求共同開源節流，積累充足資金，以利企業發展。三者之間有內在聯系，必須具有事業心和責任心，才能提高經營能力，并贏得越來越多的資本。因此，冼冠生要求企業員工將上海冠生園食品有限公司作為共同的事業，同心協力，務使企業不斷興旺發達。而加強責任心又同食品工業的特殊要求直接有關。
三個至上
三個至上，這是從三個立業之本引申出來的，內容為:“信譽至上、顧客至上、質量至上。”一是冼冠生一貫重視企業信譽，認為這是企業成敗的根本，他強調:“售出商品必須負責到底，使顧客滿意，這樣才能吸引顧客不斷惠顧。”二是對于顧客，冼冠生是十分注重服務質量的，他認為:“顧客是我們的衣食父母”，“我們一點也不能怠慢他們”。
人物評價
從九畝地到南京路再到全上海市直至全國，在上海冠生園食品有限公司的成功路上傾注了冼冠生無數的心血。除了一貫堅持的循序漸進的經營方針外，冼冠生在管理和營銷手法上也有其獨特之處。（史全生主編《民國實業家列傳》評）
冼冠生是一位白手起家的近代民族資本家，一位極具創造性的市場營銷專家，一位交易模式的設計高手，他的交易故事可以為我們帶來許多頗有價值的啟發。（朱武祥/范家琛著《歷史上的交易智慧 魏朱商業模式理論視角的解析》評）
冼冠生作為一個以技術入股的職業經理人，其成功之道便是:勤奮、精明、寬宏，這三者缺一不可。當然，從后人看來，冼冠生或許是精明過了頭，或許是寬宏過了頭，但無論如何，作為一名由赤貧無所憑借、赤手空拳卻能奮斗到全國知名的企業家，其創立的品牌經歷了百年風雨，至今仍被消費者所使用和信任，冼冠生身上任何細節，都是值得我們尊敬和學習的。（許敬著《金融是本故事書》評）
趣聞軼事
1932年上海冠生園食品有限公司在漕河涇建造新廠房時，在屋頂上安裝了高達六米的巨型霓虹燈。當時有位要好的朋友向冼冠生提出:“耗費如此巨資，得不償失。”可是有一天，這位朋友到杭州市辦事，夜里乘滬杭火車返回時，在松江車站就看到了璀璨的“冠生園”三個大字，不禁由衷贊嘆冼冠生為廣告天才。
參考資料 >
冼冠生_歷史名人_禪城區人民政府門戶網.禪城區人民政府.2024-04-11
城話:冼冠生憶佛山.今日頭條.2024-04-12
民國食品大王冼冠生生平事跡考述.網易.2024-04-12