即唇形科薄荷屬植物留蘭香。有地方叫麝香菜，又稱石香菜(十香菜)，傳說中黃帝與蚩尤戰(zhàn)，蚩尤善巫蠱之術(shù)，對陣之時常以瘴[zhàng]之毒殺人，且能不吃不休，勇猛無比。黃帝不能力敵，請?zhí)焐裰淦浦＞盘煨谟椟S帝薌[xiāng]草，以強(qiáng)身健體、避穢驅(qū)邪，則不懼蚩尤所施瘴癘之毒；授予黃帝遁甲之術(shù)，以敵蚩尤，從而旗開得勝，擒殺蚩尤。石香菜，這可是一種個性十足的稀有蔬菜，其香味濃醇、青綠耐瞻，可作花卉養(yǎng)殖，也可直接涼拌著吃。
介紹
薌草
十香菜是河南特色菜，石香菜是很常見又很獨(dú)特的一種蔬菜。荊芥和石香菜，河南人走到哪里也不會忘記這兩樣調(diào)味菜。在河南省，荊芥已經(jīng)不僅是民間小菜，它也常在中高檔餐廳出現(xiàn)，而石香菜，你只能品其味未見形，它的呈現(xiàn)大多時候是以搗碎了的醬汁調(diào)在冷菜或撈面里。河南本地大部分家里都種，此物蚊蠅不落，蟲害不生，風(fēng)過而香遠(yuǎn)，清而不淺，香而不膩。河南人夏季把十香菜作為調(diào)料每日食用，有清香解毒之用。說它常見，是因?yàn)楹幽先硕贾肋@種蔬菜，說它獨(dú)特，是因?yàn)閹缀鯖]有菜市場能買到這種蔬菜。河南人通常把它栽在門前屋后的空地上，或自家陽臺的花盆里。換個說法，石香菜不是在市場流通的商品菜，它是河南省民間的特色小菜。
形態(tài)特征
葉卵圓形，對生，葉緣鋸齒狀，莖四棱形，分支能力強(qiáng)。根紫紅色。以紅梗長橢圓葉為最佳，青梗長葉次之，大橢圓葉略類薄荷者再次之。十香菜是一種類似于薄荷的植物，有明顯的薄荷香味。
地理分布
全國絕大地區(qū)均有分布。
繁殖養(yǎng)護(hù)
該植物略喜濕，不喜肥，根生，生命力頑強(qiáng)，容易成活，只需一黃土，幾許清水而已。
功效
性溫味辛，入肺經(jīng)、肝經(jīng)，成分含有1.8%左右的芳香油。健脾消食，利尿通便。有強(qiáng)身健體、醒腦開智的功效。
食方
河南省夏季吃蒜面條就比較多。吃面條的時候把蒜和十香菜的葉子一起搗碎，拌在面條里，味道極佳，聞起來有一種淡淡的薄荷香味，吃起來就是一種清爽的清香，尤其在炎炎的夏季，更是一種清涼。河南人喜歡吃面，尤其是吃蒜面條，十香菜就是蒜面條的經(jīng)典搭配了。河南人拌面的醬汁兒有些講究，幾瓣大蒜，一小攝石香菜的嫩葉，加適量的鹽，放在碗里搗成蒜泥，然后用醋、香油、適量的水兌成醬汁兒（河南叫蒜汁兒）。用這樣的蒜汁拌面清香爽口，石香菜特有的清涼辛香讓人胃口大開。
■十香菜與核桃仁涼拌，有健脾、健腦、消食的功效。涼拌吃法是直接用小磨香油、蒜汁拌之，其初入唇時口感微苦，但咀嚼不久后，即感覺有甘香在口腔中蔓延，回味彌久。
■十香菜葉與蒜茸等配料搗爛后，用醋、香油拌食米皮、涼皮、撈面、涼面、涼粉、涼菜等，清香可口，清爽開胃。
■做餡料 彩色水餃、包子餡中加入十香菜葉可除膳腥，味道鮮美，肥而不膩。
■石香菜粥 粳[jīng]米粥煮成時加入石香菜，熟后食用。具有祛除口臭、嘴淡，開胃健脾的功效
■外敷 石香的香味還有驅(qū)蚊的功能，用葉子擦抹蚊蟲叮咬的地方，就能很快的止癢了。
參考資料 >
86種北京地區(qū)鄉(xiāng)土植物匯總 | 上篇.m.toutiao.com.2022-05-25