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芭蕉米果介紹
芭蕉米果是贛州市美味佳肴之一；包芭蕉米果(粽子又叫角黍、筒粽):粽子的由來已久，漢代許慎的《說文解詞》一書中，已有“粽子”的記載，是一種用蘆葉裹米的食品。粽子餡葷素兼具，有甜有咸。大余因為盛產竹子，就地取材以竹葉來縛粽。一般人都喜歡采用新鮮竹葉，因為干竹葉綁出來的粽子，熟了以后沒有竹葉的清香。
芭蕉米果分類
餡料都經過專人選擇，有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。
甜味粽：糯性強而不粘、味香甜而不膩
咸味粽：鮮美適口、風味獨特。
制作方法
粽葉洗凈濾干，將糯米粉，粘米粉，白糖或紅糖加開水和成團。將兩張粽葉折迭填入米粉團，包成拳頭大的角粽，拿粽繩兩匝綁緊，其它的也依此包好。
水開將粽子放入蒸籠上蒸20分，趁熱食用。
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