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磷酸果糖激酶又叫6-磷酸果糖激酶1（英語Phosphofructokinase；PFK）是一類激酶，可作用于果糖-6-磷酸(fructose 6-磷酸鹽)。在糖酵解中和己糖激酶、丙酮酸激酶一樣催化的都是不可逆反應，因此這三種酶都有調節糖酵解途徑的作用。2,6-二磷酸果糖是它的最強變構激活劑。
介紹
可分為兩種，分別產生不同產物：
由磷酸果糖激酶1作用可得果糖-1,6-雙磷酸。由磷酸果糖激酶2作用可得果糖-2,6-雙磷酸。
該酶會受到高濃度atp的抑制，高的ATP濃度會使該酶與底物果糖-6-磷酸的結合曲線從S形變為雙曲線型。而檸檬酸就是通過加強ATP的抑制效應來抑制磷酸果糖激酶的活性，從而使糖酵解過程減慢。
因磷酸果糖激酶是糖酵解作用的限速酶，因此，對此酶的調節是調節酵解作用的關鍵步驟。
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