雷火电竞竞猜,雷竞技官网,雷火电竞最新网址

來源：互聯(lián)網(wǎng)

《報菜名》又名《菜單子》《滿漢全席》，是一段貫口相聲作品。貫口，又名趟子，是相聲、評書表演術(shù)語，為“說”功的一種。《報菜名》于20世紀(jì)20年代由相聲演員李德所編，后來又經(jīng)馬三立等相聲大師改編，增添了很多趣味性和知識性。

《報菜名》由二人表演，一個捧哏，一個逗哏，是一段對口相聲，作品的表演形式以說和逗為主。主要講述了一個見過世面但是落魄了的窮鬼（甲）與一個心地不錯的老實人（乙）在街上碰面，甲以請客吃飯為名，實則是為了騙乙的錢，最后引出來一段貫口的故事。

《報菜名》是貫口類相聲段子的典型代表，也是相聲演員啟蒙時必學(xué)的段子之一，從早年的常寶堃（小蘑菇），到后來的李伯祥、馬志明，再到郭德綱，都說過這個段子。演員將上百個菜名一氣呵成地背出來，節(jié)奏松緊結(jié)合、高低起伏，整個段子既有趣味性、又有知識性，廣受聽眾喜愛。

創(chuàng)作背景

時代背景

1924年，在北京政變中有關(guān)清朝皇帝退位的《清室優(yōu)待條件》被馮玉祥撕毀，由于國民政府財政困難、言而無信等原因，馮氏控制的中華民國臨時執(zhí)政府?dāng)z政內(nèi)閣發(fā)布《修正清室優(yōu)待條件》，取消對清室所有優(yōu)惠待遇。那時才有了這個作品的兩個主人公：一個是落魄后但嘴上卻硬撐著的清室公子哥兒，一個是當(dāng)年受夠了清室的窩囊氣終于“翻身農(nóng)奴把歌唱”的京城公民，有一天兩人在大街上碰了面了，故事也由此展開。

創(chuàng)作環(huán)境

民國初期，正是處于相聲發(fā)展的第二階段，此時的相聲為傳統(tǒng)相聲。朱紹文開創(chuàng)的拜師傳藝等行規(guī)，對相聲這個曲種的延續(xù)和傳承起到了重要作用，才使得相聲在20世紀(jì)二三十年代進(jìn)入了第一個繁榮時期，有了著名的“相聲八德”，李德钖就是其中的一名。?以“怪”著稱、開“冷面逗哏”之先河的相聲名家“萬人迷”李德钖，在上個世紀(jì)初年紅遍京城，并使相聲第一次登上了大雅之堂。《報菜名》就是在這種環(huán)境下創(chuàng)作產(chǎn)生的。

內(nèi)容原型

《報菜名》最早的腳本叫《暖廠》，刻畫一個自吹自擂、夸夸其談、信口開河的人。他說自己有一個暖廠，免費養(yǎng)活三百多饑民，管吃管穿管住，每年按端午節(jié)、中秋節(jié)、春節(jié)三大節(jié)目施舍特殊供應(yīng)，包括肉蛋魚各種點心、各種中西名菜，以及四季衣服，從鵝絨被、呢大到夏布大褂、巴拿馬草帽等應(yīng)有盡有。后來，經(jīng)過前輩相聲演員不斷地整理充實以后，《暖廠》就逐漸發(fā)展成兩段相聲：一段是談三個節(jié)日在暖廠里都施舍哪些東西的《三節(jié)會》即《開粥廠》；另一段就是從談一般中西名菜菜名，發(fā)展成專說滿漢全席的《報菜名》。

現(xiàn)如今的《報菜名》實際上是由《滿漢全席》提煉出的“精簡版”。《滿漢全席》這段相聲從結(jié)構(gòu)上看，與《報菜名》如出一轍。都是由逗哏表演者請客吃飯開始。但貫口有些不同，演員是先介紹“滿席”。壓桌碟“五碗十件、細(xì)白羹飯十件、毛魚盤二十件、洋碟二十件、熱吃勸酒二十味、小菜碟二十件、枯果十撤桌、鮮果十撤桌......”，正菜“烏翅肋巴扇兒、后脖領(lǐng)兒、蒸豬、蒸鴨子、燒豬、燒鴨子、卷肝兒、鹿尾兒、七星大肘盤兒、松千兒、油饹兒，二十四個燒盤兒帶小盤兒，一百零八通名珍異味在歌舞聲中端上撤下......”滿席之后，后面才是漢席，也就是現(xiàn)在的《報菜名》。

劇情簡介

《報菜名》主要講述了一個是落魄后嘴上卻硬撐著的清室公子哥兒（甲），一個是當(dāng)年受夠了清室的窩囊氣現(xiàn)如今(清末民初)終于“翻身農(nóng)奴把歌唱”的京城公民（乙），有一天兩個人在大街上碰面了。甲因為朝代的變遷而家族敗落，這時遇到了原本處于下層社會的乙，兩個人從一見面就各懷異數(shù)。一個不愿讓“下人”看出自己的落魄，遮遮掩掩，不想讓人看出他“虛”來，盡管破落，但還是可以“請你吃飯”的，另一個受人歧視多年，終有一天可以揚眉吐氣，不能再讓人看不起，也可以挺直了腰板堂而皇之地接受別人的邀請了。之后甲說出請客吃飯，實際上想騙乙的錢，心里想:“無緣無故的，你總不好意思饒我一頓了吧？”沒想到乙真的要去。甲之后頻繁地?fù)Q菜，從一開始的牛肉到最后的窩頭，就為讓乙煩了說不去。之后乙的一句“別說請，你把那菜名說上個三樣五樣的來，我就知你請客的情了!”對甲來說無異于救命稻草，從而有了下面的一段貫口，最后甲才說一句實話：沒錢。

角色介紹

版本介紹

馬三立版

因為馬三立是回民，所以不方便說傳統(tǒng)相聲里的報菜名段子，但是這是基本功又必須說，所以馬三立自創(chuàng)了一套清真菜的報菜名。這個本子現(xiàn)在傳到了馬三立長子馬志明手里。

馬三立的《報菜名》，在原有的貫口基礎(chǔ)上又加了一段：燉羊肉、燒羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉、汆三樣兒、爆三樣兒、燴銀絲兒、燴散丹、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、煎汆活鯉魚、板鴨、筒子雞、燴長臍肚、燴南薺、鹽水肘花兒、鍋燒豬蹄兒、拌稂子、燉吊子、燒肝尖兒、燒連帖、燒肥腸兒、燒寶蓋兒、燒心、燒肺、油炸肺、醬蘑竹、龍須菜、拌海蜇、玉蘭片、糖熘饹著、糖腌餞蓮子、拔絲山藥、拔絲肉、鰨目魚、八代魚、黃花魚、海鯽、鰣魚、鮭魚、扒海參、扒燕窩、扒雞腿兒、扒雞塊兒、扒魚、扒肉、扒面筋、扒三樣兒、紅肉鍋子、白肉鍋子、什錦鍋子、一品鍋子、菊花鍋子、還有雜燴鍋子。

馬三立的《報菜名》對已有的老段子加以充實，通過增加其貫口活的難度進(jìn)一步提升觀賞效果。因為馬三立是回族，因此他改編的《報菜名》不僅豐富了內(nèi)容，還將一些民族忌諱的菜品進(jìn)行了更換，提升了相聲的民族性和廣泛性。

馬志明版

“少馬爺”馬志明先生是《報菜名》新生命的締造者。現(xiàn)在，演員們一般都是按照馬先生的方式來進(jìn)行表演。馬志明的《報菜名》加入了對市井人物刻畫的成分。馬志明將捧逗二人的人物特征進(jìn)行了充分的豐滿化——逗哏的是個見過世面但是落魄了的窮鬼，捧哏是個腦筋稍慢，心地不錯的老實人。窮鬼以請客吃飯為名，實則是為了騙捧哏的錢。馬謝版的《報菜名》獨樹一幟。特別之處在于，一般來說這段貫口最后一個菜落在了“板鴨筒子雞”。少馬爺背的這段貫口比常規(guī)使法多了四十一道菜，以“雜燴鍋子”結(jié)尾。

馬志明表演版本獨樹一幟的地方，在于他本人對段子整體結(jié)構(gòu)的設(shè)計。通過馬志明的設(shè)計，加入了對市井人物刻畫的成分，將捧逗二人的人物特征進(jìn)行了充分的豐滿化，使一個說大話使小錢、愛占小便宜的小市民嘴臉被揭露無遺。他從一開始就反主為客，請乙吃飯，卻用白酒兌水招待客人，用很老的母雞做菜，讓客人買四斤果仁兒等等，經(jīng)過這些情節(jié)的反復(fù)渲染，甲的虛偽被揭露出來，暴露了甲根本就沒打算請乙吃飯，只是想方設(shè)法從乙那里騙錢的企圖。甲先是說坐車沒帶零錢，要找乙換一百塊錢“鋼板兒"（即硬幣），這顯然是成心難為人，不是真心打算換零錢。當(dāng)乙不給時，甲就施展小市民伎倆，夸贊乙的為人，說他“揮金如土,仗義疏財”，用乙的話來說就是“穩(wěn)住了要”。當(dāng)這些伎倆全不奏效時，甲就干脆直接搶錢，這個階段的表演是個高潮。這樣的結(jié)構(gòu)層次分明地將甲的丑陋嘴臉揭露得淋漓盡致。

李伯祥版

相聲演員一般表演《報菜單》都是從蒸羊羔開始，“四干”、“四鮮”、“四蜜餞”、“四冷葷”、“三甜碗”、“四點心”這些壓桌碟被刪掉。之所以在表演時被刪減掉，主要是從觀眾角度考慮。貫口背得太多太雜反而讓觀眾覺得乏味，正所謂過猶不及。只保留一大段漢席正菜，已經(jīng)能夠滿足表演需求和演出效果了。但也有尊崇傳統(tǒng)的例子，比如李伯祥先生的《報菜名》，背貫兒時壓桌碟準(zhǔn)保一樣都不少。

李伯祥在《報菜名》的表演過程中，對氣息的控制十分自如。當(dāng)進(jìn)入誦說菜單子后，幾乎感覺不到他換氣的節(jié)點，一氣呵成，十分流暢。而觀眾為他的精彩技藝鼓掌時，他恰到好處地停頓換氣讓觀眾毫無察覺，直到最后的高潮。他對氣息的運用常視場上觀眾的反應(yīng)而靈活變化，藉以挑起場上氣氛，增強(qiáng)藝術(shù)效果。除了運用自如的氣息控制外，為了將每一個字清晰準(zhǔn)確地、到觀眾的耳朵里，他借鑒了戲曲中緊拉慢唱的藝術(shù)方法，在幾個小高潮處，采用字?jǐn)鄽獠粩嗟乃囆g(shù)處理，不但絲毫沒有停頓的感覺，反而更加豐富了誦說的節(jié)奏變化，而對邏輯重音的準(zhǔn)確把握更是讓觀眾字字入耳。

作品鑒賞

主題情節(jié)

《報菜名》的“甲“是一個愛虛榮、講面子、口齒伶利、見多識廣且囊中羞澀的具有濃厚市儈氣息的小人物，而＂乙＂則是一位忠厚的老實人。兩人的一次簡單相遇，揭示了人物內(nèi)心與行為之間的差異，而“甲“貌似熱情卻難以掩飾的真實窘?jīng)r，讓兩人之間的對話充滿了喜劇感，《報菜名》本身并無曲折的故事和復(fù)雜的人物關(guān)系，只給大家量現(xiàn)了生活中的一段場景：鄰居和朋友的見面問候。表演者在這段相聲中沒有演員與角色之間的跳進(jìn)跳出，也無眾多角也需費模仿，自始至終是以“我”即角色的身份去演繹這一場景的。

《報菜名》在演繹過程中，使這樣一個“小市民甲”的嘴臉被揭露無遺。從一開始自己就“反主為客”；請乙吃飯，卻讓客人自帶酒菜；用白酒兌水招待客人；用很老的母雞做菜；讓客人買四斤果仁兒；等等方面反復(fù)渲染，從側(cè)面揭露“甲”請客的虛偽。暴露“甲”就根本沒打算請乙吃飯，只是想方設(shè)法的從乙那里騙錢、找便宜的真正目的。先是說坐車沒帶零錢，要找乙換一百塊錢“鋼板兒”。這顯然是成心難為人，不打算真心換零錢。當(dāng)乙不給時，就展開小市民的伎倆，夸贊乙的為人，“仗義疏財，揮金如土”，用乙的話來說就是“穩(wěn)住了要”。當(dāng)這些伎倆不奏效時，就干脆直接搶錢，這一階段的表演是個高潮，層次分明地將“甲”的丑陋嘴臉揭露得淋漓盡致，辛辣地諷刺了“小市民甲”說大話，使小錢，愛占便宜”的丑陋嘴臉。

表演技巧

《報菜名》是貫口類相聲段子的典型代表，也是相聲演員啟蒙時必學(xué)的段子之一。表演者通過大段的一氣呵成的詞語，展現(xiàn)口齒功力和語言上的韻律美，給觀眾以藝術(shù)上的享受并達(dá)到預(yù)期的藝術(shù)效果。這就要求演員的基本功必須扎實，不能簡單地去追求語速，而是從內(nèi)容出發(fā)，把握好節(jié)奏與聲調(diào)，咬字清，歸音準(zhǔn)，該快則快，該慢則慢，做到快而不亂，慢而不斷，抑揚頓挫，似吟似唱，如高山流水，一瀉千里，從而達(dá)到藝術(shù)上理想的境界。

人物塑造

對于如何塑造好人物，尤其是“甲“這一角色，對相聲演員來說并不是簡單的藝術(shù)描紅，而是有著較高的要求。虛榮心強(qiáng)、喜愛炫耀，身無分文卻又充大方，死要面子活受罪，是《報菜名》這段相聲為“甲“規(guī)定的情景。當(dāng)他主動提出要請“乙”吃飯后，又無力兌現(xiàn)自己的邀約，便屢次改變主意，從請對方到家里吃薄餅粳米粥到改為砂鍋燉牛肉、黃燜老母雞，再改為吃窩頭掛面湯直到“乙“反諷干脆喝煤油，去河邊喝涼水為止，“甲”的窘境徹底暴露。盡管如此，“甲“仍然不忘在“乙“而前炫耀白己：不時地詢問對方，“我沒穿大衣吧？““我沒騎摩托來吧？”其中有一處從懷中掏錢包的動作。將手伸進(jìn)胸前又從衣襟下面伸出，將“囊空如洗“了四個字演繹得淋鴻盡致。而“我“畢竟是見過世面。見多識廣且博聞強(qiáng)記，當(dāng)聽到“乙”說出：您把這全國大菜南北全席的菜名說上三樣兒五樣兒來，我就知您清客的情了。”這句話后，使“甲“終于從窘境中解脫并有了一個實弄炫耀自已的機(jī)會。那一長串滔滔不絕的菜單子，正是人物性格的真實寫照。有了這一系列的鋪墊與變化，“甲”前面的多次改變主意和后面的滔滔不絕就有了合理的行為邏輯。

重要演出

作品影響

《報菜名》是貫口類相聲段子的典型代表，也是相聲演員啟蒙時必學(xué)的段子之一。相聲藝術(shù)家最初創(chuàng)作《報菜名》，是為了展示貫口。但是，流傳下來之后，由于其中包袱不足，在實際真正演出的時候，演出機(jī)會不多。因此，廣為流傳的《報菜名》，僅僅是個基礎(chǔ)活，屬于少兒學(xué)藝的入門級作品。

從早年的常寶堃（小蘑菇），到后來的李伯祥、馬志明，再到郭德綱，都說過這個段子，連孩童也能學(xué)上一段“蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒”了。在《報菜名》里，演員將上百個菜名一氣呵成地背出來，節(jié)奏有松、有緊、有快、有慢、有起伏、有高潮，整個段子既有趣味性、又有知識性，因此廣受聽眾喜愛。