中華獼猴桃（獼猴桃屬 chinensis Planch.），為獼猴桃科（Actinidiaceae）獼猴桃屬（Actinidia）大型落葉藤本植物，又名獼猴桃、藤梨、羊桃藤、羊桃、陽桃、奇異果、幾維果、井岡山獼猴桃。中華獼猴桃生于海拔200~600米低山區的山林中，一般多出現于高草灌叢、灌木林或次生疏林中。中華獼猴桃原產于中國的長江流域，美國（阿肯色州）、捷克斯洛伐克、新西蘭南部及北部、瑞典等國家和地區引種栽培，在中國安徽省、福建省、廣東省、廣西壯族自治區、河南省、湖北、湖南省、江蘇省、江西省、陜西省、云南省、浙江省等地均有栽培。
中華獼猴桃有長圓形皮孔；髓片層狀，白色至淡褐色。葉紙質，寬卵形到寬倒卵形至近圓形；葉片正面深綠色，通常無毛；背面蒼綠色，密被淡褐色或灰白色星狀絨毛。聚傘花序1~3朵；苞片小，線形，均被灰白色絲狀絨毛或黃褐色絨毛；花初時白色，開放后變淡黃色，有香氣；萼片3~5(~7)片，寬卵形至卵狀長圓形，兩面密被黃褐色絨毛；花瓣(3~)5(~8)片，闊倒卵形；雄蕊極多，花絲狹條形，花藥黃色，長圓形，基部叉開或不叉開；子房球形，密被金黃色的壓緊交織絨毛或不壓緊不交織的刷毛狀糙毛，花柱狹條形。果實黃褐色，近球形、圓柱形、倒卵形或橢圓形，具小而多的淡褐色斑點；宿存萼片反折。花期4月中旬至5月中、下旬，中國南部較早、北部較晚。
中華獼猴桃果實的維生素c含量非常高。口感酸甜，果實除鮮食外，還可以加工成飲料、釀酒，制作果干、果脯、果醬、罐頭等食品。
中華獼猴桃果實、根、藤、枝葉均可入藥，具有清熱解毒、抗腫瘤、抗氧化、調節腸胃等功效。中華獼猴桃具有多種經濟價值，根可制農藥，葉可作為牲畜的飼料，花朵可提取香料調制香精，果膠有解毒作用，果實籽油可作為護膚品原料。中華獼猴桃還有良好的水土保持作用。
栽培與引種歷史
中華獼猴桃通常被稱為“獼猴桃”，因獼猴喜食而得名。中華獼猴桃原產于中國的長江流域，栽培和利用至少有1200年的歷史。關于中華獼猴桃的文字記載最早見于《詩經》，《開寶本草》、《海錄碎事》、《本草綱目》等著作中都有對其的形態描述和利用記載。新西蘭自19世紀初從中國引種，之后逐步完成從自然野生到人工栽培各主要技術環節的研究, 至19世紀30年代，在新西蘭出現了第一個獼猴桃商業化果園。 20世紀50年代前后，在新西蘭普倫提灣形成了一定規模的果園栽培，1952年新西蘭栽培的獼猴桃成功出口英國，并逐步打開了歐洲市場, 1959年新西蘭人將其改名為國際市場通用的名稱“幾維果”(Kiwi fruit)。
形態特征
植株
大型落葉藤本，有長圓形皮孔；幼枝被灰白色短柔毛或褐色長硬毛或鐵銹色糙硬刺毛，老時禿凈或留有斷損殘毛；花枝短的4~5厘米，長的15~20厘米，直徑4~6毫米；隔年枝完全禿凈無毛，直徑5~8毫米；髓片層狀，白色至淡褐色。
葉
葉紙質，寬卵形到寬倒卵形至近圓形，長6~17厘米，寬7~15厘米；頂端大多截平形并中間凹入，基部鈍圓形、截平形至淺心形，邊緣具脈出的直伸的睫狀小齒；葉片正面深綠色，通常無毛，中脈和側脈上偶被微柔毛；背面蒼綠色，密被淡褐色或灰白色星狀絨毛，側脈5~8對，常在中部以上分叉，平行的橫脈明顯，網狀小脈不易見；葉柄長3~6(~10)厘米，被灰白色短柔毛或黃褐色長硬毛或鐵銹色糙硬毛。
花
聚傘花序1~3朵，花序柄長7~15毫米，花梗長9~15毫米；苞片小，線形，長約1毫米，均被灰白色絲狀絨毛或黃褐色絨毛；花初時白色，開放后變淡黃色，有香氣，直徑1.8~3.5厘米；萼片3~5(~7)片，寬卵形至卵狀長圓形，長6~10毫米，兩面密被黃褐色絨毛；花瓣(3~)5(~8)片，闊倒卵形，長10~20毫米，寬6~17毫米；雄蕊極多，花絲狹條形，長5~10毫米，花藥黃色，長圓形，長1.5~2毫米，基部叉開或不叉開，先端銳尖到圓形；子房球形，直徑約5毫米，密被金黃色的壓緊交織絨毛或不壓緊不交織的刷毛狀糙毛，花柱狹條形。
果實和種子
果實黃褐色，近球形、圓柱形、倒卵形或橢圓形，長4~6厘米，幼時密被絨毛、長硬毛或刺毛狀長硬毛，成熟時無毛或密被糙硬毛，具小而多的淡褐色斑點；宿存萼片反折；種子縱徑2.5毫米。
物種分布
中華獼猴桃原產于中國的長江流域，美國（阿肯色州）、捷克斯洛伐克、新西蘭南部及北部、瑞典等國家和地區引種栽培，在中國安徽、福建省、廣東省、廣西壯族自治區、河南省、湖北省、湖南省、江蘇省、江西省、陜西省、云南省、浙江省等地均有栽培。
生長習性
中華獼猴桃生于海拔200~600米低山區的山林中，一般多出現于高草灌叢、灌木林或次生疏林中。常與合歡、胡枝子、馬桑、忍冬、五味子、嬰奧、三葉木通等伴生，在深山中常見于銳齒槲櫟雜木林及栓皮櫟林中。喜腐殖質豐富、排水良好的土壤，pH值為微酸性到中性；分布于較北地區者喜生于溫暖濕潤、背風向陽的環境。
繁殖方式
自然繁殖
中華獼猴桃是雌雄異株植物，雖然雌白背葉都能產生花粉，但通常只有雄株才能產生有活力的花粉，所以雌雄株之間必須通過授粉才能坐果。花粉主要依靠蟲媒和風媒傳播，蟲媒授粉效果優于風媒授粉。如果花期遇上陰雨低溫的天氣，花粉散發及自然授粉都會受到嚴重阻礙，導致落花落果、畸形果增加、產量顯著降低。花期4月中旬至5月中、下旬，中國南部較早、北部較晚。
人工繁殖
人工授粉
在中華獼猴桃花期，采用果園放蜂和人工輔助授粉效果較好。
播種繁殖
中華獼猴桃播種前以溫水浸種2~3天，與濕沙混合放入花盆或木箱內，低溫沙藏。一般2月上中旬播種，如遇氣溫較低、土壤干旱，則推遲到3月下旬至4月上旬播種。采用條播和撒播兩種方式，因種子細小，播種宜淺，播種后蓋草或草簾。
扦插繁殖
中華獼猴桃插繁殖要求土壤疏松、通氣，PH值從微酸到中性都能生根，適宜溫度為20~25℃。嫩枝和硬枝都可以進行扦插，嫩枝扦插成活率較高，硬枝扦插生根比較困難。硬枝扦插在2月底和3月中旬進行，嫩枝扦插應在6月上中旬進行。選取生長健壯、腋芽明顯的一年生枝條，取中段和下段的組織，垂直插入土內，插后將土按實，隨即澆透水。
組織培養繁殖
中華獼猴桃的莖片、莖段、葉柄、葉片和枝條均可誘導形成愈傷組織，分化出不定芽進而生根，可以獲得大量接近于母系的苗木。
栽培技術
建園及栽培時間選擇
中華獼猴桃應選擇土壤肥沃、排灌條件好的地方建園。中國偏南地區秋末、冬初（11~12月初）栽培為宜，中國偏北地區適合春季（2~3月上旬）栽培。
嫁接
從中華獼猴桃樹上采集生長良好、充分成熟、腋芽飽滿的一年生枝，或當年發育枝及結果母枝作接穗，砧木可選擇狗棗獼猴桃、軟棗獼猴桃、硬毛獼猴桃。嫁接以早春（5~6月）和初秋（8~9月）為佳。嫁接方法主要有芽接法、枝接法、芽片腹接法、單芽枝腹接法等，常用的是單芽枝腹接法。
整形
中華獼猴桃植株高大，生長旺盛，搭設支架較大，主要采用籬架和棚架整形。每年在冬季落葉后至傷流期前及初夏開始至7月中下旬各修剪1次。
水肥管理
中華獼猴桃整個生產期主要施肥3次，第一次在采果后，以基肥為主，加少量的磷肥、鉀肥；第二次在萌動前追肥，以氮肥為主；第三次在果實膨大期，以復合肥為主。中華獼猴桃喜潮濕環境，必須經常灌水，在萌動及解封前應進行冬灌，以緩解干旱。
病蟲害防治
中華獼猴桃主要病害有根腐病、葉斑病、立枯病、黃化病等；蟲害有金蟲、斑衣蠟蟬、豆蟲、介殼蟲等。可利用人力捕殺、黑光燈誘殺、噴施氯溴異氰尿酸或多菌靈等藥物進行防治。對根部病害，可用藥液灌根或將草木灰撒到根部。
采收
中華獼猴桃果實成熟后要及時采收，一般在9～10月的晴天或陰天采收為佳。采下的果實應剪去過長的果梗，套袋果采收時，連同果實袋一并摘下。
功用價值
食用價值
中華獼猴桃果實的維生素c含量非常高，每100克鮮樣中一般為100~200毫克，高的達400毫克，含糖類8%~14%、酸類1.4%~2~0%、12種氨基酸，還含有鈣、硒、錳、鉀、鐵、碘、磷、鋅、鉻等多種微量元素及大量的礦物質，營養價值很高，能夠補充人體的電解質損失。
中華獼猴桃口感酸甜，果實除鮮食外，還可以加工濃縮果汁、固體飲料、果酒、啤酒，或與紅棗、綠茶等搭配制作復配果汁。以中華獼猴桃為原料的加工產品類型多樣，包括獼猴桃果奶、獼猴桃果干、獼猴桃果脯、獼猴桃果醬、獼猴桃罐頭等。
藥用價值
中華獼猴桃多個部位均可入藥，果實有延緩衰老、抗疲勞、降血脂、保肝的功效，可消渴，主治煩熱、消化不良、肝硬化腹水；根有清熱、利濕、活血、消腫、抗腫瘤和免疫調節作用，主治肝炎、痢疾、消化不良、水腫、淋濁、風濕痹痛、跌打損傷、瘡、結核；藤或藤中汁液可治療消化不良、嘔吐、黃疸；枝葉有清熱、解毒、止血的功效，主治乳、燙傷、風濕關節痛、外傷出血。中華獼猴桃含有大量與樺屬花粉等有交叉反應的致敏原，其中一種30kD致敏原為其特有。中華獼猴桃濃縮10倍果汁有毒性；根有輕微毒性。
經濟價值
中華獼猴桃的根可以制農藥，可殺滅茶毛蟲、稻螟蟲、蚜蟲、稻苞蟲、菜青蟲等害蟲。葉含淀粉、維生素C、蛋白質，可作為牲畜的飼料。花朵具有香氣，可提取香料調制香精，又是良好的蜜源植物。果膠具有解毒作用，對鉛汞中毒和放射性損傷有防治作用。果實籽油富含不飽和脂肪酸，具有濕潤、防護、抗老化、抗炎、減少紫外光傷害、祛斑等功效，可作為護膚品的理想原料。
生態價值
中華獼猴桃生長快、葉面積大、單株覆蓋面大，具有良好的水土保持作用，能夠很好地截留降水，減輕雨水對地表的沖刷；其根系發達，呈水平狀錯綜分布，有很好的固土保濕、改善土壤結構、提高土壤肥力的作用。
分類地位
中華獼猴桃在中國的種下等級包括2個變種：
（1）美味獼猴桃（Actinidia chinensis var.deliciosa）：又名硬毛獼猴桃。花枝多數較長，達15~20厘米，被黃褐色長硬毛，毛落后仍可見到硬毛殘跡。葉倒闊卵形至倒卵形，長9~11厘米，寬8~10厘米，頂端常具突尖，葉柄被黃褐色長硬毛。花較大，直徑3.5厘米左右；子房被刷毛狀糙毛。果近球形、圓柱形或倒卵形，長5~6厘米，被常分裂為2~3數束狀的刺毛狀長硬毛。
美味獼猴桃產于甘肅省（天水市）、陜西省（秦嶺）、四川省、貴州省、云南省、河南省、湖北、湖南省、廣西壯族自治區（北部）等省區。美味獼猴桃分布于海拔800~1400米的山林地帶，與中華獼猴桃大致同在一個緯度帶上，但在經度帶上則是美味獼猴桃偏西，中華獼猴桃偏東。兩者的分布區有一個重疊部分，即陜西南部、河南、湖北、湖南西部和廣西東北角的五嶺區。中華獼猴桃的垂直分布較低（200~600米），美味獼猴桃的垂直分布較高，恰好在中華獼猴桃之上。
（2）刺毛獼猴桃（Actinidia chinensis var.setosa）：幼枝被鐵銹色硬毛狀刺毛。葉闊卵形或近圓形，長12~17厘米，寬10~15厘米，頂端急尖或短漸尖，基部常心形，腹面或疏或密地被短糙毛；葉柄被鐵銹色硬毛狀刺毛。花直徑1.8厘米左右。果近球形至橢圓形，被長硬毛。刺毛獼猴桃與中華獼猴桃及美味獼猴桃的形態分化特征是植株的硬毛更加普遍和發達；葉片形狀已不呈倒卵形。刺毛獼猴桃是臺灣獨有的植物之一，生于海拔1300~2600米的阿里山上。
相關品種
中華獼猴桃主栽品種如下：
（1）海沃德：果實橢圓形，果肉綠色，質細味香。耐貯藏，但結果晚、豐產性差。
（2）華美2號：果實長圓柱形，個大，果肉黃綠色，質細多汁，酸甜可口。生長旺盛，成熟期早，產量高。
（3）秦美：果實橢圓形，果肉綠色，質細汁多，酸甜可口，有香氣。豐產性極好，耐貯藏。
（4）金魁：果實闊橢圓形，有棱脊，果肉綠色，汁多，甜度高。
（5）徐香：果實圓柱形，果肉綠色，汁多，有香味，酸甜適口。較耐貯藏。
（6）華美1號：果實長圓柱形，果肉綠色，酸甜適口，有芳香氣味。豐產、穩產性好，較耐貯藏，適合加工。
（7）魁蜜：果實近圓形，果肉黃色或綠黃色，質細汁多，酸甜味濃。豐產、穩產性好，較耐貯藏。
（8）紅陽：果實短圓柱形，果肉紫紅色，沿果心呈放射狀紅色條紋，汁多，香甜味濃。
參考資料 >
中華獼猴桃.植物智.2022-11-26