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水豚（拉丁學名：Hydrochoerus hydrochaeris），又稱"卡皮巴拉"，（"卡皮巴拉"為英文詞匯"capybara"的中文諧音譯稱），原產于南美洲，是世界上最大的嚙齒動物，體長約120厘米，肩高約60厘米，體重35至66千克，且雌性的體重一般大于雄性。身體為桶狀，前肢較后肢短，腳趾之間有蹼，無尾，利于游泳。水豚的毛發粗糙且薄，主要為紅棕色，腹部為黃棕色，面部有時呈黑色。頭大，頸部短，口和鼻都較大，上、下顎各兩顆門牙，無犬齒，口吻上有一處由皮脂腺組成的無毛隆起區。眼睛和耳朵位于頭頂上方。屬于盲腸發酵動物。主要分布于南美洲的巴西、委內瑞拉、烏拉圭、哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯、圭亞那、玻利維亞東部、巴拉圭及阿根廷西北部和東部，主要棲息于熱帶的河、湖泊、洼地、池塘和沼澤地中，同時也適應南美洲的干森林、灌木叢和草原等環境。

水豚于1996年被列入世界自然保護聯盟（IUCN）《瀕危物種紅色名錄》ver3.1——低危或無危，2008年和2016年分別被列為無危（LC）狀態。為了防止人類過度捕殺水豚，有些國家禁止捕獵，也有的國家出臺管理政策。

水豚的肉質鮮嫩，含碘量較高，味道類似于豬肉，有較高的食用價值。由于它的皮具有較好的延伸性和柔韌性，還能做成軟革手套銷往各國。在很多動物園中也能見到水豚，它們性格溫順，情緒穩定，與許多動物都能和平相處，具有較高的觀賞價值。

形態特征

水豚是世界上最大的嚙齒動物，成年水豚體長通常為106-134厘米，肩高50-62厘米，體重35-66公斤，且雌性一般比雄性略重。有記錄顯示，野生雌性水豚最重可達91公斤，雄性則為81公斤。水豚沒有尾巴，皮膚褶皺，遮蓋著肛門。雌性水豚具有4對（8個）乳頭，沿腹部呈兩列分布。前腿比后腿略短，前腳有四個腳趾，而后腳只有三個腳趾，趾寬，腳趾之間有半蹼。

水豚的毛發顏色因個體或分布區域差異有所不同，通常身體上部呈棕色（或紅棕色、淺灰色），粗且較為稀疏，可露出里面灰色的皮膚；下部為黃棕色（或黃褐色、棕褐色），腹部、面部、臂部以及肢的外側偶有少許黑毛。其毛發顏色具有偽裝性，適合在自然棲息地中隱藏。其頭大頸短，頭顱較平坦，吻部呈截斷狀，上唇較發達，鼻孔較大且位置朝上，耳小而圓，口鼻較鈍且較大，該生物上顎與下顎各生有兩顆大門牙，無犬齒結構，牙齒脊形化程度較高且具備終生生長特性，門齒與前臼齒之間存在明顯縫隙。其口吻部位有一處無毛的隆起區域，該區域主要由大型皮脂腺構成。眼睛、耳朵和鼻孔均位于頭頂上方。水豚區別于絕大多數嚙齒動物的特點是體表有汗腺分布。

分布棲息

分布范圍

世界分布

水豚主要分布于南美洲安第斯山脈東側，北起巴拿馬共和國海峽，一直延伸到北美的南部，南至阿根廷的東北部。主要國家有南美洲的巴西、委內瑞拉、烏拉圭、哥倫比亞以及中美洲的巴拿馬等。

亞種分布

水豚共有四個亞種，分布如下：

棲息環境

水豚主要棲息于熱帶地區的河流、湖泊、洼地、河口、開闊平原，以及森林中植物豐盛區域的池塘、溪流沿岸、沼澤地，還有季節性淹沒草原、稀樹草原、半咸水濕地等接近水面的低地環境，棲息海拔可達1300米；有的也生活在河或湖周圍開闊的草原灌木叢或者放牧場。相較于周邊其他動物物種，水豚對人類活動導致的棲息地變化適應性較強，能在被改造為農田的區域生存，甚至在巴西圣保羅等都市核心區也有其活動記錄。

生活習性

覓食行為

水豚是食草動物，屬于后腸發酵動物，其盲腸約占整個胃腸道的74%，喜食莎草科植物、禾本科、眼樹蓮屬植物以及藻類，如草、水生植物和樹皮等，但由于水生植物的營養價值不高，所以水豚每天大多數時間都在進食，一個成年水豚每天可以吃掉2.7~3.6千克的草。水豚偶爾會上岸混在家畜群中偷食牧民的牧草，甚至還會糟蹋人類種植的瓜果、水稻等作物。水豚對食物要求較高，即便是水草豐盛的季節，它們的食物種類也較為固定。它們還會食用自己的糞便，這是由于水豚的消化道較短，無法充分消化和吸收食物中的養分，導致其排出的糞便中還含有有益菌以及大量蛋白質等營養物質，食用糞便可以幫助它們更好地分解草中的纖維素，這一行為可提高營養物質的利用率，是其適應生存的重要方式。水豚攝入的食物通常需經歷三輪循環過程，即消化、排便、再食糞便。此外，水豚會將食物反芻后再次咀嚼，并采用類似駱駝的側面咀嚼方式，以更有效地處理堅韌的植物纖維。由于水豚自身無法合成維生素c，還需要食用富含維生素C的蔬菜水果，以避免牙齦病和壞血病的發生。

社群行為

水豚通常是10~20只群居生活，一個群體包括2~4只成年雄性，4~7只成年雌性，其余為幼崽。在旱季，食物減少，部分水豚群體聚集在一起共享資源，數量可達50只，稍大些的群體可達100只。水豚有明顯的等級制度，處于領導地位的雄性是群體中體重最大的，但其他水豚不以體重劃分等級，這種等級觀念在幼年時就已形成。領頭水豚享有最佳資源，但必須為群體中其他成員提供保護，當感到危險來臨，它會發出類似于狗吠的聲音來提醒其他成員。水豚群體中有較為明確的分工，在水豚進食的高峰期時，會留下一只雌性水豚充當“保姆”，在棲息地照顧、保護水豚幼崽，“保姆”由群體里的雌性成年水豚輪流擔任，其余成年水豚則到周圍覓食。而群體中的雄性水豚則承擔標記領地以及放哨的責任。

交流行為

水豚的絕大多數交流都是通過聲音和氣味實現的。水豚的鼻子和肛門周圍長有氣味腺，分泌出可以散發氣味信息的半透明物質。它們的領地觀念較強，雄性水豚常常在樹枝和草莖上摩擦臀部以及鼻梁，將帶有自身氣味的毛發和分泌物留下，進行標記，并且這種分泌物很牢固，一旦粘上便很難清除，可起到長期警示作用。科學家研究發現，每一只水豚的氣味都不同，在這些氣味的標記下，水豚不但不容易迷路，還可以來辨別同伴。除了氣味腺，尿液也是水豚傳播氣味的一種途徑，在雨季其發情期到來時，四處撒尿的行為會逐漸增加，以便找到自己心儀的對象。

生長繁殖

繁殖

水豚在1.5歲，體重30~40千克時達到性成熟。在雨季開始時進入發情高峰期，處于發情期的雌性水豚氣味會發生變化，而雄性水豚則會在嗅到味道后對其發起追求。水豚的交配幾秒鐘即可結束，但在發情期間，雌性會多次交配，交配地點在水中。交配過程中，雌性擁有較大的選擇權，如雌性拒絕交配，則會發出哨聲以表達不滿，并游回岸上。群體中雄性領頭水豚與雌性水豚的交配更加頻繁，但其他雄性也能與雌性水豚交配，以保證種群的基因多樣性。

哺育

孕期約為150天，一般每年產一胎，每胎1~8只幼崽，初生幼崽體重可達1.2~1.8千克。雌性水豚于陸地生產，產后數小時便返回水中，幼崽待到能自由活動時也會加入雌性水豚所在的群體。幼崽出生一周后便可吃草，但一般出生后16周內會接受哺乳，除親生母親外，還會吃其他雌性水豚的奶。

物種保護

致危因素

天敵的捕殺對水豚種群數量造成威脅，例如美洲豹、眼鏡凱門鱷、大型蟒蛇、獵豹、野狗等都是水豚的天敵，其幼崽又常被紅尾蚺、黑美洲鷲、食蟹狐以及野貓捕殺。例如每到雨季，沼澤地里水豚愛吃的水生植物茂盛，這些植物為水蚺捕食水豚提供天然的掩體，且水蚺可依靠不斷吐出的舌頭來判斷覓食的水豚的位置。從公元16世紀開始，偷獵者為了獲取水豚的皮毛和肉，每年大量捕殺水豚，從前一年的12月開始到復活節由若干人組成的捕獲隊每隊要殺死50~100只水豚，導致水豚數量大量減少。

保護級別

1996年，水豚被列入世界自然保護聯盟（IUCN）《瀕危物種紅色名錄》ver3.1，狀態為低危，無需特別保護。2008年和2016年分別被列為無危（LC）狀態。

主要價值

食用價值

公元16世紀開始，羅馬卡特利克宣教士在復活節的時候，用水豚的肉制作高級菜肴，水豚的肉質較為鮮嫩且含碘量較高，味道與豬肉相近，由于瘦肉率很高，因而脂肪含量較少，蛋白質含量很高。委內瑞拉人將其加工成西班牙風味臘腸及德國風味火腿。

經濟價值

水豚皮的質量好、張幅大，通常被叫做“水豬皮”，在巴西、烏拉圭、阿根廷，水豚皮被制作成高級手套，表現出良好的柔韌性和延伸性，并且具有極高的保溫性能，所以被世界各國的皮革制造者搶購。水豚產肉率較高，飼養利潤較大，飼養水豚無需太多的勞動，無需畜舍，也不用喂食特殊的飼料。

觀賞價值

水豚具有較高的觀賞價值，很多國家的動物園均有引進，還有人將水豚當作寵物來飼養。日本多數動物園均有飼養水豚的情況。靜岡縣的伊豆仙人掌公園是較早為水豚設立溫泉的場所，該園區因此吸引大量游客。在人工飼養環境下，水豚通常能與飼養員、游客形成良好互動，部分個體甚至會主動親近人類。

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