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五香牛肉干紅燒排骨是一道常見的家常菜，以豬排骨為主要食材，配以多種輔料制作而成。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤玫紅酸，適宜于氣血不足，陰虛納差者食用。濕熱痰滯內蘊者慎服，肥胖、血脂較高者不宜多食。
制作材料
排骨、油五、冰糖、料酒、香粉、老抽、生抽、雞精、芝麻、蔥段、姜片、干辣椒、花椒、八角、丁香、鹽
制作方法
營養價值
豬排骨含有豐富蛋白質、脂肪酸、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養元素，能為人體補充營養，滋補身體，緩解身體虛弱。其中含有的脂肪酸，能快速吸收營養成分，促進人體代謝，對人體的各項器官功能都有很大裨益。
排骨中還含有一些天然的有機鐵血紅素，它可以促進血紅蛋白質再生，提高人類血液中血紅細胞的數量，能起良好補血作用，所以五香紅燒排骨也是最適合貧血人群食用的一種健康食材。
參考資料 >
特色名菜五香排骨，獨特的香味讓人牽掛.今日頭條.2024-08-27
五香排骨獨家.美食天下.2024-08-27
壹粉食堂|紅燒排骨的秘訣，你掌握了嗎?這樣做酥爛脫骨香而不膩.百家號.2024-08-27