來源：互聯網
健康食材是指經過現代工藝精細加工，從中提取出有效成分的食材。這些食材不僅具有食用價值，還具備一定的保健功效，能夠起到預防疾病的作用。在歐美國家，這種類型的食材已經較為普遍。
定義
健康食材是一種既可用于飲食，又有一定藥物作用的食材。通過現代化的生產工藝，對這些食材進行深度加工，從而獲得其中的有效成分。這樣處理過的食材既能確保安全性，又能發揮預防疾病的功效。
種類
在健康食材的應用領域，一些名貴的食材如冬蟲夏草圖、人參、海參、鹿茸等，因其獨特的營養成分和生物活性物質而備受關注。這些食材不僅可以作為食物食用，同時也被廣泛用于醫療保健目的，具有顯著的治療和預防疾病的效果。
參考資料 >
健康食材.萬方數據.2024-10-30
亞麻籽健康食材的開發利用.萬方數據.2024-10-30
健康食材竹筍.萬方數據.2024-10-30