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安陽粉漿飯是一道美味可口的傳統小吃，屬于豫菜系。以花生、大豆、大油、麻油等熬制。后繼廚師精心配料調制，便形成了舉世聞名的傳統名吃粉漿飯，隨著時代的變遷一直留傳之今。
起源
很早以前在古都安陽市有一年大旱，百姓無水可吃，當時在古城大西門有家粉房店里有口小井，井深水淺，僅夠維持生產，百姓沒有辦法，只好把粉房生產倒掉的廢料——粉漿提回家做飯充饑渴，由于太酸，人們便配以小米、食鹽、食用野菜等熬制。旱年過后，過了一段時間，有人回味過去粉漿飯的味道，逐又配以花生、大豆、大油、麻油等熬制。后繼廚師精心配料調制，便形成了舉世聞名的傳統名吃粉漿飯，隨著時代的變遷一直留傳之今。
制作方法
主料：調制好的粉漿5000克、小米500克。
配料：大白菜1000克、紅蘿卜500克、香菜100克。
夏縣粉漿飯
山西省夏縣城關家家有喝粉漿飯的習慣，制作方法稍有不同，粉漿中加面條煮沸。
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