蘄春油姜，為蘄春縣傳統名產之一，以嫩姜用醬漬加工而成。此姜較它處姜含纖維質少，脆嫩香甜，別具風味，歷史上頗負盛名。《本草綱目》載：“姜辛而不暈”，“去邪避惡”。蘄春生姜纖維含量低，肥嫩香甜。以蘄春生姜為原料制作的“蘄春油姜”，為蘄春縣傳統名產之一，遠銷港、澳地區，暢銷內地各省、市，年產量50余噸。
正文
蘄春油姜是一種有名的醬菜，也是很好的調味品。麻油制成的油姜，更是香濃味美。在烹調蔬菜時，放些油姜絲，能使菜味清香可口；燒魚燒肉時放些油姜絲，既可除腥、膻，又增強魚、肉的鮮香，并能促進食欲。蘄春油姜，還是一種芳香性辛辣健胃藥，被譽為“御濕之茶”。現已制成罐頭，銷售全國各地和港澳地區。
參考資料 >