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菊花豆腐湯是一道以豆腐為主要食材的傳統菜肴。
特色
這道菜品的特點在于其獨特的外觀和味道。它不僅色澤美觀，而且湯汁鮮美，具有濃郁的香味。
主要功效
菊花豆腐湯屬于清真菜，適合學齡期兒童食用，同時也適用于消化不良和骨質疏松癥的人群。
制作材料
- 基酒：豆腐(南)300克
- 輔料：雞蛋100克，黃瓜30克，香菜15克
- 調料：鹽3克，味精2克，小磨香油2克，淀粉(玉米)10克
制作方法
1. 將豆腐切成細絲，然后用熱水焯燙至熟透，隨后撈出備用。
2. 清洗黃瓜并將其切成細絲。
3. 在一個碗中打入雞蛋，加入適量的鹽和少量生粉，攪拌均勻制成蛋液。
4. 使用平底鍋將蛋液煎成速凍春卷，待冷卻后從中部切開并折疊，形成菊花形狀，使用香菜固定。
5. 在鍋中加入高湯，放入處理好的豆腐、蛋花、鹽和味精，煮約三分鐘后加入黃瓜絲。
6. 最后淋上香油即可享用。
注意事項
制作過程中需要注意火候，以免影響口感。
參考資料 >
國宴菜菊花豆腐湯.豆果美食.2024-11-13
菊花豆腐湯怎么做.愛問知識人.2024-11-13
菊花豆腐(菊花豆腐的做法).生活知識.2024-11-13