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“牛犢湯”：又叫“牛犢子湯”。是蒙古族人愛吃的風味食品。舊時當自家母牛生犢時，全家吃這種食品，以表喜慶和祝愿六畜興旺，由此命名。“牛犢湯”蒙古語稱作“陶格勒（即牛犢）”湯。
食品寓意
牛犢湯，是蒙古族傳統美食。舊時當自家母牛生犢時，全家吃這種食品，以表喜慶和祝愿六畜興旺，由此命名。
制作方法
做牛犢湯只備蕎麥面、奶油、糖即可。先把蕎面和得稍硬之后，搟成薄面再切成四方塊，放入鹽水中煮熟撈出備用。然后把奶油放入鍋內燒開再倒入切好的面，燒開即可食用。根據個人的口味有的放入白糖。夏季，牛犢湯是招待客人的珍貴食品。節佳日也吃牛犢湯。夏季奶子和乳油甚豐，因此，吃牛犢湯較多。沒有乳油時，也可用小麻籽做成麻豆腐做牛犢湯吃。
參考資料 >
千城百縣看中國|尋味庫倫:牛犢湯.騰訊網.2024-01-22
蒙古族美食圖古勒湯你想吃嗎?.百家號.2024-10-12
蒙古族美食.杜爾伯特旅游-今日頭條.2024-10-12