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連鍋湯是一道四川省的傳統名菜，屬于川菜系。湯鮮可口，肉嫩。肉用開水煮透后撈出，切成大薄片，蘿卜切0.2厘米厚、3厘米寬4厘米長的片、姜柏破，整蔥用醬油、辣椒油、花椒粉、豆瓣醬和湯對成汁。將蘿卜下入原湯加花椒和蔥，大火煮爛后下入肉片，稍煮后下入料酒、味精、胡椒粉、鹽即可。食時蘸汁。
食品用料
豬后腿肉200克，白蘿卜75克(圓白菜、大白菜均可)，辣椒油、豆瓣醬、蔥各13克，胡椒粉、花椒粉少許，料酒13克，醬油50克，味精3克，花椒5粒，姜8克。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
菜品特色
湯鮮可口，肉嫩。為四川名菜之一。
參考資料 >
新浪微博面向全國推出“非遺公開課”—— 異彩紛呈 四川非遺“戲份”足.四川政協網.2024-01-13