肖見明，1956年生，中專學歷，特一級烹調師，現任成都飄香老牌川菜館總廚、總監。2000年被《新周刊》認定為《成都十八名人》，2004年首屆中國國際美食節上被推舉為川菜掌門人。師從川菜大師曾國華、孔道生、張松元、陳松如。
肖見明于1975年進入成都榮樂園餐廳開始廚藝生涯；1976年-1978年在成都市飲食公司工人大學學習；1978年調入北京四川飯莊，在京八年曾多次為鄧小平、楊尚昆等中央領導以及外國元首主理宴席；1991年任成都錦水苑酒樓總廚；1996年參加籌建成都銀杏川菜館工作并任總廚；1997年任成都飄香園老牌川菜館總廚、總監；2000年5月應香港特別行政區五星級君悅酒店特邀主辦“川菜美食節”，提高了川菜的美譽度。
肖見明曾陸續在《中國烹飪》《成都晚報》《成都商報》等報刊上發表文章。獲得1988年北京“華都杯”烹大賽特等獎；1999年成都市烹飪大賽一等獎；“成都市優秀廚師”等多個榮譽稱號。
詳細介紹
1975年進入成都榮樂園餐廳開始廚藝生涯；1976年—1978年在成都市飲食公司工人大學學習；1978年調入北京四川飯莊，1991年任成都錦水苑酒樓總廚；1996年參加籌建成都銀杏川菜館工作并任總廚；1997年任成都飄香園老牌川菜館總廚、總監；2000年5月應香港特別行政區五星級君悅酒店特邀主辦“川菜美食節”。
曾陸續在《中國烹飪》、《成都晚報》、《成都商報》等報刊上發表文章，其中有《論名廚》、《川菜出川帶來的思考》、《川菜創新》等。主要成績：1988年北京“華都杯”烹飪大賽特等獎；1999年成都市烹飪大賽一等獎；“成都市優秀廚師”；2000年被《新周刊》認定為《成都十八名人》；在2004年首屆中國國際美食節上被推舉為川菜掌門人。
代表作品
醬爆鴨舌、碧綠椒麻桂魚、熗鍋腰花、麻醬鳳尾、黃瓜香菇牛柳等。
參考資料 >
川菜“掌門人”肖見明:在傳承中創新川菜.中國新聞網.2024-02-24
肖見明.川味坊四川美食網 川味坊.2014-09-20
“國寶廚師”弟子:鄧小平愛吃口蘑豆花.鳳凰網.2024-02-24