中國須蛇鰻，學名為中華須鰻（Cirrhimuraena 黑枕黃鸝普通亞種），是蛇鰻科須鰻屬的一種魚類。它主要分布在西太平洋區海域，包括中國的東海和南海，以及臺灣北部、西部及西南部沙岸水域。中華須鰻的體形細長，吻部尖細，眼小，口裂大且超過眼之后緣，上唇邊緣具發達的唇須，呈流蘇狀。其體色多為灰褐色，背部和臀鰭較為發達，胸鰭也相當發達，但無尾鰭，尾端尖禿。
中華須鰻是一種穴居性魚類，利用尾尖鉆穴，退潮時鉆入沙泥中，漲潮時則游至沙泥上面。它以貝類、口足目等底棲動物為食。在潮汕地區，中華須鰻被稱為竇龍（杜龍），閩臺地區則稱為土龍，其傳統吃法是切段燉湯，尤其與黃豆或北芪同燉，具有壯腰補腎的功效。
形態特征
中國須蛇鰻體細長，吻尖，眼小，上頜較下頜長；上鼻孔管狀，后鼻孔成裂痕狀；背鰭及臀鰭后端鰭條較長。胸鰭發育正常。伸長期最小體長91毫米，最大體長125.6毫米。伸長期體高而側扁，皇柳葉形；頭短而尖，唇齒發達，上下每側各具10～15枚，吻端的幾枚特別延長；鰓部透明可見，鰓絲呈半透明穗狀；鰓孔小呈橢圓形，心臟呈橘黃色，沿腸道背側具7個節狀突起，突起頂部具兩行色素點。
收縮期最小可收縮至59.4毫米，此期體高開始縮小，體寬顯著增大，體形變粗呈圓筒形，頭部漸變低平，唇齒脫落但很緩慢；兩頜及犁骨齒開始出現，上唇邊緣開始長出乳突狀唇須；腸道背側節狀突，自后而前，開始漸變低平；色素點下沉，最后全部消失。由伸長后期變態至收縮后期形成仔魚，約需20～25天左右；由仔魚進入稚魚期約需20天左右。
生活習性
中華須鰻棲息在水深100米以下之泥沙質海底。以甲殼亞門、軟體動物門為主食。其嗅囊呈楔型；嗅囊膜和嗅囊腹面的透明膜共同圍成嗅囊腔；嗅囊長徑與眼徑的平均比值為2.2倍；每側嗅囊嗅板數變化范圍在30~44之間；嗅板遠軸端有一纖毛和嗅孔密集的舌狀游離突；嗅板上皮纖毛密集，纖毛細胞表現為3種類型：纖毛感覺細胞、纖毛非感覺細胞和微絨毛感覺細胞；纖毛非感覺細胞和微絨毛細胞也出現在嗅囊壁。除觀察到嗅囊壁表面有兩種類型的微嵴外，還首次在嗅板上觀察到一種呈荸薺狀的桿狀細胞。
食用方法
在潮汕地區和閩臺地區，其肉質堅實，常被用來燉湯，如燉黃豆或加北芪，被認為有壯腰補腎的功效。
在臺灣，土龍被看成是最有效的壯陽食物之一，曾經被炒賣到每斤1萬元新臺幣。
外部鏈接
參考資料 >
中華須鰻 Cirrhimuraena chinensis.國家動物標本資源庫.2024-09-19
Cirrhimuraena chinensis Kaup, 1856中華須鰻.sp2000.2024-09-19
中華須鰻.中國大百科全書.2024-09-19
[科普中國]-蛇鰻科.科普中國網.2024-09-19