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小野禎一（Yoshikazu Ono），日本壽司之神小野二郎的大兒子，是一位在餐飲界有著深厚背景的人物。他因出演紀錄片《壽司之神》而為公眾所知。
小野禎一1959年出生，19歲開始在父親的壽司店做學徒。歷經漫長艱苦的歷程，從處理食材到逐步掌握壽司制作精髓。他傳承了父親的技藝與理念，對食材挑選和壽司制作嚴格把控。在國際上也獲得認可，如在世界料理大會演講及表演等。如今，他負責店鋪部分事務，堅守傳統壽司制作方法，延續著家族的榮耀與傳奇。
人物經歷
小野禎一出生于1959年7月31日的東京，高中畢業。19歲時，也就是1978年，被父親召回壽司店做學徒。最初，他對成為壽司師傅并不感興趣，因為他曾夢想著當戰斗機飛行員和一級方程式錦標賽賽車手，但作為長子，繼承家族衣缽是他無法逃脫的命運。
進入父親的壽司店后，經歷了漫長且艱苦的學徒過程。在壽司店，前十年主要從事枯燥重復的處理食材工作，十年后才開始學習煎蛋和精進的壽司制作。父親對他的要求比對其他學徒更為嚴格。
2009年在西班牙的圣塞瓦斯蒂安舉辦的世界料理大會上演講及表演；2011年參演《壽司之神》。
經過多年的學習和磨練，逐漸參與到店鋪的經營中。在父親小野二郎逐漸減少工作后，他負起了與魚市場打交道、挑貨色等責任。2016年，數寄屋橋次郎壽司店第一次被評為米其林三星時，為評委捏壽司的就是小野禎一。
主要作品
獲得榮譽
2009 年在西班牙的圣塞瓦斯蒂安舉辦的世界料理大會上演講及表演；
2011 年與父親一起被西班牙巴倫西亞州政府表彰為 “擅于用米的優秀料理人”。
參考資料 >
小野禎一 Yoshikazu Ono.豆瓣.2024-09-26
壽司之神 Jiro Dreams of Sushi (2011).豆瓣電影.2024-09-26